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　　餐廚垃圾油水分離器鄭州“上崗”

　　可分離灶臺(tái)廢水中的廢棄油脂，制造工業(yè)用生物柴油

　　鄭州全市30家大型餐館試點(diǎn)，年底前在500家大型餐館試點(diǎn)

　　專用于泔水的油水分離器試運(yùn)行中

　　金水區(qū)“豫滿樓”飯店后廚內(nèi)的“油水分離器”。廚房污水可直接流入爐灶周邊的網(wǎng)眼內(nèi)，通過管道，由其下端的“油水分離器”進(jìn)行處理。

　　廚房污水進(jìn)入這個(gè)“分離器”中，留下可供利用的油，流走經(jīng)過處理的水。

　　鄭東新區(qū)“西湖春天”飯店后廚內(nèi)的“油水分離器”。左側(cè)的一半在油水分離后，留下油可供利用，經(jīng)過處理的水流入下水道。 右側(cè)的一半上面放了一個(gè)罩網(wǎng)，將廚房污水污物倒入其中，油水在機(jī)器內(nèi)分離，殘?jiān)粼谡志W(wǎng)內(nèi)。

　　廢棄油脂 送往生物能源公司回收加工

　　有一種機(jī)器能將剩飯、剩菜、刷鍋水中的油與水及固體廢棄物實(shí)現(xiàn)分離處理，在油進(jìn)入地溝前就給它找了新去處。

　　它就是餐廚垃圾水油分離器，已經(jīng)在鄭州市的30家飯店餐館試運(yùn)行。

　　目前，已經(jīng)投入使用的分離器是用于分離灶臺(tái)廢水中的水和油分的，而用于泔水的油水分離器正在試運(yùn)行中，不久之后即可面世。

　　昨天，鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局召開現(xiàn)場會(huì)，對這種油水分離器和回收流程進(jìn)行觀摩。在現(xiàn)場會(huì)上，該技術(shù)得到了市食藥監(jiān)局的高度肯定，下一步將向全市餐飲業(yè)推廣。 記者 邢進(jìn)

　　油水分離器咋工作？

　　昨天，鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局和各縣區(qū)分局的相關(guān)負(fù)責(zé)人，來到位于鄭東新區(qū)的西湖春天酒店，觀摩了油水分離器運(yùn)行的全過程。

　　在酒店后廚，原本連接著地溝的灶臺(tái)污水排放口，被轉(zhuǎn)接到了另一根管道上，而管道的另一端則是將灶臺(tái)污水進(jìn)行油水分離的容器。

　　油水分離器分為4部分，分別是擱置在污水入口處的濾網(wǎng)、盛放無雜質(zhì)油水的大容器、高密度的油水分離網(wǎng)和污水、清水兩根管道。

　　污水從管道首先進(jìn)入油水分離器的濾網(wǎng)，過濾剩下的油水在容器里經(jīng)過沉淀分離后，經(jīng)高密度濾網(wǎng)過濾，通過另一根清水管道流向地溝。剩下的油則被留了下來。

　　分離的油脂去哪兒了？

　　過濾后廢棄油脂的回收，由餐廚部門配合監(jiān)督，將廢棄油脂給指定的生物能源公司進(jìn)行回收加工。由裝有GPS系統(tǒng)的運(yùn)輸車，配有專用SIM卡手機(jī)的收油人員現(xiàn)場收集稱重，后運(yùn)往生物能源公司進(jìn)行加工。

　　整個(gè)過程的監(jiān)管工作是決定廢棄油脂不流入非法途徑的關(guān)鍵所在，油水分離器由相應(yīng)的生物能源公司免費(fèi)提供，免費(fèi)安裝，不需要餐廳負(fù)擔(dān)任何費(fèi)用。

　　而在收購廢棄油脂時(shí)，相應(yīng)的生物能源公司會(huì)給餐廳按公斤數(shù)給予不同額度的補(bǔ)貼，以提高餐廳對該項(xiàng)目的積極性。

　　同在鄭東新區(qū)的30家試點(diǎn)之一的豫滿樓酒店，后廚已配備4臺(tái)油水分離器。每天都會(huì)有約20公斤的廢棄油脂分離出來，并運(yùn)往生物公司進(jìn)行加工。

　　分離的油脂將用于制造工業(yè)用生物柴油。

　　后廚主管對這個(gè)機(jī)器配備十分滿意：“他們收油的時(shí)候，還會(huì)時(shí)不時(shí)地給我們送些洗衣粉、洗潔精之類的清潔用品。能讓這些在我們看來已經(jīng)廢棄的油，通過正規(guī)、可靠的渠道加工再利用起來，這樣的好事，我們一定支持?！?/p>

　　年底前油水分離器在500家大型餐館試點(diǎn)

　　隨后，市食藥監(jiān)局局長李新章還帶領(lǐng)各分局局長來到位于豐慶路的小餐館進(jìn)行實(shí)地考察，研究對于中小型餐館是否能安裝使用油水分離器。

　　由于大型餐廳的灶臺(tái)污水是通過灶臺(tái)外緣的水槽流入管道，最后排入地溝中，而很多小餐廳并沒有專門的灶臺(tái)污水孔或管道，這會(huì)不會(huì)就無法安裝油水分離器了呢？

　　專業(yè)人員現(xiàn)場演示了一番，無論什么樣的灶臺(tái)，都可通過管道的嫁接完成油水分離器的安裝。

　　在現(xiàn)場會(huì)上，該技術(shù)得到了市食藥監(jiān)局的高度肯定，下一步將向全市餐飲業(yè)推廣。

　　李新章說，計(jì)劃首先在年底前，在城區(qū)及上街區(qū)500家大型餐飲單位安裝油水分離器作為試點(diǎn)。

　　進(jìn)一步確認(rèn)切實(shí)可行后，將會(huì)在明年在全市大小餐廳全面鋪開，“我們將全力爭取把此事列入本市明年的十大實(shí)事”。

　　針對泔水的油水分離器即將面世

　　據(jù)悉，目前試行推廣的油水分離器是針對灶臺(tái)廢水的。專門對泔水進(jìn)行油水分離的機(jī)器已經(jīng)研發(fā)成功，目前正處于試運(yùn)行階段，不久之后將正式面世。

　　這種專門用于泔水的油水分離器，其原理與灶臺(tái)污水油水分離器相同，只是在殘?jiān)幚淼牟糠诌\(yùn)用了壓縮機(jī)，將過濾出的固體殘?jiān)鼔嚎s成塊，整塊地進(jìn)行處理，剩余的廢棄油脂依舊由生物能源公司回收加工。

　　“油水分離器在餐飲業(yè)的使用，為徹底解決‘地溝油’問題提供了可能，餐廚中的大部分廢棄油脂被引入正途，既可轉(zhuǎn)化為其他有用的成分，又有利于環(huán)保，是一舉兩得的好事。”李新章說。(實(shí)習(xí)生 肖雅文/文 記者 張翼飛/圖)