食藥總局排查硫酸銅皮蛋 白洋淀廠家暫停生產
本報訊 昨天，針對央視曝光江西省部分企業涉嫌使用工業硫酸銅腌制皮蛋，存在嚴重的食品安全隱患的問題，國家食品藥品監督管理總局要求對皮蛋生產企業及皮蛋產品進行監督檢查，重點檢查企業是否存在使用工業硫酸銅加工皮蛋的違法行為。據悉，北京已啟動應急風險監測程序，抽檢皮蛋樣品，排查可能存在的風險。記者從市食品辦獲悉，上周五中午市食品辦從電視媒體上監測到相關報道后，立即部署了對北京市場上皮蛋開展應急風險監測，從8個區縣的農貿市場、商場超市、餐館等抽取部分樣本，正在對硫酸銅和重金屬含量進行檢測。“皮蛋的檢測結果還未出來。”市食品辦相關負責人表示，“有了結果會向社會公布。”
國家食藥總局有關負責人表示，企業使用的硫酸銅應符合《食品安全國家標準 食品添加劑 硫酸銅》(GB 29210-2012)標準要求；皮蛋產品應符合《皮蛋》(GB/T9694-1988)標準規定，特別是銅等重金屬指標要符合標準規定的限量值要求。
國家食藥總局要求，對發現企業使用不符合標準的硫酸銅加工皮蛋以及企業生產的皮蛋質量不合格的，要立即責令其停止生產、銷售，召回問題產品，依法嚴厲查處；涉嫌違法犯罪的，要立即移交公安部門。
各地工商、食藥部門要加強對流通環節經營者和餐飲單位的監督檢查，并組織對皮蛋產品質量進行抽樣檢驗，對不合格的皮蛋產品，工商部門要責令經營者停止銷售、下架退市，食藥部門要責令餐飲單位停止使用，對發現的違法行為，要嚴格依法進行查處。
調查
受“問題皮蛋”沖擊 白洋淀廠家暫停生產
記者昨天從本市部分批發市場及社區農貿市場了解到，皮蛋銷量因此受到沖擊，離北京最近的盛產鴨蛋的白洋淀地區，加工皮蛋的企業受影響最大，被質監部門要求停業整頓。
市民買皮蛋先問產地
攤主回答支支吾吾
市民張先生從小愛吃皮蛋，他對于皮蛋的變化印象最深的是，現在的皮蛋外觀幾乎和普通鴨蛋沒什么區別，由于擔心皮蛋鉛超標，他特別注意產地與“無鉛”標識。“超市里的皮蛋都會標注產地和無鉛字樣，但在農貿市場上這些標識可都沒有了。”
昨天，記者走訪多家社區農貿市場，不少挑選雞蛋的顧客對攤位上擺放的皮蛋似乎并不感興趣。在農光里市場上，銷售皮蛋的攤位上有兩種，一種是外殼光滑的松花鴨蛋，每斤售價8.5元，另一種是用石灰和稻殼包裹的松花雞蛋，每個售價一元。
“您這皮蛋是哪產的？”對于顧客的提問，攤主的回答顯得支支吾吾，“應該是本地附近加工的，電視里說的都是南方做法，如果有問題，市場也不會讓賣了呀。”
記者在北京部分超市采訪看到，預包裝的皮蛋產品主要來自湖北、福建，而散裝產品有些來自河北白洋淀，幾家超市均未見江西產地的皮蛋。
有些皮蛋是光溜溜的，磕開皮就能吃；有的蛋殼外裹著泥漿和麥糠皮，外面套著塑料袋，需要清洗后才能使用。兩種皮蛋的售價相差不多。其中，9個一盒的“神丹”牌皮蛋包裝上印著“無鉛”兩字，配料表顯示為：鮮鴨蛋、食用堿、茶以及食用碘鹽，并未有“硫酸銅”字樣。
中國畜產品加工研究會蛋品委員會常務理事朱喜順介紹說，北京周邊只有些小作坊生產，大型工業化加工企業幾乎沒有。湖北“神丹”、福建“光陽”等企業規模大，進入超市產品主要以這兩個省份的產品居多。
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