[摘要] 他做出了表率，以小家見大家，想通過自己的一份努力，把真正放心的老味道帶給別人，在傳承傳統餐飲文化的同時，也把健康安全的飲食理念傳遞出去。
映象網訊 山不再高，有仙則名。水不在深，有龍則靈。
候名煒，40多歲，綽號“大圣”，向來自詡吃貨的他卻是一位不折不扣的美食家。
“大圣”候名煒
偶然的一次機會，我隨同朋友一起有幸來到“大圣”的家里，之前對此人就略有耳聞，但今日一見果然非同一般。
初來乍到，對此人的印象并沒有會想到向美食靠攏，反而觀察到屋子里的陳列，格調，以及形形色色的跟文藝沾邊的藝術品，讓我感覺“大圣”是個不折不扣的大齡文藝青年。
簡單寒暄，茶過三巡之后，“大圣”就一頭扎進廚房里了，與其說是為我們準備豐盛的晚餐，倒不如說是他自己“擺弄”起了獨特的美食花樣。
間隙中，隨處打量起“大圣”家中的各種擺設，簡約而不失優雅，溫潤卻不失熱情。點點滴滴中像極了他本人，平和，隨性，灑脫，認真。
家中擺設
麻雀雖小，五臟俱全。
僅三五米大的廚房，經過“大圣”這般折騰與忙碌，活生生的導演了一番美食盛宴。
歌樂山辣子雞
干鍋羊排
麻辣扒皮魚
佳肴上桌，歌樂山辣子雞、干鍋羊排、麻辣扒皮魚、酸辣廣肚、蒜香大蝦、秘制醬牛肉、特色鹵鴨、五香豬蹄……
雖然這些菜品在普遍的飯店中也能點到，但是味道卻截然不同。得到大家一致認可與好評，當問到“大圣”原由的時候，他只淡然的回答了我們兩個字“用心”！
“我做菜與館子不同，人家是為了經營，利潤是首當其中的。而咱不一樣，我感覺做菜是很快樂的一件事，特別是有朋友來了一起品嘗，喝上兩口小酒，吃上干凈衛生的放心菜，把老味道傳承下去，就這么簡單。”
二十年前已是大廚，自己開店經營十余年
席上，“大圣”給我們講述了他早期與餐飲結緣，以廚師立足，開過十余年飯店，后來因為種種原因放下了這個行業，但是他最初的心愿與餐飲情結是從來沒有放下的，看到現如今各類餐飲食品安全問題屢屢發生，這是他最不能容忍的。所以他做出了表率，以小家見大家，想通過自己的一份努力，把真正放心的老味道帶給別人，在傳承傳統餐飲文化的同時，也把健康安全的飲食理念傳遞出去。
現如今，“大圣”還把自己細心研制的醬牛肉 醬鴨等一系列熟食美味進行了真空包裝，
逢年過節之日，會分別奉送給親朋好友。
我想，好手藝需要傳承，好產品需要推廣，“大圣”在這條路上還有很遠的路要走，我也相信，在不久的將來，“大圣”的美味會輻射到更多人。
