格瓦斯正宗之爭：娃哈哈被指產的是勾兌品無營養
進入中國百年之后，格瓦斯這樣一個舶來飲料正受到前所未有的關注。
一邊是廣為認可的秋林，一邊是攻城略地的娃哈哈，誰是正宗，誰是老大？2013年飲料市場，關于格瓦斯的戰爭正式開打。
誰最正宗
好戲才剛剛開始，這一次，擂臺擺在了微博上。
6月末，秋林格瓦斯有限公司(以下簡稱秋林公司)的官方微博上發布了主題為《拜托“娃”，山寨也要認真點》的系列海報，聲稱娃哈哈集團(以下簡稱娃哈哈)模仿秋林公司生產的“格瓦斯”，實際上并非正宗的格瓦斯。至此，這場本就存在的“格瓦斯”之戰從“地下”轉為“地上”。
事實上，飲料行業從來都不缺“戰爭”。只是有些戰爭，在消費者還未曾知曉的情況下，就已經分出勝負。浮出水面的，大多都是不得已而為之，或者必須為之。秋林格瓦斯就是如此。起碼，業界的大多數人是如此解讀的。
理由很簡單，就秋林公司而言，與飲料巨頭娃哈哈顯然不在一個重量級上。在這場戰爭沒有“引爆”前，這家公司，連同“格瓦斯”這一飲料品類并不被人們所熟知。
然而，就是這家公司生產的“格瓦斯”，在哈爾濱有著上百年的歷史——“1900年，隨著中東鐵路的修建，俄國商人伊·雅·秋林在哈爾濱建立了中國最早的跨國商業企業之一——秋林洋行，并將他們家鄉的傳統飲料格瓦斯及格瓦斯的釀造工藝帶入哈爾濱。秋林·格瓦斯自傳入中國黑龍江始，距今已有100多年的歷史。”秋林公司提供給新金融記者的資料里如此表述。
與此相對應的是，娃哈哈旗下的產品——娃哈哈格瓦斯麥芽汁發酵飲品。該款產品在市場上出現已是2012年下半年的事兒。
從時間節點來看，娃哈哈顯然是個后來者，可因為其大手筆的廣告投入，讓這個在集團里還是個“新生兒”的產品迅速被消費者所知曉。雖然很多喜好購買其產品的消費者并不知道這款飲料為何叫“格瓦斯”，但這并不妨礙他們為其埋單。
而秋林格瓦斯的忠實消費者還停留在東北三省或北方少數城市。據媒體報道，秋林格瓦斯的年銷售量大約在兩三個億，而娃哈哈格瓦斯今年上半年的銷售額就已經達到10億元，今年有望實現20億元。
秋林公司顯然有些著急。
辛苦耕耘多年、并試圖在全國遍地開花的“藍圖”遭遇了前所未有的危機。于是，才有了微博上的隔空一戰。
“沒想到這件事這么受關注。”這是7月11日晚，秋林格瓦斯有限公司總經理仲繼冬的開場白。
“市場上，消費者因為兩款同叫格瓦斯的飲料產生了一些質疑，我們只是想解釋一下兩者有什么不同，沒想貶低別人抬高自己。”仲繼冬對新金融記者說。
事實上，在東北區域市場，生產“格瓦斯”的企業有很多，小有名氣的品牌也有三四個，松雷格瓦斯就是其中之一。
“沒錯，格瓦斯是一個品類，任何一個企業都可以生產，只是品牌不同。但是，在東北，秋林格瓦斯是當之無愧的老大，且是正宗的格瓦斯。”松雷格瓦斯公司總經理劉吉晨在電話那頭不容置疑地說，在俄羅斯，格瓦斯是備受歡迎的“國飲”，是面包發酵后的產物。
秋林公司提供的資料里還有一個有關“格瓦斯”的故事——幾個世紀前，在俄國，有個小飯店店主將食客掉在桌子上的面包渣收集起來，裝在瓶子里進行發酵。幾天后，瓶子里的面包渣變成一種具有濃郁酵香的汁液，其獨特的味道受到俄羅斯人的喜愛。人們還發現，這種飲品具有助消化、調節腸胃的功能，逐漸成為俄羅斯一種常見的飲品流行起來。
“市場上有一種格瓦斯飲品，其配料表中并沒有面包提取液，取而代之的是麥芽汁。這樣一來，不僅工藝簡單了，生產成本也降低了，麥芽汁飲品準確地說，應該叫做啤酒(無醇啤酒)。這能是正宗的格瓦斯么？”劉吉晨反問。
劉吉晨表示，正宗的格瓦斯，工藝是比較復雜的，僅面包發酵就得好幾天。“作為格瓦斯飲品的生產經營者，我認可的是格瓦斯的傳統生產工藝，是面包發酵，無添加。”
仲繼冬的觀點與劉吉晨相似。在接受采訪時，他不止一次地強調面包發酵，并稱：“格瓦斯之所以誕生，就是用面包發酵釀制而成。所以，我覺得說‘正宗’這個概念也不為過。”
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