中國是世界上最大的豬肉生產(chǎn)和消費國，但卻長期被“豬周期”困擾。生產(chǎn)效率和國外一比，明顯落后。比如，國內上規(guī)模企業(yè)的生豬養(yǎng)殖成本是每斤6.8元，而美國的成本在每斤4.5元左右。從價格來看，目前美國瘦肉豬價格在每噸6990元，我國的豬價是每噸16510元。問題出在哪里？豬周期怎么破？央視財經(jīng)《經(jīng)濟半小時》記者在黑龍江綏化進行了調查。

　　養(yǎng)豬戶私人訂制，5800元套餐市場大熱

　　黑龍江綏化穆家店屯宋成才的養(yǎng)豬歷程代表了那里大多數(shù)的養(yǎng)殖戶。他養(yǎng)了6年豬，去年養(yǎng)了70多頭，在他們那個屯子，有18戶人家養(yǎng)豬，養(yǎng)了2800頭豬。宋成才家不算大戶。宋成才年初養(yǎng)豬的的時候，自己判斷了一下，養(yǎng)了一種“育肥豬”，也就是把小豬仔養(yǎng)大后再賣。

　　當初他買豬仔的時候是650到680一頭，價格相對便宜，但是養(yǎng)了6個半月之后，他發(fā)現(xiàn)自己的豬光吃飼料不長個頭，再養(yǎng)下去就賠本了。

　　綏化市畜牧獸醫(yī)局副局長張玉福認為宋成才的豬是典型的品種不好，“腰短，體型小、脂肪多、瘦肉率低、生長速度慢，這樣的豬到肉聯(lián)廠之后人家以質論價收購，比別人的豬每斤少賣一塊錢，要二百斤豬就比人少賣200塊錢。所以廣大養(yǎng)殖戶真得養(yǎng)優(yōu)良品種，生長速度快、飼料轉化率高，而且瘦肉率高，能賣上好價錢。”

　　這樣的問題讓綏化市隆泰牧業(yè)董事長李峰看到了商機，最近他剛剛從北京引進了100頭種豬，3000塊錢一頭，一百頭就是30萬。

　　李峰：大白和長白，里邊包括了大白和長白還有杜洛克。它繁育性能會特別好，后期生長速度快。

　　大白的特點是生長速度快，而且經(jīng)過近些年選育，其產(chǎn)子數(shù)也達到了比較理想的水平，平均一胎可以產(chǎn)13頭以上，國內市場一直很受歡迎。長白，原產(chǎn)丹麥，特點是瘦肉型；而杜洛克，原產(chǎn)美國，容易飼養(yǎng)，生長發(fā)育快，只需要5個半月就可以出欄。

　　李峰的種豬廠所在的白頭村，過去是一個養(yǎng)豬大村，10年前有415戶人家養(yǎng)豬，但最近幾年由于豬周期的困擾，養(yǎng)豬的人越來越少，這嚴重影響李峰的種豬銷售。為了激勵農戶他想到一個解決辦法，就是搞互助眾籌，把大戶們組織起來，成立合作社，實行統(tǒng)一配種、統(tǒng)一進料、統(tǒng)一銷售，測算了一下，每頭豬的養(yǎng)殖成本能降低50塊錢。

　　村里的大戶董貴軍，正在新建養(yǎng)豬場。除了豬舍同時建設的還有糞便處理車間和污水池。建豬舍，需要投入資金六七十萬，其中當?shù)匦竽莲F醫(yī)局補助40萬，這些資金都來源于國家生豬調出大縣獎勵資金。

　　壓縮成本，再擴大點規(guī)模，董貴軍希望來年能多賺點。經(jīng)過擴建，他的養(yǎng)殖能力，能從兩千頭增加到三千多頭。董貴軍目前養(yǎng)一頭豬的成本在1200塊錢左右。其中飼料占50%，仔豬自己分便宜些成本占20%，人工、水電費，藥費、廠房折舊加在一起大概30%。如果一頭豬能賣1500塊錢，就有300多塊錢的利潤。

　　董貴軍的豬，一般都是賣給當?shù)氐囊患胰馐臣庸S。每天有專人負責收豬、送豬。在當?shù)氐囊患胰馐臣庸S，央視財經(jīng)《經(jīng)濟半小時》記者看到工人們正在對生豬進行屠宰、冷卻、排酸、分割加工。冷卻肉經(jīng)歷24小時的充分解僵和熟化，肉的酸度會下降到理想范圍，排酸肉肌肉組織結構發(fā)生變化，烹調后口感、味道會更好，便于消化。

　　這家企業(yè)，每年加工肉制品4.5萬噸，需要生豬200萬頭。2014年他們成為黑龍江省第一家對俄羅斯出口豬肉的企業(yè)。根據(jù)國家十三五生豬發(fā)展區(qū)域布局，黑龍江列為潛力增長區(qū)。

　　黑龍江省綏化市委書記張晶川： 過去都是分散飼養(yǎng)，可能更重視數(shù)量。那么從現(xiàn)在看除了數(shù)量之外可能更注重質量和效益。現(xiàn)在浙江有很多企業(yè)也都是在往這邊來發(fā)展，也看到了這面山、水、空氣、飼料、環(huán)境承載多方面吧。

　　目前整個綏化，現(xiàn)在有存欄生豬1177萬頭，每年可以轉化玉米40多億斤，生豬飼養(yǎng)發(fā)展好了，對消化玉米庫存，調整玉米產(chǎn)業(yè)結構也很有好處。

　　在政府的引導下，當?shù)匾呀?jīng)有養(yǎng)豬戶推出了私人定制，專門為北京的百姓家庭提供家庭套餐，包括一頭土豬，十只土雞，四只大鵝、四只鴨子，一個套餐能賣到5800元，還供不應求。