年貨市場(chǎng)價(jià)格全面上漲 餐館年夜飯人滿為患
春節(jié)臨近，年味也愈來(lái)愈濃，春節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)更是借勢(shì)紅紅火火起來(lái)，各行各業(yè)、大小商戶也紛紛摩拳擦掌，喜氣洋洋地抓住黃金消費(fèi)月大賺一筆。《國(guó)際金融報(bào)》記者日前走訪白酒、餐飲、茶葉、花卉等市場(chǎng)，體驗(yàn)幾大消費(fèi)市場(chǎng)或冷淡、或火熱的年前行情。
白酒市場(chǎng)“飲”寒流
500元以上的高端酒受影響最大
“受塑化劑風(fēng)波、市場(chǎng)需求等多方面影響，2013年春節(jié)前的白酒行業(yè)整體不如往年。”昨日，上海聯(lián)華超市博興店店員告訴《國(guó)際金融報(bào)》記者，“逢節(jié)必漲”的白酒價(jià)格今年不強(qiáng)勢(shì)。
記者走訪上海幾大超市了解到，售價(jià)在幾十元、上百元的中低端品牌白酒比較受青睞，該類酒的價(jià)格比較穩(wěn)定，“市民一般都會(huì)選擇口碑較好、價(jià)格適中的白酒，像景芝、洋河等都是賣場(chǎng)的熱門產(chǎn)品”。為吸引消費(fèi)者，“買二贈(zèng)一”等促銷活動(dòng)在賣場(chǎng)里較常見(jiàn)，部分品牌還推出了“家族捆綁”促銷，“買兩瓶100多元的酒，獲贈(zèng)兩瓶幾十元左右的低端酒”。據(jù)超市人員介紹，一般來(lái)說(shuō)這個(gè)價(jià)位的白酒大多數(shù)都是買來(lái)自己家飲用的，所以促銷活動(dòng)提升銷量的效果比較明顯。
相比低中端品牌白酒，一些高端白酒品牌今年遭遇寒流。瀘州老窖董事長(zhǎng)謝明直言，2013年將是中國(guó)白酒行業(yè)最困難的一年。對(duì)這一說(shuō)法，五糧液、水井坊等白酒巨頭相關(guān)高管均認(rèn)同，“2013年將下調(diào)業(yè)績(jī)預(yù)期，其中最大下調(diào)幅度為30%”。
“茅臺(tái)、酒鬼酒銷售比去年下滑了不少，五糧液也賣得一般。”江蘇常州一位白酒經(jīng)銷商向《國(guó)際金融報(bào)》記者大倒苦水，以前每逢春節(jié)總有公家來(lái)買高端白酒，現(xiàn)在“禁酒令”一道接一道，誰(shuí)還敢在這個(gè)風(fēng)頭上大肆買酒，“500元以上的高端酒銷售受影響最大”。
酒業(yè)資深觀察研究員孫延元在接受《國(guó)際金融報(bào)》記者采訪時(shí)表示，白酒行業(yè)經(jīng)歷了“嚴(yán)禁酒駕”、嚴(yán)格征收消費(fèi)稅、“三公消費(fèi)”限制、白酒塑化劑、軍隊(duì)禁酒令等不利因素影響，預(yù)計(jì)2013年白酒行業(yè)銷售量會(huì)下滑10%左右。
餐飲市場(chǎng)“吃”漲價(jià)
年夜飯單間早已預(yù)訂完畢
元旦過(guò)后，越來(lái)越多消費(fèi)者走進(jìn)餐館享受聚會(huì)的樂(lè)趣。多位消費(fèi)者在接受記者采訪時(shí)表示， 周末想跟朋友聚聚，跑了好幾家餐館，都人滿為患。
“從元旦前幾天開(kāi)始，店里的生意就比平常忙碌很多，一般都是朋友聚會(huì)。”江蘇常州市鐘樓區(qū)藍(lán)天花園餐飲一條街的夏苑老鵝骨頭王總經(jīng)理吳海軍在接受《國(guó)際金融報(bào)》記者采訪時(shí)表示，最忙時(shí)，上菜都來(lái)不及，只能親自幫忙。
此外，記者了解到，春節(jié)將至，大部分餐飲、飯店的年夜飯單間早已預(yù)訂完畢。吳海軍告訴記者，店里幾個(gè)大包廂去年12月份就被訂掉了，只有大廳的幾張散桌還可以預(yù)訂，預(yù)訂已經(jīng)排到大年初四。至于定價(jià)，吳海軍坦言，蛇年年夜飯預(yù)訂價(jià)格每桌比2012年上漲10%至15%，平均每桌消費(fèi)水平也比去年漲了100元至200元。記者注意到，不少飯店的菜單也紛紛趁機(jī)“以舊換新”，變身漲價(jià)。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，在必勝客，上選西冷牛排已悄悄變成了法式西冷牛排，重量不變，菜價(jià)卻從52元漲到了63元；原本每份18元的冰淇淋面包布丁則改成了英式冰淇淋烤布丁，價(jià)格也漲到28元。此外，部分餐飲企業(yè)用同類低價(jià)產(chǎn)品替換套餐中的同類高價(jià)產(chǎn)品。“真功夫的菜單最近也換搭配了，就是變相漲價(jià)，2號(hào)至8號(hào)套餐的配湯都改成了價(jià)格最低的黃豆花生豬骨湯。”有消費(fèi)者表示。
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