講真，活禽市場(chǎng)發(fā)展到現(xiàn)在，沉淀下來的肉雞品種豐富，種類繁多，給市場(chǎng)發(fā)展注入了很大的活力和競(jìng)爭(zhēng)力。尤其是近代以及現(xiàn)代科技的發(fā)展，各種養(yǎng)雞技術(shù)的進(jìn)步。各種雜交雞等肉雞優(yōu)良品種被培育，大大地豐富了我們的生活和餐桌。中國(guó)是美食之鄉(xiāng)，說到美食，中國(guó)當(dāng)之無愧的第一，而雞是不可缺少的原材料。在各大名菜中，就有道口燒雞這樣的名菜，和北京烤鴨、金華火腿齊名。

　　而現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，肉雞品種的“巨無霸”就是白羽肉雞和黃羽肉雞了。那么，對(duì)于這兩個(gè)占據(jù)著我國(guó)肉雞市場(chǎng)的品種它們有什么區(qū)別和優(yōu)點(diǎn)呢？就讓禽業(yè)風(fēng)向標(biāo)總結(jié)一下。

　　第一:出欄時(shí)間。養(yǎng)雞戶總是很心塞，為嘛呢？我曾經(jīng)聽過一個(gè)笑言，說的是養(yǎng)雞的N大理由。而其中，最悲慘的理由就是雞價(jià)格好了，雞卻沒養(yǎng)好。所謂時(shí)間就是金錢，市場(chǎng)時(shí)刻都在發(fā)生變化，更別說更不上市場(chǎng)了。所以，培育的肉雞品種都是在向著縮短雞的出欄時(shí)間而努力。而白羽肉雞在這方面就優(yōu)于黃羽肉雞。“小白”一般從補(bǔ)欄到出欄，整個(gè)生長(zhǎng)周期大概在40天左右， “小黃”則需要90天。從出欄時(shí)間上看，“小白”可謂是占盡優(yōu)勢(shì)，這也是白羽肉雞能雄霸第一的原因。跟不上市場(chǎng)的節(jié)奏，產(chǎn)生效益快，成本低。

　　第二:從品種起源上區(qū)分。白羽肉雞是種面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的肉雞。是的，追根溯源，它是從國(guó)外引進(jìn)的。黃羽肉雞就是我國(guó)本土的雞，有的養(yǎng)殖企業(yè)，稱“小黃”為國(guó)雞。黃羽肉雞雖然養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)，但是，不管是在肉的口感還是質(zhì)地上，都要優(yōu)于白羽肉雞。

　　第三:從外觀羽毛上區(qū)分。白羽肉雞顧名思義，它的羽毛都是白色的。黃羽肉雞的羽毛大多是黃色、麻羽、黃麻羽等，羽毛顏色不是那么單一。

　　第四:從肉雞銷售區(qū)分。白羽肉雞多分割成雞胸肉、雞翅、雞腿等，黃羽肉雞多為整只銷售或活禽售賣。

　　對(duì)于白羽肉雞和黃羽肉雞這兩個(gè)家禽市場(chǎng)的巨無霸，它們之間的競(jìng)爭(zhēng)還是很激烈的。這些年來，國(guó)雞黃羽肉雞更是在培育優(yōu)良肉雞品種的道路上加倍努力，目前，也正在培育能和白羽肉雞媲美的“快速”型肉雞。在保證肉質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)的前提下，提升黃羽肉雞的生長(zhǎng)效率，以期擴(kuò)大市場(chǎng)。相信，我們的國(guó)雞雄起之路，亦不遠(yuǎn)已。禽業(yè)風(fēng)向標(biāo)