乙肝病人體內(nèi)往往缺乏鋅、錳、硒，鈣等微量元素，部分病人還缺乏磷、鐵等礦物質(zhì)。因此宜補(bǔ)充含微量元素和礦物質(zhì)的食物，如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等。保肝維養(yǎng)粉也是慢性肝病患者需要經(jīng)常食用的。

　　飲食宜清淡： 宜多進(jìn)食新鮮蔬菜和水果，如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、西紅柿、蘋(píng)果、梨、柑橘等。

　　食物要富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)： 蛋白質(zhì)是維持人類(lèi)生命活動(dòng)最重要的營(yíng)養(yǎng)素之一， 乙肝 病人一旦病情好轉(zhuǎn)，即應(yīng)逐步增加蛋白質(zhì)的攝入，并選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，以利于肝細(xì)胞的再生和修復(fù)。

　　這類(lèi)食物有牛奶、雞蛋、魚(yú)、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成人以每天攝入蛋白質(zhì)1-1.5克/千克體重為宜。

　　補(bǔ)充微量元素： 乙肝病人體內(nèi)往往缺乏鋅、錳、硒， 鈣 等微量元素，部分病人還缺乏磷、鐵等礦物質(zhì)。因此宜補(bǔ)充含微量元素和礦物質(zhì)的食物，如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等。保肝維養(yǎng)粉也是慢性肝病患者需要經(jīng)常食用的。

　　肝病患者不宜多吃的食品有哪些？

　　肝炎患者不宜多食用的是罐頭食品、油炸及油煎食物、方便面和香腸。

　　罐頭食物中的防腐劑、食物 色 素等會(huì)加重肝臟代謝及解毒功能的負(fù)擔(dān)。油炸、油煎屬高 脂肪 食物，不易消化和吸收。

　　反復(fù)煎炸的食物油中會(huì)有致癌物質(zhì)。

　　味精是調(diào)味品，肝病患者一次用量較多或經(jīng)常超量服用，可出現(xiàn)短暫 頭痛 、心慌惡心等癥狀。

　　各種甜食不宜多吃。

　　少食用葵花籽，了葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會(huì)影響肝細(xì)胞的功能。

　　松花蛋含有一定的鉛，經(jīng)常食用松花蛋會(huì)使鈣質(zhì)缺乏和 骨質(zhì)疏松 。

　　各種腌制食物鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對(duì)肝硬化 患者則應(yīng)禁忌。

　　乙肝病人飲茶應(yīng)注意哪些問(wèn)題？

　　乙肝病人飲茶有益于身心健康，但應(yīng)注意適時(shí)、適量，在飯前1小時(shí)宜暫停飲茶，以免沖淡胃酸;不要在睡前和空腹時(shí)飲茶;茶水不宜太濃;一天茶水總量不要超過(guò)1000—1500毫升;幼兒患者不宜飲茶;服用補(bǔ)品、滋補(bǔ)藥期間應(yīng)避免飲茶，也不宜用茶水服藥。乙肝病人吃水果要注意什么？

　　乙肝病人每天適當(dāng)吃點(diǎn)水果有益于健康，但要注意：

　　一般乙肝病人可選擇蘋(píng)果、柑橘、葡萄、梨、椰子等，脾胃虛寒泄瀉者宜吃龍眼、荔枝、山楂、大棗，不宜吃柿子、香蕉、甘蔗、柚、桑椹;肝硬化 腹水 需利尿者，宜吃柑橘、李子、梅子、椰子等;肝氣郁結(jié)者宜吃金橘、桔餅等。

　　乙肝病人怎樣飲用牛奶？

　　乙肝急性期或慢性乙肝活動(dòng)期，有惡心、 嘔吐 、厭油和 腹脹 者，不宜飲用牛奶。在消化道癥狀緩解及康復(fù)期飲用為好。肝硬化伴有肝 昏迷 或有肝昏迷?xún)A向者，不宜喝牛奶，否則會(huì)誘發(fā)肝昏迷。

　　不宜大量或大口飲用：牛奶中含有5%乳糖，當(dāng)體內(nèi)乳糖酶不足時(shí)，過(guò)多過(guò)快地飲用牛奶，乳糖不能消化吸收，易引起腹脹、 腹瀉 。所以，喝牛奶時(shí)宜小口喝，待唾液與牛奶混勻后再咽下。

　　不宜加糖飲用：因?yàn)檎崽窃谖改c道內(nèi)的分解產(chǎn)物會(huì)與牛奶中的鈣質(zhì)中和，不但不利于鈣的吸收，反而會(huì)促使細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)氣，導(dǎo)致腹脹。

　　不宜空腹飲用：若空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白質(zhì)只能代替碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃慷幌模鸩坏降鞍踪|(zhì)構(gòu)造新組織、修復(fù)舊組織的作用。