千里之行，始于足下。成立大會上，來自全省餐飲食材行業的80名協會會

　　員共同簽署了《河南餐飲食材質量安全自律承諾》，表達了保障消費者“餐桌安全”的決心。

　　關注餐飲產業“一條龍”，保障舌尖上的安全

　　河南是人口大省，也是食品消費大省。河南食品產業是全省萬億產業之一，在全國排名第二。一個如此龐大的產業，安全問題乃是重中之重。

　　而隨著消費的升級，消費者對“吃”有了更高的要求，“吃營養、吃健康、吃綠色”成了最大的消費需求。終端市場需求的改變倒逼行業升級，同時也加速了行業的洗牌。餐飲食材企業如何在行業升級中找出路、求發展，也成了行業關注的焦點。

　　河南省餐飲食材業協會成立后，將組織會員探討行業發展難題、引導市場發展走向、促進餐飲與食材行業的融合發展。協會立足食材、餐飲兩大行業，關注上游種養殖、中游生產加工、下游餐飲終端的產業鏈“一條龍”，打造河南“食材安全質量”提升工程。從上游建立健全的可追溯體系，實現信息透明對稱，建立終端檢測體系，努力實現整個產業鏈的零風險，從而真正保障消費者“舌尖安全”。這是協會以后要長期推進的一項重要工作。

　　倡導“工匠精神”，弘揚餐飲行業正能量

　　成立大會上，河南省餐飲食材業協會同時啟動了“尋找世界好食材，中原好餐飲”與“千味央廚杯尋找中原餐飲匠人”兩項大型活動。

　　據協會相關負責人介紹，這兩項活動，旨在向食材行業生產者傳遞餐飲市場對食材的準確需求，將真正好食材的種養殖規范、生產標準、可追溯體系向社會公示并推介，促進食材生產與應用規范健康有序發展，使終端信息對稱透明，真正做到讓消費者吃得安心。

　　同時，向餐飲行業從業者傳遞“餐飲人”應該具有的新時代精神，發揚愛崗敬業、精益求精、堅守專注、開拓創新的“工匠精神”，大力宣傳在實踐中涌現出來的中原餐飲匠人典型，努力營造“尊重工匠、贊美工匠、爭當工匠”的社會氛圍，為全面提升中原餐飲業質量安全水平添磚加瓦。