哈根達(dá)斯被曝缺斤短兩 管理體系存漏洞
“一勺子”漏洞背后的管理難題：哈根達(dá)斯短斤缺兩？
有“冰淇淋中的勞斯萊斯”之稱的哈根達(dá)斯，居然也會(huì)出現(xiàn)“短斤缺兩”。
有消費(fèi)者日前向《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》記者反映，根據(jù)其在全國多間門店的消費(fèi)經(jīng)歷，哈根達(dá)斯單球或者雙球冰淇淋大量出現(xiàn)低于其標(biāo)重的情況，作為一家跨國品牌，這種行為明顯屬于不誠信。
而記者在哈根達(dá)斯上海、北京部分門店的調(diào)查顯示，上述消費(fèi)者反映的短斤缺兩問題確實(shí)存在，冰淇淋產(chǎn)品重量控制基本靠手，隨意性較大。其中上海浦東的一家店，記者點(diǎn)的一份抹茶加香草的雙球冰淇淋，標(biāo)重為155克，而用該店提供的電子秤，除去杯子和塑料勺的重量，最終凈重僅為137克，相差達(dá)18克。按一份59元的價(jià)格計(jì)算，如果吃這樣一份雙球冰淇淋，消費(fèi)者將多花費(fèi)6.85元。
對此，食品營銷業(yè)人士告訴記者，哈根達(dá)斯被指短斤缺兩背后涉及到成本控制問題。像哈根達(dá)斯這類冰淇淋店，一盆冰淇淋能舀多少勺都有效益核算考核，這位人士說：“門店都會(huì)希望每盆能盡量多舀幾勺，以達(dá)到綜合毛利的提高。”
冰淇淋重量難保證
從事食品營銷工作的龍先生向《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》反映，由于工作關(guān)系，他常常請客戶或朋友去哈根達(dá)斯聚會(huì)，每次都要點(diǎn)幾個(gè)單球或雙球冰淇淋。由于職業(yè)敏感，龍先生有時(shí)總能馬上感覺出手上的冰淇淋重量不足。
此前他曾去上海哈根達(dá)斯濱江店消費(fèi)，察覺到冰淇淋重量不對，于是請服務(wù)員當(dāng)場稱重。“一稱果然不對，比標(biāo)示重量輕了幾克，門店經(jīng)理馬上賠禮道歉，加滿重量后還賠償了一張內(nèi)部VIP卡。”龍先生說，“但是國慶期間我再去這家店，發(fā)現(xiàn)冰激凌短斤缺兩的情況仍然存在。”龍先生氣憤之下喊來經(jīng)理理論，經(jīng)理于是撥打110報(bào)警，場面一度十分尷尬，但問題最終不了了之。
在上海浦東新區(qū)一家哈根達(dá)斯門店，記者點(diǎn)了一份抹茶加香草的雙球冰淇淋，連紙杯加兩把塑料勺子稱重是151克。據(jù)哈根達(dá)斯介紹，冰淇淋的重量允許上下5克的誤差，少了會(huì)補(bǔ)，多了也不要求退。
不過，一個(gè)裝雙球的中型紙杯重量大約8克，一把塑料勺則重3克。也就是說，這份冰淇淋實(shí)際凈重只有137克，與標(biāo)準(zhǔn)重量155克相差18克。店員馬上在紙盒里添了冰淇淋，而對于記者關(guān)于冰淇淋賣出去前公司是否規(guī)定要稱的質(zhì)疑，則表示：“都習(xí)慣了，差不多就行了。”
在北京哈根達(dá)斯新光天地店，記者點(diǎn)了一份菜單標(biāo)稱重量為85克的單球冰淇淋后，記者向店員詢問冰淇淋的重量時(shí)，店員隨口答道：“81~82(克)吧。”
隨后，記者索要了一個(gè)與裝單球的紙杯同樣的空杯子，將其放在自備的電子秤上過秤，顯示重量為5克，又將整杯冰淇淋放上去稱，顯示為83克，用后者減去前者，得出冰淇淋的重量約為78克，與85克的標(biāo)稱重量相比，少了7克。上述店員辯稱該產(chǎn)品誤差區(qū)間在正負(fù)5克以內(nèi)，也就是說，單球重量至少在80克以上，而實(shí)際重量只有78克。
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