徐福記中毒食堂儲肉柜門縫爬蟑螂 拒添冷柜
一個冷柜兩三千元徐福記拒給食堂添置
11日，廣東東莞徐福記工廠的員工食堂發(fā)生了一起百余人食品中毒事件。據(jù)調(diào)查，事件是由于食物保存不當(dāng)引起的細(xì)菌性食物中毒。涉事食堂供應(yīng)商稱，事件根源是冷柜不夠，但徐福記不同意添置冷柜。業(yè)內(nèi)人士稱，一個冷柜才兩三千元，對于東莞徐福記這樣的大公司來講，可謂九牛一毛。
百余人食物中毒
11日，食品企業(yè)的員工食堂發(fā)生了一起百余人食品中毒事件。據(jù)東莞徐福記食品有限公司新聞發(fā)言人孫天珍稱，截至12日上午10時，該公司共有160人出現(xiàn)身體不適，103人就診，初步確診為食物中毒。目前，部分病人治療好轉(zhuǎn)回廠，但仍有45人在東城人民醫(yī)院留院診治。
記者11日傍晚在東城人民醫(yī)院門診部看到，有五六名員工在急診室接受治療。這些穿著紅色工服的員工面色蒼白，或手捂肚子，講話有氣無力，甚至有員工因腹痛難忍直接趴在就診桌上。他們說，6月10日下午五六點(diǎn)后身體出現(xiàn)不適，主要癥狀為發(fā)冷、高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
據(jù)徐福記第三工廠洗衣房員工劉春霞反映，她10日中午吃了三個菜，分別是辣椒炒蝦、青菜、豆腐乳，味道跟平常差不多，“但是饅頭已經(jīng)發(fā)酸，味道很難聞，難以下咽。”
東莞市食品藥品監(jiān)督管理局第一分局局長王旭稱，此次事件是由于食物保存不當(dāng)引起的細(xì)菌性食物中毒。
東莞團(tuán)膳協(xié)會會長葉賀年指出：“企業(yè)管理不規(guī)范，硬件配套不全，加上夏天高溫天氣，很容易滋生大腸桿菌、金黃色葡萄球菌，這些對人體的健康威脅很大。”
>>事件
儲肉柜門縫爬蟑螂
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這起百余人食品中毒事件，暴露出東莞徐福記公司食品安全責(zé)任意識薄弱、食堂管理不規(guī)范、硬件設(shè)施配套不全等三大問題。
據(jù)曹振云、田軍民、謝榮千等老員工介紹，在食堂用餐過程中，曾多次遇到餐具沒洗干凈，食物變質(zhì)等情況。“有一次吃魚時，魚鱗都沒有刮。”曹振云說。
12日，在東莞徐福記食品有限公司，發(fā)生問題的食堂位于該公司第三廠內(nèi)，已被查封。記者在該公司總廠四樓的食堂觀察發(fā)現(xiàn)，有員工將生豬肉放在熟食柜里存儲，甚至有4只蟑螂在生熟食儲物柜門縫里爬。
>>調(diào)查
拒絕給食堂添冷柜
作為涉事食堂的供應(yīng)商，鴻宇膳食公司副總經(jīng)理劉曉龍稱，他們對于這起食物中毒事件的發(fā)生負(fù)有一定的責(zé)任，但主要責(zé)任還在東莞徐福記公司。“根據(jù)協(xié)議，我們負(fù)責(zé)提供食材和廚師，徐福記公司提供廚房、餐廳、鍋碗瓢盆等硬件設(shè)備，而這起中毒事件中食物保存不當(dāng)?shù)母淳褪且驗(yàn)槔鋷煸O(shè)施不夠。”劉曉龍說，“我們本來打算自己買的，但是徐福記不同意。”
東莞食品藥品監(jiān)督管理站站長陳鋒也表達(dá)了類似看法：“對于一個向1000多名工人供餐的食堂來講，起碼需要5臺冷柜，而出事的食堂只有2臺冷柜。”
一個冷柜才兩三千元，對于東莞徐福記這樣的大公司來講，可謂九牛一毛，“不是買不起，而是不想買，其背后是對員工權(quán)益缺乏關(guān)心和尊重。”一位業(yè)內(nèi)人士說。
食堂生肉熟肉混裝
“硬件設(shè)施是一方面，關(guān)鍵是我們發(fā)現(xiàn)食堂工作人員操作極不規(guī)范，生肉、熟肉混裝在一起，食材擺放也沒按區(qū)域分類，這很容易導(dǎo)致交叉感染。”據(jù)陳鋒介紹，食材在采購、清洗、切配、腌制、烹飪各個環(huán)節(jié)都有一定的時間要求，最多不能超過2小時，否則就會變質(zhì)，“但我們向這些廚師了解情況時，他們都說不太清楚。”
王旭認(rèn)為，根據(jù)食品安全法規(guī)定，企業(yè)是食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，“在此次上百人食物中毒事件中，東莞徐福記負(fù)有首要責(zé)任。” 據(jù)新華社電
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