速成雞事件沖擊肯德基銷售 影響短期內難以消退
繼百勝餐飲集團 (以下簡稱百勝)上月底向美國證券和交易委員會(SEC)提交文件，承認在華銷售受影響之后，百勝在本周一再次向SEC呈遞報告，稱2012年第四季度在華銷售量下降6%，其下跌幅度高于之前預測的4%。
該報告稱，2012年12月的最后兩周，中國政府對禽類產品供應審查的報道對肯德基在中國市場的銷售產生了“較大影響”，百勝表示，“預計在排除特別項目之后的2012年業績將是每股收益3.24美元，略低于市場調查顯示的每股盈利3.26美元的預期。”
影響短期內難以消退
“速成雞”事件對百勝旗下的肯德基沖擊不小。
上海食品藥品監督管理局2012年12月20日表示，2010年至2011年間的第三方檢測結果顯示，山東六和集團8批雞類產品的抗生素殘留不合格。肯德基表示，自2012年8月份起已停止從六和集團采購。
博蓋咨詢董事總經理高劍鋒在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，在這次風波中，肯德基受到影響較大，“而麥當勞的產品結構 (尤其是牛肉產品)讓其在這方面占有一定的優勢。”
除了此次的食品質量問題，百勝集團不得不面對的一個事實就是增速放緩。此前，公司曾預估去年四季度同店銷售額將下降，而之前的同店銷售幾乎總是上升，甚至會是兩位數的增長。
高劍鋒告訴記者，增速下滑主要有兩大原因，全球包括中國的消費是低迷的，這是宏觀因素，而食品質量問題對其來講是雪上加霜，影響在短期內難以消除。
但有業內人士曾分析稱，今年百勝同店銷售可能會回到正常軌道，但增長率可能會比之前稍低。即使中國經濟很快開始回暖，百勝集團的艱難光景仍可能持續一段時間。
競爭環境日漸嚴峻
2012年對肯德基來說稱得上是艱難之年。先是其老對手麥當勞全力對其展開競爭。有消息人士告訴記者，目前麥當勞在華開店數量已經超過了1600家，此前，麥當勞中國公司首席執行官曾啟山曾表示，到2013年底，麥當勞在中國的餐廳總數將突破2000家。
據記者了解，麥當勞近期正在舉行特許經營說明會，僅1月份就有成都、深圳和泉州三場。
另外，肯德基面臨的不僅是“老對手”的競爭。龍騰資本投資總監王海蛟向《每日經濟新聞》記者表示，中式快餐企業數量的提高也對 “洋快餐”形成一定的競爭壓力。
有分析稱，在中國市場一旦受損，會對百勝造成很大沖擊。事實上，在王海蛟眼里，從利潤比例和收入比例來講，肯德基更像是一個中國公司。
“中國市場的利潤大概占到其全球利潤的60%以上，收入占到全球市場的50%以上。從經營方式來看，不管從產品菜單和后面的管理，都更像是中國企業。”王海蛟在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示。
過去10年，百勝集團在中國新開肯德基店面的速度驚人，并呈出日漸加快的跡象。有消息稱，百勝集團計劃2013年在中國新開700家連鎖店。而2012年原本計劃新開設650家連鎖店，結果開設了超過800家。但是這一數字尚未得到官方證實，百勝中國相關負責人回應《每日經濟新聞》記者稱，需要等年報數據出來。
“肯德基現在面臨的問題是如何在高速擴張的同時保持很好的管理，比如后端建設、產業鏈供應等。”王海蛟向《每日經濟新聞》記者表示，同時，隨著其向三、四線城市的下沉，人才方面也面臨著很大的瓶頸，如何在擴張中將其管理“不走形”地帶到三、四線城市是其亟需解決的問題。
（王霞）
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