好粥好飯、靚粉靚面!這四樣是香港最尋常的主食,看似平常,卻最為考究。原料、配料、火候、調味……每一道拿手絕活,沒有50年,甚至上百年的磨煉,怎能讓人抹嘴叫絕?在此推薦一些香港稱得上“不錯”的粥、飯、粉、面四路店鋪,多以平價而老牌的小店為主,有時看似簡陋的店面,里頭賣的卻是明星政要也愿意放下身段排隊的極品好料,也是你對香港美食的深度探秘!
面 Noddle
不論是本地原創的車仔面、餛飩面、魚蛋粉,還是別具中華風味的擔擔面及云吞,小小的一份面食,濃縮的是五味、智慧、心血的精華,這里推薦的8家面食館,各有主攻,各具特色,幫助你去搜尋屬于自己的一碗好面!
九記牛腩
九記牛腩 星級牛腩王
店鋪不好找,裝潢也一般,但有50年歷史響當當的招牌,傳家寶便是秘制牛腩,以及由中藥、牛骨等熬成的濃湯及嫩薄香滑的河粉。子承父業的店主潘先生,打理九記牛腩逾20年,生意越做越紅火。曾經有人非常心儀這樣的絕世美味,出價三千萬想要購買秘方,卻被潘老板一口回絕,笑言家傳秘方絕不外傳。
招牌菜推薦:牛腩粉面(20元港幣)、整爽牛腩(50元港幣)、牛腩清湯(8元港幣)
美食貼士:
地址:上環歌賦街21號。
交通:上環地鐵站A2出口,沿永樂街左轉禧利街,至文咸東街直行至威靈頓街,在第一個街口轉入鴨巴甸街,再轉入歌賦街即可看見。
營業時間:周一至周五12:30～19:15、周末20:30～23:30。
人均:消費60元港幣。
榮記粉面 大排長龍,只求一面
榮記店內總是人頭攢動,用餐時段和假期更不時出現人龍場面。其香濃的陳年鹵汁湯底,加上墨魚頭、雞翅尖等特色美味配料,令人一試難忘。榮記的湯底以鹵水及沙嗲等汁料配制,香濃的味道滲入彈牙的油面之中,口感非常。
招牌菜推薦:雞翅尖、墨魚頭、蘿卜車仔面 (24元港幣),雞翅/蘿卜拼盤( 24元港幣),炒通心菜(24元港幣)
美食貼士:
地址:香港銅鑼灣糖街27號A地下
交通:銅鑼灣地鐵站D2出口,沿怡和街步行15分鐘至糖街即達。
營業時間:周一至周五12:30～19:15、周末20:30～23:30。
人均消費:30元港幣。
