高考剛剛落下帷幕,“后高考經(jīng)濟(jì)”開(kāi)始火熱盛行,餐飲、購(gòu)物等都在考生和家長(zhǎng)的消費(fèi)之列。小編今兒要向考生們推薦一個(gè)既能放松身心,花費(fèi)又少,更有一定意義的緩解方式,那就是品京味兒鹵煮,享老北京生活。
來(lái)北京,大多數(shù)人都選擇去天安門(mén),故宮,天壇這些家喻戶曉的名勝古跡,可是要想品味正宗的京味兒生活,了解老北京人生活的真實(shí)狀態(tài),還是去小腸陳吃一碗鹵煮火燒來(lái)的實(shí)在。
品京味兒鹵煮 享老北京生活
說(shuō)起這鹵煮火燒,土生土長(zhǎng)的北京人兒可是一點(diǎn) 兒都不陌生。鹵煮火燒是老北京純粹的東西,土生土長(zhǎng),比京劇還要純粹。最初的鹵煮出自于宮廷御肴“蘇造肉”,自乾隆始,至今已兩百余年。后傳入民間,由于 老白姓吃不起肉,便以廉價(jià)豬下水伴以豆腐、火燒代替,小腸陳先人隨大眾口味改造,又幾經(jīng)傳承創(chuàng)新,漸成京城百姓喜愛(ài)的“鹵煮火燒”(鹵煮小腸)。后傳承至 第三代陳玉田,陳玉田從小學(xué)藝,子承父業(yè),其制作的鹵煮——“腸肥而不膩,肉爛而不糟,火燒透而不黏,湯濃香醇厚”,堪稱一絕,不但味道獨(dú)特,且經(jīng)濟(jì)實(shí) 惠,深受京城百姓喜愛(ài),人送雅號(hào)——小腸陳。
如今小腸陳已發(fā)展成一家擁有多家直營(yíng)店的連鎖 餐飲企業(yè)。陳家祖?zhèn)魉拇谱鼷u煮小腸,在京城所有的鹵煮店里最富盛名,已有百年歷史。鹵煮火燒代表了北京濃濃的風(fēng)土人情,老北京人都好這口,我也不例外, 隔三差五就愛(ài)去小腸陳吃一碗解解饞。我家離小腸陳方莊店近,所以我也算那的常客了。進(jìn)店門(mén)就是一塊寫(xiě)著“京城鹵煮第一家”的牌匾。旁邊有第三代、第四代傳 人照片,還有相聲表演藝術(shù)家孟凡貴,影視演員劉金山、金巧巧等明星留下墨寶。看來(lái)明星也愛(ài)吃鹵煮啊,這小腸陳魅力還真不小。
選好桌位坐定,就有服務(wù)員過(guò)來(lái)招待,對(duì)于初次 來(lái)小腸陳的,服務(wù)員還會(huì)幫忙推薦店里的招牌菜,熱情周到的服務(wù)態(tài)度讓人感覺(jué)很舒服。小腸陳飯莊不但在服務(wù)上做到盡善盡美,在菜品上也鉆研創(chuàng)新,將祖?zhèn)鞯柠u 煮技術(shù)與現(xiàn)代烹飪社會(huì)需求、顧客口味相結(jié)合,由單碗的鹵煮火燒創(chuàng)新出獨(dú)家的“鹵煮什錦火鍋”、“鹵煮砂鍋”等鹵煮系列,并同時(shí)創(chuàng)新出百余種由下水原料制作 的風(fēng)味菜肴,如椒鹽腰花、大蒜肚條、脆皮大腸、海參燒肚仁等。小腸陳將傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)光大,形成了自己獨(dú)樹(shù)一幟的經(jīng)營(yíng)特色。由此小腸陳被評(píng)為“中華老字 號(hào)”,鹵煮小腸被評(píng)為“中華名小吃”,而第四代傳人陳秀芳創(chuàng)新的“鹵煮什錦火鍋”也被評(píng)為“中國(guó)名菜”。
介紹到這兒,小編很想說(shuō)個(gè)題外話,大家都知道今年北京的高考作文主題是“ 愛(ài)迪生如何看待手機(jī)”?小編其實(shí)更想知道,愛(ài)迪生如果來(lái)小腸陳飯莊吃一碗鹵煮的話,對(duì)這個(gè)京城鹵煮第一家不知道作何評(píng)價(jià)?
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