[摘要] 距離中秋節(jié)只剩下幾天的時間,又到了月餅廠家一年一度的銷售旺季,但廠家卻高興不起來。
距離中秋節(jié)只剩下幾天的時間,又到了月餅廠家一年一度的銷售旺季,但廠家卻高興不起來。
業(yè)內人士表示,此前,月餅企業(yè)對今年市場的預計非常樂觀,但現實中卻是月餅銷量未達預期,一大原因便是部分單位不再發(fā)放月餅,以至于《人民日報》都發(fā)文點名“糊涂的一刀切者”“漠視群眾利益的自私者”等5類不發(fā)月餅的領導。而在消費市場,網絡銷售仍是一大亮點,廣東一家月餅企業(yè)的負責人就表示,該企業(yè)網絡銷售量比去年翻了一番。
此外,記者注意到,目前市面上的月餅價格大多比較親民,已經難以看到天價月餅。轉戰(zhàn)線上的天價月餅,也多數成交慘淡。
廠家叫苦月餅銷量不及預期：出口受限制
銷量低于企業(yè)預期
廣州酒家集團有關負責人趙利平告訴記者,截至目前,廣州酒家月餅銷售量同比增長10%左右,達到700余萬盒,“加上OEM(代工生產)100多萬盒,總數量大概800多萬盒,銷售額大概8億多元,現在還沒有具體的統(tǒng)計。”
但他認為這一銷量沒有預期的那么好。因為按照此前的估計,銷量增長率應該在12%～15%。
同時,也有小品牌月餅廠家銷量大減。“3年來,價格都沒有變化,成本一直在漲,我們的利潤現在是越來越低了,但銷量也越來越少。”深圳一家月餅企業(yè)相關負責人告訴記者,今年的月餅銷量與2014年相比,下降了三成;與2013年相比,下降了近五成,“行情不好,很多企業(yè)老板賺不到錢,就不給員工發(fā)月餅了。”
記者了解到,今年在廣州的商超、酒店等地方并未出現天價月餅,品牌月餅價位在300元以內,“今年月餅市場,價格大多很親民。”真功夫公司相關人士表示。該公司今年第二年生產月餅,最貴的一款售價為188元。其他品牌中,80%的產品價格均在200元以下。
星級酒店月餅方面,記者從喜來登酒店了解到,今年該酒店出品兩種禮盒月餅價格分別是258元和218元,此前還有購買500盒或以上可享五折優(yōu)惠。
趙利平就表示,單盒月餅的利潤收窄,但只要能把銷售體量做大,規(guī)模效應也能產生利潤。
電商渠道發(fā)展迅速
記者還注意到,除傳統(tǒng)的商超、專賣店銷售渠道外,今年電子商務等方式如淘寶、天貓、1號店、京東商城等及各大團購網站銷售月餅也更加普遍。
以廣州酒家月餅為例,其官方銷售平臺數據顯示,銷量最高的是“雙黃純白蓮蓉月餅”,截至目前已售出17.5萬盒,該產品在淘寶也售出近10萬盒。
“今年網絡銷售整體情況非常好,和去年相比翻了一番。”趙利平告訴記者,網絡因為輻射的是全國的市場,因此爆發(fā)力更強。此外,廣州酒家采用大數據管理生產,市場終端的銷售情況均可在大數據庫里監(jiān)測,并反饋給后方工廠,對月餅產、銷進行科學調度。
此外,記者還發(fā)現,在商超、酒店中已經不見蹤跡的高價月餅,也轉戰(zhàn)電商平臺。由北京喜壽盈堂食品有限責任公司出產的一款名為“內務府制賞從竹籃中秋月餅”,價格高達1680元。該公司生產的“內務府制賞三層中秋月餅”價格也高達1280元,“二層中秋月餅”售價則為780元。
值得注意的是,出現在天貓等電商平臺的高價月餅并不受歡迎,前述1680元款月餅已經下架,而1280元款月餅截至目前也僅售出4盒,780元款則售出1盒。不過上述商家表示:“好多都是(線上)聊,聊完來店里取貨的比較多,因為不好郵寄,容易碎,都是北京市(買的)比較多,賣得挺好的。”
月餅出口受限制
趙利平在接受記者采訪時表示,今年廣州酒家的月餅出口略有增長,但“增長也不算多”。據趙利平透露,廣州酒家今年月餅出口超過10萬盒。
談及出口增長幅度偏小的原因,趙利平表示,除了出口對象還是華人區(qū)的老顧客、對國外市場的開拓力度不夠外,另一主要原因便是部分月餅的出口受限制。
作為一種工藝獨特且有特殊時限性的食品,月餅出口一直遭到多國“綠色壁壘”的限制。今年以來,包括德國、西班牙、法國、巴西、卡塔爾在內的18個國家已全面禁止月餅入境;歐盟方面也對月餅設置了嚴格的標準。
據廣東檢驗檢疫部門有關人士分析,我國月餅出口難的主要原因有三個:一是含有肉類、蛋黃、干果類等多種餡料,在原輔料、添加劑使用和標簽審核等方面都受到多重限制;二是月餅保質期短,存放、銷售、運輸條件都非常嚴格,導致出口成本大、風險高、盈利低;三是國外對于月餅這種中國獨有的食品,沒有合適的衛(wèi)生安全標準評估依據,所以要求極為嚴格或者干脆直接拒絕。
而作為歷年來廣東月餅出口大戶的中山市,今年月餅出口再創(chuàng)新高。記者從中山市檢驗檢疫局了解到,截至9月11日,中山月餅出口1335.3噸、1136.8萬美元,同比分別增長32.6%和12.7%,占全國出口量50%以上,廣東省70%以上。
