鄭州“麻小”吃貨有福了小龍蝦批發價十幾天跌10多元
若氣候穩定，預計在6月份之前，每斤會再有3~5元的下跌
河南商報記者楊桂芳實習生郝楠楠
夏天一到，小龍蝦成了餐桌上的主角。雖然網上不少人吐槽今年小龍蝦入市后價格飛漲，可河南商報記者近日探訪發現，在批發市場和零售端，小龍蝦價格與去年比略有上漲，但漲幅不大。
【餐廳】
石鍋魚店家換招牌
小龍蝦成主角
家住五龍口附近的郭先生發現，小區旁邊的一家石鍋魚店最近重新裝修。
“你家生意挺好的，為啥不干了？”帶著疑問，郭先生和店主李先生聊了起來。
據李先生介紹，考慮到夏季人們對小龍蝦的消費需求旺盛，他準備將石鍋魚店改造成一家小龍蝦菜品店，店內除了供應原有的石鍋魚，還供應炒蝦尾、麻辣小龍蝦等“夜市網紅”。
河南商報記者了解到，鄭州普通餐館一份麻辣小龍蝦價格在150元左右。
【零售端】
小龍蝦供應旺盛
價格比往年高5元左右
在朱屯菜市場，有3家供應海鮮的攤點，攤點門口擺放著成盆的小龍蝦供食客們挑選。攤點還提供清洗泥漬、剔除蝦線等服務，并有炒蝦尾的調料。
一家海鮮店的店主稱，日常見的小龍蝦分為3個型號，湖北產地的一只五六錢重（小型）的小龍蝦25元/斤，一只七八錢重（中型）的35元/斤，一只大約一兩重（大型）的48元/斤。
今年的小龍蝦和去年相比，價格如何？該店主說，今年小龍蝦“一天一個價”，從中等個頭的小龍蝦4月份賣到50多元/斤，現在已經掉落到30多元/斤，與去年相比，整體每斤貴了5元左右。
【批發端】
小龍蝦10多天內
每斤跌掉10多元
萬邦綠地海鮮批發市場的趙先生告訴河南商報記者，五一節前，大型的湖北小龍蝦批發價最高48元/斤，5月2日，已經跌至38元/斤。小型小龍蝦價格由4月中旬的35元/斤降至現在的20元/斤，整體價格10多天里每斤跌了10至15元。
但與去年同期相比，相同品質的小龍蝦批發價格，每斤仍漲了3至4元不等。從批發商處反饋的信息來看，小龍蝦漲價跟春夏氣候不穩定、持續低溫有關。整體來說，若氣候穩定，預計小龍蝦的價格在6月份之前，每斤會再跌3~5元。
【建議】
如何挑選小龍蝦？
一問：問養殖環境。稻田養殖的小龍蝦在干凈程度上優于泥池養殖的小龍蝦。
二看：看背部顏色。外殼顏色發暗，多是比較老；呈紅亮色，肉質會相對細嫩，口感較好。看腹部清潔度。腹部泥土較多且有泥臭味，養殖環境較差。
三觸摸：輕捏背部，蝦殼堅硬，說明龍蝦較老。同時，制作前務必將泥沙沖洗干凈。
