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　　記者觀察發(fā)現(xiàn)，今年以來，繼可口可樂和營養(yǎng)快線走上“越難賣越賣得貴”的道路后，香飄飄奶茶和雀巢咖啡也趕上了這趟車。在行業(yè)觀察人士看來，盡管原材料和運輸成本漲價是不爭事實，但是罐裝、杯裝產(chǎn)品正在遭遇遍街奶茶、咖啡店的沖擊，年輕族群消費升級體現(xiàn)十分明顯，快消企業(yè)此時漲價或“兵行險著”。

　　香飄飄奶茶、雀巢咖啡調價

　　快要被人遺忘的“一年賣出12億杯，能繞地球4圈”的香飄飄奶茶此前對沖泡系列產(chǎn)品進行了提價，其中好料系單杯終端零售價為5.5元，相較過去提價0.5元，而經(jīng)典系單杯終端零售價4元，提價0.5元~1元（不同區(qū)域、渠道價格不同）。從調價函來看，香飄飄是從六七月份就已經(jīng)開始執(zhí)行新的價格了，而其經(jīng)銷商則大多反映，收到通知時間稍有滯后。

　　無獨有偶，這一輪漲價中還有雀巢咖啡1+2系列產(chǎn)品。雀巢方面稱，公司為順應消費升級趨勢，滿足更高端化的需求，決定對雀巢咖啡1+2系列產(chǎn)品進行提價，其中原味微研磨終端零售價為106元，相較過去提價10元，調整幅度10.4%。此次調價已于7月1日生效。

　　調價不見得會促進銷量提升

　　香飄飄漲價或與業(yè)績承壓有關。日前香飄飄食品股份有限公司公布了上市以來的首份半年報，但是數(shù)據(jù)卻并不理想。財報顯示，該公司上半年凈利潤虧損5000多萬，同比下降79%。

　　剛上市不久便業(yè)績大幅下滑，香飄飄由此引發(fā)市場爭議。對于“增收不增利”的現(xiàn)象，香飄飄方面表示，現(xiàn)有產(chǎn)品結構以固體沖泡奶茶為主，沖泡奶茶的熱飲屬性決定了其在寒冷的冬季是銷售的旺季，每年一季度及四季度是公司的銷售旺季，二季度三季度是淡季，二季度銷售占比約為全年10%。此外，公司還加大了對液體奶茶的品牌宣傳、渠道推廣等資源投放，導致二季度經(jīng)營虧損較大。

　　“香飄飄占比不斷提升的新品液體奶茶和美味系列毛利率都比較低，所以該公司此前采取了對部分產(chǎn)品提價的策略，來直接實現(xiàn)利潤提高。”一位行業(yè)觀察人士表示。

　　而對于雀巢咖啡漲價的現(xiàn)象，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，雀巢1+2系列屬于其傳統(tǒng)經(jīng)典產(chǎn)品，在中國銷售多年，整個價格體系可謂十分穩(wěn)定。“這時候漲價其實是想刺激經(jīng)銷商，從而帶來售賣積極性。它在電商渠道一直都在進行促銷，不同渠道實施不同價格策略當然沒有錯，但是漲價并不見得會促進銷量提升。”朱丹蓬認為。

　　分析：調價能夠直接帶來利潤提升？

　　據(jù)了解，近年來即飲奶茶、咖啡市場發(fā)展迅猛，遍街都是奶茶、咖啡店，資本也在密集進軍奶茶、咖啡行業(yè)，這使得傳統(tǒng)的罐裝、杯裝飲料遭遇了極大的沖擊。

　　“年輕學生、白領在喝茶喝咖啡方面消費升級非常快，手捧一杯奶蓋、拿鐵，或行色匆匆或閑坐室內(nèi)已經(jīng)成為街頭一景。”該行業(yè)觀察人士表示，在傳統(tǒng)產(chǎn)品面臨強大競爭對手擠兌生存空間的當口，飲料企業(yè)選擇提價的動機可以理解，但此舉帶有不小的風險。“有的傳統(tǒng)產(chǎn)品在市場生存太久會難以產(chǎn)生漣漪，漲價可能刺激渠道充滿活力，也能夠直接帶來利潤提升，但實際效果并不一定明顯。”朱丹蓬認為。