[摘要] 花生自古以來，就有長生果的美稱。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，花生的蛋白質(zhì)高達30%左右，其營養(yǎng)價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易被人體吸收
花生自古以來，就有長生果的美稱。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，花生的蛋白質(zhì)高達30%左右，其營養(yǎng)價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易被人體吸收。花生中含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素，經(jīng)常食用可以起到滋補益壽的作用。美國農(nóng)業(yè)部的一項實驗結(jié)果也表明，花生中所含的藜蘆醇化物也有助于降低和心臟病的發(fā)生幾率。
世人稱核桃為烏發(fā)王，在許多養(yǎng)生典籍中都有記載。核桃有養(yǎng)生、潤肌、烏發(fā)功能。核桃仁富含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它是維持生命活動的基本營養(yǎng)素。磷脂成分能增加細胞的活性，對保持腦神經(jīng)功能，使皮膚細膩，促進毛發(fā)生長等起到重要作用。另外它所含的其他成分對冠心病、高血壓、動脈硬化、氣血虛虧、神經(jīng)衰弱、習(xí)慣性便秘等均有療效，核桃內(nèi)多種維生素還能減輕組織胺誘發(fā)的支氣管平滑肌痙攣，有鎮(zhèn)喘平咳的功效。
板栗人們俗稱為人生果，在國外稱板栗為干果之王。本草綱目將板栗列為干果中的上品，其對人體的滋補功能可與人參、當(dāng)歸等大補之品媲美。板栗廉價易得，是人民大眾的廉價滋補品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還認為，板栗具有養(yǎng)胃健脾、補腎止血、強筋活血的作用。
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