2013-07-08 15:14:00 來源:雅虎旅游
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高考剛剛落下帷幕,“后高考經濟”開始火熱盛行,餐飲、購物等都在考生和家長的消費之列。小編今兒要向考生們推薦一個既能放松身心,花費又少,更有一定意義的緩解方式,那就是品京味兒鹵煮,享老北京生活。
來北京,大多數人都選擇去天安門,故宮,天壇這些家喻戶曉的名勝古跡,可是要想品味正宗的京味兒生活,了解老北京人生活的真實狀態,還是去小腸陳吃一碗鹵煮火燒來的實在。
品京味兒鹵煮 享老北京生活
說起這鹵煮火燒,土生土長的北京人兒可是一點 兒都不陌生。鹵煮火燒是老北京純粹的東西,土生土長,比京劇還要純粹。最初的鹵煮出自于宮廷御肴“蘇造肉”,自乾隆始,至今已兩百余年。后傳入民間,由于 老白姓吃不起肉,便以廉價豬下水伴以豆腐、火燒代替,小腸陳先人隨大眾口味改造,又幾經傳承創新,漸成京城百姓喜愛的“鹵煮火燒”(鹵煮小腸)。后傳承至 第三代陳玉田,陳玉田從小學藝,子承父業,其制作的鹵煮——“腸肥而不膩,肉爛而不糟,火燒透而不黏,湯濃香醇厚”,堪稱一絕,不但味道獨特,且經濟實 惠,深受京城百姓喜愛,人送雅號——小腸陳。
如今小腸陳已發展成一家擁有多家直營店的連鎖 餐飲企業。陳家祖傳四代制作鹵煮小腸,在京城所有的鹵煮店里最富盛名,已有百年歷史。鹵煮火燒代表了北京濃濃的風土人情,老北京人都好這口,我也不例外, 隔三差五就愛去小腸陳吃一碗解解饞。我家離小腸陳方莊店近,所以我也算那的常客了。進店門就是一塊寫著“京城鹵煮第一家”的牌匾。旁邊有第三代、第四代傳 人照片,還有相聲表演藝術家孟凡貴,影視演員劉金山、金巧巧等明星留下墨寶。看來明星也愛吃鹵煮啊,這小腸陳魅力還真不小。
選好桌位坐定,就有服務員過來招待,對于初次 來小腸陳的,服務員還會幫忙推薦店里的招牌菜,熱情周到的服務態度讓人感覺很舒服。小腸陳飯莊不但在服務上做到盡善盡美,在菜品上也鉆研創新,將祖傳的鹵 煮技術與現代烹飪社會需求、顧客口味相結合,由單碗的鹵煮火燒創新出獨家的“鹵煮什錦火鍋”、“鹵煮砂鍋”等鹵煮系列,并同時創新出百余種由下水原料制作 的風味菜肴,如椒鹽腰花、大蒜肚條、脆皮大腸、海參燒肚仁等。小腸陳將傳統美食發揚光大,形成了自己獨樹一幟的經營特色。由此小腸陳被評為“中華老字 號”,鹵煮小腸被評為“中華名小吃”,而第四代傳人陳秀芳創新的“鹵煮什錦火鍋”也被評為“中國名菜”。
介紹到這兒,小編很想說個題外話,大家都知道今年北京的高考作文主題是“ 愛迪生如何看待手機”?小編其實更想知道,愛迪生如果來小腸陳飯莊吃一碗鹵煮的話,對這個京城鹵煮第一家不知道作何評價?
