[摘要] 11月11日，阿利茄汁面老板盧廣利，推出了面向周邊白領的“吉粥稻”，瞄準天一大廈等寫字樓的白領，主打外賣，人均消費一二十元。業內人士樊浩說，目前鄭州很少有寫字樓配建公共食堂，有的開發商寧愿把樓層賣掉賺錢。
現象
寫字樓附近的餐館，一半業務是外賣
小劉和幾個朋友，在紫荊山路與順河路口開了一家小飯店。
他們每天中午都要送100多份盒飯，外賣占了總銷售額的一半?！盃I業面積小，位置也不是特別好，外賣可以彌補這些缺陷。”小劉說。
經過前期調查，記者發現，白領午餐來源，大致由幾個方面構成：外賣、小飯館、單位食堂、自帶午餐。
河南麥金地餐飲管理服務有限公司市場開發部經理樊浩對記者說，據他們調查，在寫字樓聚集區，目前很多送外賣的個體戶是家庭作坊，在居民區租房做飯，并沒有實體店，沒有衛生許可證、營業執照等，存在很大安全隱患，出了事也找不到人。
目前鄭州白領的午餐市場，正如業內人士張先生所說，安全、營養和健康還差一點。
變化
高端餐飲沒落，他做起了白領午餐
一年前，還在鄭東新區一家高端飯店做后廚總監的張先生，如今，在經三路省文學院里開起了小館子。
“今年高端餐飲遇冷，生意下滑得厲害?！睆埾壬f，前幾個月，他決定開小飯館，把目光轉到上班族身上。張先生說，現在，文學院里不少雜志社的員工中午都來他們這兒吃，“顧客都拿著自己的餐具來打飯，一個人8~10元就能吃飽吃好，一天至少有50個人。”
記者調查發現，隨著高端餐飲的沒落，越來越多的大品牌把目光投向工薪階層。
11月11日，阿利茄汁面老板盧廣利，推出了面向周邊白領的“吉粥稻”，瞄準天一大廈等寫字樓的白領，主打外賣，人均消費一二十元。
還有，阿五美食旗下的“廚鄉美食”開業，在業界打響“即食中餐”概念，也是要搶占白領中餐市場。
為讓員工吃好，把單位食堂外包
不少業內人士提出，解決白領吃飯難的方法之一，就是將食堂外包出去，讓有資質和管理經驗的餐飲團隊經營，降低人力成本和運營費用，也可以讓員工更滿意。
王麗在金水路上的楷林國際大廈上班，她去的餐廳，其實是由楷林物業管理，外包出去的一家餐廳，不僅解決了楷林員工吃飯問題，也允許外人就餐。
王麗說，飯還不錯，價格適中，米飯和湯都是免費的，基本上10元錢左右就可以吃得很好了?！坝辛诉@家餐廳之后，再也沒人叫外賣、帶飯了，都去餐廳吃。”王麗說。
楷林國際物業副總經理李學敏稱，為了讓公司的員工滿意，物業對承包出去的餐廳進行嚴格考核，不定期抽查米、油、肉以及餐具消毒等。
寫字樓配餐廳成趨勢
“寫字樓里設公共食堂，即使沒有很寬敞的餐廳，只要提供相對安全、衛生、便宜的飯菜就行。”采訪中，不少上班族表示。
