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 學(xué)用食療養(yǎng)生，多吃醋泡食物

　　說(shuō)到吃醋，很多人的第一反應(yīng)是戀愛(ài)中人的神經(jīng)兮兮。其實(shí)，在飲食中適當(dāng)增加食醋的比例對(duì)我們是很有好處的。別因?yàn)榕麓姿幔憔妥屪约哄e(cuò)過(guò)一個(gè)調(diào)養(yǎng)身體的好機(jī)會(huì)。

　　不宜食醋的幾種精況：

　　1.空腹不宜食醋

　　不論你的胃腸有多強(qiáng)健，都不適合在空腹時(shí)食醋。因?yàn)榭崭故炒祝畷?huì)導(dǎo)致胃酸。專(zhuān)家建議在飯后1小時(shí)食醋，不會(huì)刺激胃腸，且?guī)椭?/p>

　　2.胃病患者不宜食醋

　　胃潰瘍患者以及胃酸過(guò)多者最好少吃，因?yàn)榇妆旧砩嵊胸S富的有機(jī)酸，能促使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致胃病加重。

　　3.胃腸功能障礙及其他病患者也不宜食醋

　　胃壁過(guò)薄、胃酸分泌過(guò)多、十二指腸潰瘍患者，食醋宜限量，更不要嘗試喝醋。此外，膽囊炎、腎炎、低血壓、膽結(jié)石、骨損傷等惠者切忌食醋。

　　4.醋與牛奶不能同食

　　醋中含醋酸及多種有機(jī)酸，而牛奶是一種腔體混合物，本身就有一定的酸度。當(dāng)醋與牛奶一同食用時(shí)，酸度增加，產(chǎn)生凝集和沉淀。不易被人體消化吸收。腸胃虛寒的人，更易引起消化不良或腹瀉。

　　醋泡食物　樣樣行

　　醋是人們常用的調(diào)味品，其藥用價(jià)值也非常高。醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對(duì)防治高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、干咳及延緩衰老有特殊作用。

　　醋泡花生米：將花生米浸泡于食醋中，24小時(shí)后食用，每日2次，每次10～15粒。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是輔助防治心血管疾病的保健食品。

　　醋泡香菇：將潔凈的香菇放入容器內(nèi)，倒入醋放冰箱冷藏，一個(gè)月后即可食用。醋浸香菇能降低人體內(nèi)的膽固醇，有助于改善高血壓和動(dòng)脈硬化患者的癥狀。

　　醋泡黃豆：將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1：2，嚴(yán)密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處，7天后食用。每次服15～20粒，每日3次，空腹嚼服。有輔助防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用，可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

　　醋泡大蒜：將去皮的大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣醋泡大蒜，并少量飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預(yù)防感冒，有強(qiáng)身健體之效。

　　醋泡海帶：將海帶切成細(xì)絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強(qiáng)健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。

　　醋泡玉米：取玉米500克煮熟濾干，加入食醋1000毫升浸泡24小時(shí)，再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20～30粒。有輔助降血壓作用。

　　醋泡冰糖：將冰糖搗碎后浸泡于食醋中，浸泡兩天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早飯前、晚飯后可服10～20毫升。

　　醋泡雞蛋：取米醋適量，裝入大口杯或大瓶中，將洗凈的雞蛋1枚，浸泡在醋里。經(jīng)過(guò)24～48小時(shí)，蛋殼便全部溶解。將雞蛋取出，用筷子挑破軟皮，把蛋黃、蛋清攪勻，即為醋蛋。醋蛋可補(bǔ)充蛋白質(zhì)，降脂、降壓、軟化血管，能預(yù)防老年人心血管疾病。

　　醋泡洋蔥：洗凈一個(gè)洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑诺轿⒉t里加熱大約2－3分鐘，再將洋蔥放到容器里，5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐食，可有效降低血糖，并使體重減輕。