2014-04-04 08:46:00 來(lái)源:今日早報(bào)
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早餐時(shí)喝杯現(xiàn)磨豆?jié){，外出吃飯時(shí)用熱豆?jié){代替碳酸飲料……豆?jié){，因有著軟化血管、補(bǔ)充鈣質(zhì)等功能，如今正成為越來(lái)越多人推崇的健康飲食。然而，最近網(wǎng)上卻在熱議另一種說(shuō)法：常喝豆?jié){對(duì)于男性公民身體不好，最直接的原因就是會(huì)導(dǎo)致早衰、記憶力減退，甚至引發(fā)性功能障礙。這令不少男性因擔(dān)心而對(duì)美味的豆?jié){望而卻步。
男性真的不宜喝豆?jié){嗎?昨天，記者向乳腺外科、男科、骨傷科、營(yíng)養(yǎng)科等多位臨床科室的專家求證，聽(tīng)聽(tīng)專家們的說(shuō)法。
本期專家
徐海濱：杭州市中醫(yī)院乳腺外科主任
陳望強(qiáng)：杭州市紅十字會(huì)醫(yī)院生殖醫(yī)學(xué)科(男科)醫(yī)師
雷文濤：杭州市三醫(yī)院骨傷科主任
繆琴：杭州西溪街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心營(yíng)養(yǎng)師
男性乳腺發(fā)育異常者飲食上沒(méi)有特別之處
之所以“男性不能喝豆?jié){”的傳言會(huì)被眾多男性相信且重視，關(guān)鍵信息在于傳言中說(shuō)：豆?jié){中含有“大豆異黃酮”，這是一種雌激素，男人喝了會(huì)出現(xiàn)乳房發(fā)育、不長(zhǎng)胡子、變娘娘腔等女性化特征，所以不宜喝。
喝豆?jié){真會(huì)導(dǎo)致男性乳房發(fā)育嗎?關(guān)于這一點(diǎn)，杭州市中醫(yī)院乳腺外科主任徐海濱特別有發(fā)言權(quán)，因?yàn)槊磕杲?jīng)他手處理的乳房手術(shù)患者中，就有不少是男性，除了比較少見(jiàn)的男性乳腺癌患者之外，還有20來(lái)位是因乳腺發(fā)育異常來(lái)做縮胸手術(shù)的。
徐主任曾接診過(guò)一位阿聯(lián)酋的小伙子，身高180厘米體重200斤，小伙子將自己的大胸歸咎于肥胖，于是成功減肥30多斤。但遺憾的是，體重降了胸前的那兩坨肉肉絲毫沒(méi)有減少，仍可以達(dá)到B罩杯，不得已找到徐主任做縮胸手術(shù)。
徐主任也詳細(xì)了解小伙子的病史與飲食，他并不存在特別愛(ài)喝豆?jié){這一習(xí)慣。
“接診男性乳腺發(fā)育異常患者時(shí)，我們都會(huì)詳細(xì)詢問(wèn)病史和飲食習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)他們并沒(méi)有特別之處，大部分人乳腺發(fā)育異常是由于他們的乳腺對(duì)激素敏感性特別高所致。”徐主任說(shuō)，還有少部分是肝功能不好的患者，以及長(zhǎng)期服用抗前列腺增生藥物的老年人。
徐主任說(shuō)，“大豆異黃酮”準(zhǔn)確地說(shuō)是一種“類雌激素”，也可以稱之為“植物雌激素”，必須通過(guò)胃腸道的分解吸收后才能進(jìn)入人體，與能被粘膜組織直接吸收的動(dòng)物源性雌激素相比，這樣吸收的量不會(huì)很大。
再加上本身腎上腺素分泌雌激素和雄激素兩種，男性體內(nèi)本來(lái)就有雌激素，攝入少量的雌激素后人體自身會(huì)有平衡的技能，不至于令整個(gè)激素水平的平衡受到影響。
男人喝豆?jié){，每天一杯沒(méi)問(wèn)題
說(shuō)到男人能不能喝豆?jié){這個(gè)話題，杭州市紅十字會(huì)醫(yī)院生殖醫(yī)學(xué)科(男科)的陳望強(qiáng)醫(yī)生，聊起了他在不久前接診的一個(gè)病例。
33歲的林先生有個(gè)賢惠且注重養(yǎng)生的妻子，妻子的一大愛(ài)好就是喝豆?jié){，因?yàn)樗X(jué)得喝豆?jié){可以美容養(yǎng)顏，妻子感覺(jué)自己喝了大量豆?jié){之后，皮膚一直很不錯(cuò)。于是，她看著油性膚質(zhì)的丈夫臉上老是青春痘不斷，就建議他也試試“豆?jié){療法”。
林先生家的豆?jié){都是現(xiàn)磨的，是他們家早餐和晚餐時(shí)必備的飲料，尤其是休息天在家時(shí)，中午也要磨上一桶，所以他平均一天少說(shuō)要喝掉一斤左右的豆?jié){。就這樣持續(xù)了半年多時(shí)間，林先生發(fā)現(xiàn)自己的性功能有所下降，起初他以為是自己工作太累的緣故，但七八個(gè)月后，他感覺(jué)自己的問(wèn)題越加嚴(yán)重，趕緊上醫(yī)院就診。
“我跟大家分享這個(gè)病例，并不是想說(shuō)男性喝豆?jié){一定會(huì)導(dǎo)致性功能下降，類似特別的病人臨床中非常少見(jiàn)。我是希望大家能關(guān)注林先生長(zhǎng)期大量喝豆?jié){這個(gè)細(xì)節(jié)，一般人每天要是喝200—300ml的一杯豆?jié){應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題。”陳醫(yī)生說(shuō)。
想通過(guò)喝豆?jié){補(bǔ)鈣，還要多曬太陽(yáng)
豆?jié){中含有豐富的植物蛋白、鈣質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以在骨科醫(yī)生的眼中，它是預(yù)防骨質(zhì)疏松的最佳食品之一。
“在飲食方面，我們一般會(huì)建議大家每天喝點(diǎn)牛奶或是豆?jié){，以補(bǔ)充身體所需的鈣質(zhì)。但現(xiàn)實(shí)中，卻有很多的人在補(bǔ)充大量原料之后，鈣卻沒(méi)有補(bǔ)進(jìn)。”杭州市三醫(yī)院骨傷科主任雷文濤說(shuō)。
一方面，食物中的鈣質(zhì)需要在活性維生素D3的作用下，才能吸收并轉(zhuǎn)換為活性鈣，而維生素D3主要來(lái)源于陽(yáng)光的照射，所以想通過(guò)喝豆?jié){來(lái)補(bǔ)鈣預(yù)防骨質(zhì)疏松的人，最好能適當(dāng)多曬一點(diǎn)太陽(yáng)，不然補(bǔ)鈣的目的難以實(shí)現(xiàn)。
另一方面，有的人腸道功能不是太好，經(jīng)常會(huì)在喝了豆?jié){之后拉肚子，這就表示他們對(duì)豆?jié){完全不能吸收，沒(méi)辦法補(bǔ)鈣的同時(shí)，也不用考慮雌激素作用的后果。
痛風(fēng)患者等三類人，不宜喝豆?jié){
杭州西溪街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的營(yíng)養(yǎng)師繆琴認(rèn)為，從性別上來(lái)看，不管男人還是女人，都可以喝豆?jié){。但從健康的角度來(lái)考慮，患有某些特定疾病的人，就不適宜喝豆?jié){，否則會(huì)導(dǎo)致疾病的急性發(fā)作或是病情加重。
繆醫(yī)生主要?dú)w結(jié)了三類不宜喝豆?jié){的人，希望大家能引起注意。
一是腸胃功能不好的人。豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，引起嗝氣、腸鳴、腹脹，因此消化不良和胃炎、腹瀉的人不宜飲用。
二是痛風(fēng)病人。豆?jié){屬于第二類含嘌呤較高的食物(第一類含嘌呤高的食物，100克含150~1000mg;第二類含嘌呤較高，100克含50~150mg;第三類含嘌呤少的，100克含量小于50mg)。痛風(fēng)病人可根據(jù)病情決定食物中嘌呤的含量。像痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格限制嘌呤在150mg/日以下，以免增加外源性嘌呤的攝入，選用第三類含嘌呤的食物;緩解期禁用含嘌呤高的第一類食物，可限量選用含嘌呤量中等的第二類食物。
三是慢性腎臟病人。慢性腎臟病人減少飲食中蛋白質(zhì)的量，能使血尿素氮水平下降，尿毒癥癥狀減輕，還有利于降低血磷和減輕酸中毒。根據(jù)腎功能情況，蛋白質(zhì)攝入的限制不同，盡量給予動(dòng)物蛋白，如牛奶、雞蛋及各種肉類，限制植物蛋白，而豆?jié){含有豐富的植物蛋白，故應(yīng)適當(dāng)限制。
另外，繆醫(yī)生還有兩個(gè)小建議要送給平日里喜歡喝豆?jié){的人，以更有利于健康。
一方面不要飲用未煮熟的豆?jié){。生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。大家都知道，豆?jié){煮到一定溫度時(shí)，會(huì)出現(xiàn)泡沫，此時(shí)豆?jié){還未完全煮開(kāi)，需減小火力繼續(xù)加熱至泡沫消失、豆?jié){沸騰，然后再煮5～10分鐘 ，這樣豆?jié){就徹底煮熟了。
另一方面不要空腹喝豆?jié){。如果空腹喝豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用，所以早餐時(shí)喝豆?jié){可搭配饅頭、包子、餅等淀粉類食品。
