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輝山乳業(yè)“毒奶”爭議事件：你該相信誰

    這看起來像是又一場烏龍事件。

　　在外界的不斷質(zhì)疑下,河北省食品藥品監(jiān)督管理局(下稱河北食藥局)于9月28日夜間在其官網(wǎng)公布了對遼寧輝山乳業(yè)其余產(chǎn)品的抽檢結(jié)果,結(jié)果顯示7批次產(chǎn)品硫氰酸納含量均未超過國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測參考值。

　　不過,對于當(dāng)日下午輝山乳業(yè)在其發(fā)布會(huì)上提出的四點(diǎn)質(zhì)疑,河北食藥局并無回應(yīng)。

　　值得注意的是,在輝山乳業(yè)發(fā)布會(huì)之前,其稱會(huì)議由中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦,但當(dāng)天這兩大組織均未有人到場。

　　河北食藥局雖然終于發(fā)聲音,但很多質(zhì)疑并未化解。

　　河北食藥局9月24日在其官網(wǎng)發(fā)布消息說輝山乳業(yè)的高鈣牛奶檢出硫氰酸鈉超出限定值,并表示硫氰酸鈉是毒害品,少量食入就會(huì)對人體造成極大傷害,還提醒消費(fèi)者去退貨。

　　上海奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長曹明是9月29日一早給澎湃新聞?dòng)浾叽騺黼娫捳f,應(yīng)該關(guān)注一下檢測規(guī)范的問題。從目前曝光的消息看,曹明是認(rèn)為應(yīng)該是河北食藥監(jiān)出現(xiàn)了誤判。檢測上的誤判并非沒有先例。2009年,農(nóng)夫山泉旗下的農(nóng)夫果園在海南也出現(xiàn)過檢測上的爭議,農(nóng)夫果園因此損失上億。

　　曹明是表示,中國乳業(yè)因?yàn)榇饲暗囊幌盗匈|(zhì)量安全事件已經(jīng)非常脆弱,而這類負(fù)面消息不僅會(huì)給企業(yè)帶來惡劣影響,也直接影響行業(yè)聲譽(yù)。“弄到最后,消費(fèi)者也搞不清楚誰是誰非,‘那我不吃,行嗎?’”他認(rèn)為,作為政府,“不作為”是不可取的,但必須規(guī)范、依法作為。河北食藥監(jiān)局未及時(shí)通知企業(yè)、向企業(yè)進(jìn)行質(zhì)詢,并給企業(yè)預(yù)留申訴和復(fù)檢的時(shí)間,這是有問題的。此外,河北食藥監(jiān)局沒有公布具體超限產(chǎn)品批次,也不符合規(guī)定。

　　不過,除了類似曹明是這樣對于河北食藥局的質(zhì)疑,對于輝山乳業(yè)的質(zhì)疑也沒有結(jié)束。

　　在河北食藥局的超限消息公布后,輝山乳業(yè)提供了兩份產(chǎn)期為9月的產(chǎn)品檢測報(bào)告,而非河北食藥局檢測的7月10日出產(chǎn)的產(chǎn)品。嚴(yán)格來講,不同批次的產(chǎn)品檢測報(bào)告并不能證明什么。

　　輝山乳業(yè)高級副總裁徐廣義在發(fā)布會(huì)上稱,從2013年開始,輝山集團(tuán)就對硫氰酸鈉指標(biāo)進(jìn)行批批檢測,全部合格。但徐廣義并沒有出示7月產(chǎn)同批次產(chǎn)品,據(jù)前往現(xiàn)場的媒體記者透露,是因?yàn)椤皵?shù)據(jù)太多,一時(shí)找不到”。“找不到數(shù)據(jù)”說明企業(yè)管理水平存在問題。

　　當(dāng)然,也有人說,企業(yè)自檢報(bào)告誰相信,拿出來又有什么用?在經(jīng)過了那么多次“被忽悠”之后,消費(fèi)者對于企業(yè)的信任度真的很低。

　　“可追溯系統(tǒng)”是目前各大乳企都在建設(shè)并廣而告之的一個(gè)項(xiàng)目,輝山乳業(yè)也一直宣傳實(shí)現(xiàn)了全程可追溯。

　　先不說國內(nèi)企業(yè)的可追溯系統(tǒng)能否經(jīng)得起追溯,要提醒消費(fèi)者的是,那些宣稱“可以從奶粉追溯至具體哪頭牛產(chǎn)的奶”的話就不要相信了。無論是在國外還是在國內(nèi),工廠的同一個(gè)儲(chǔ)奶罐里都可能裝了好幾家牧場的原奶。

　　在澎湃新聞?dòng)浾咔巴疾爝^的國外牧場,收奶車在牧場收奶的同時(shí),牧場的原奶樣品會(huì)被送往檢測機(jī)構(gòu),在原奶被進(jìn)一步加工之前出具檢測結(jié)果,在這一環(huán)節(jié)中若出現(xiàn)問題可以追溯至具體牧場。但原奶一旦被混合加工后,怎么分得清是誰家的奶、甚至是哪頭牛的奶呢?可追溯最重要的意義在于把控每個(gè)環(huán)節(jié),并保留每個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)資料,一旦出了問題,可以回溯查詢問題出在哪個(gè)環(huán)節(jié)。