年貨市場價格全面上漲 餐館年夜飯人滿為患
春節臨近，年味也愈來愈濃，春節消費市場更是借勢紅紅火火起來，各行各業、大小商戶也紛紛摩拳擦掌，喜氣洋洋地抓住黃金消費月大賺一筆。《國際金融報》記者日前走訪白酒、餐飲、茶葉、花卉等市場，體驗幾大消費市場或冷淡、或火熱的年前行情。
白酒市場“飲”寒流
500元以上的高端酒受影響最大
“受塑化劑風波、市場需求等多方面影響，2013年春節前的白酒行業整體不如往年。”昨日，上海聯華超市博興店店員告訴《國際金融報》記者，“逢節必漲”的白酒價格今年不強勢。
記者走訪上海幾大超市了解到，售價在幾十元、上百元的中低端品牌白酒比較受青睞，該類酒的價格比較穩定，“市民一般都會選擇口碑較好、價格適中的白酒，像景芝、洋河等都是賣場的熱門產品”。為吸引消費者，“買二贈一”等促銷活動在賣場里較常見，部分品牌還推出了“家族捆綁”促銷，“買兩瓶100多元的酒，獲贈兩瓶幾十元左右的低端酒”。據超市人員介紹，一般來說這個價位的白酒大多數都是買來自己家飲用的，所以促銷活動提升銷量的效果比較明顯。
相比低中端品牌白酒，一些高端白酒品牌今年遭遇寒流。瀘州老窖董事長謝明直言，2013年將是中國白酒行業最困難的一年。對這一說法，五糧液、水井坊等白酒巨頭相關高管均認同，“2013年將下調業績預期，其中最大下調幅度為30%”。
“茅臺、酒鬼酒銷售比去年下滑了不少，五糧液也賣得一般。”江蘇常州一位白酒經銷商向《國際金融報》記者大倒苦水，以前每逢春節總有公家來買高端白酒，現在“禁酒令”一道接一道，誰還敢在這個風頭上大肆買酒，“500元以上的高端酒銷售受影響最大”。
酒業資深觀察研究員孫延元在接受《國際金融報》記者采訪時表示，白酒行業經歷了“嚴禁酒駕”、嚴格征收消費稅、“三公消費”限制、白酒塑化劑、軍隊禁酒令等不利因素影響，預計2013年白酒行業銷售量會下滑10%左右。
餐飲市場“吃”漲價
年夜飯單間早已預訂完畢
元旦過后，越來越多消費者走進餐館享受聚會的樂趣。多位消費者在接受記者采訪時表示， 周末想跟朋友聚聚，跑了好幾家餐館，都人滿為患。
“從元旦前幾天開始，店里的生意就比平常忙碌很多，一般都是朋友聚會。”江蘇常州市鐘樓區藍天花園餐飲一條街的夏苑老鵝骨頭王總經理吳海軍在接受《國際金融報》記者采訪時表示，最忙時，上菜都來不及，只能親自幫忙。
此外，記者了解到，春節將至，大部分餐飲、飯店的年夜飯單間早已預訂完畢。吳海軍告訴記者，店里幾個大包廂去年12月份就被訂掉了，只有大廳的幾張散桌還可以預訂，預訂已經排到大年初四。至于定價，吳海軍坦言，蛇年年夜飯預訂價格每桌比2012年上漲10%至15%，平均每桌消費水平也比去年漲了100元至200元。記者注意到，不少飯店的菜單也紛紛趁機“以舊換新”，變身漲價。記者近日走訪發現，在必勝客，上選西冷牛排已悄悄變成了法式西冷牛排，重量不變，菜價卻從52元漲到了63元；原本每份18元的冰淇淋面包布丁則改成了英式冰淇淋烤布丁，價格也漲到28元。此外，部分餐飲企業用同類低價產品替換套餐中的同類高價產品。“真功夫的菜單最近也換搭配了，就是變相漲價，2號至8號套餐的配湯都改成了價格最低的黃豆花生豬骨湯。”有消費者表示。
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