肯德基首次回應(yīng)速成雞質(zhì)疑：用激素反不合算
新京報(bào)訊 自去年底卷入備受關(guān)注的六和“速成雞”事件后，中國(guó)肯德基昨天在京舉行“雷霆行動(dòng)”發(fā)布會(huì)，首次正面回應(yīng)公眾的各項(xiàng)質(zhì)疑，并宣布通過(guò)6項(xiàng)舉措來(lái)全面整治強(qiáng)化雞肉供應(yīng)商的管理。
中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人也現(xiàn)場(chǎng)為事件中的白羽雞“正名”，明確指出“速成雞”事件中的雞是無(wú)罪的，問(wèn)題根源在于個(gè)別養(yǎng)殖戶的違規(guī)用藥。
去年12月底，媒體報(bào)道山東一些養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)肉雞過(guò)程中，沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行抗生素停藥期規(guī)定，或添加違禁藥物。部分“速成雞”交給山東六和集團(tuán)、盈泰公司等單位的屠宰場(chǎng)后，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫就被宰殺，部分產(chǎn)品流入百勝餐飲集團(tuán)上海物流中心(本報(bào)曾持續(xù)報(bào)道)。
“長(zhǎng)得快慢不與安全掛鉤”
“速成雞”事件中，45天就長(zhǎng)成的白羽雞一時(shí)間成了眾矢之的。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理邊疆指出，雞肉事件對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)都有影響，很多消費(fèi)者不敢吃雞了，有必要為雞肉正名，讓消費(fèi)者安心消費(fèi)。
昨天，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)兼禽業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宮桂芬介紹，被說(shuō)成“速成雞”的白羽肉雞引自歐美，是全球第一大肉禽來(lái)源，全世界都在吃。其生長(zhǎng)速度快，最重要的原因是品種的選育，飼料配方、有防疫和科學(xué)的飼養(yǎng)與管理不可或缺。
她表示，個(gè)別農(nóng)戶違規(guī)使用藥物只是個(gè)案，不能代表白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的整體情況，“長(zhǎng)得快與慢，不能與是否安全掛鉤”，關(guān)鍵是養(yǎng)殖者要認(rèn)真、嚴(yán)格遵守包括停藥期在內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)定，才能生產(chǎn)出安全的雞肉。
針對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用藥不規(guī)范問(wèn)題，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)將對(duì)養(yǎng)殖模式升級(jí)。由龍頭企業(yè)為農(nóng)戶提供N統(tǒng)一，包括統(tǒng)一供苗，統(tǒng)一供料，統(tǒng)一供藥，統(tǒng)一防疫，統(tǒng)一回收，統(tǒng)一屠宰，統(tǒng)一管理等，未來(lái)把白羽肉雞的養(yǎng)殖模式從以公司+農(nóng)戶為主逐步向公司+家庭農(nóng)場(chǎng)、公司+自養(yǎng)基地轉(zhuǎn)變。
“雞可用藥物但不能亂用”
百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾昨天表示，此次事件標(biāo)明雞肉供應(yīng)鏈上還存在一些安全隱患，6大舉措的“雷霆行動(dòng)”包括加速淘汰具有潛在風(fēng)險(xiǎn)的雞舍、對(duì)雞肉供應(yīng)商優(yōu)勝劣汰、扶持新型養(yǎng)殖模式、加強(qiáng)檢測(cè)、加強(qiáng)與政府溝通、信息公開(kāi)化向公眾告知等，從源頭上消除安全隱患，各項(xiàng)行動(dòng)都已在進(jìn)行中。
蘇敬軾說(shuō)，國(guó)內(nèi)雞肉問(wèn)題最主要的是藥物的不當(dāng)使用，雖然國(guó)家對(duì)允許使用的藥物及用藥時(shí)間等都有規(guī)定，但還是有人違規(guī)使用。一些規(guī)模小、設(shè)備相對(duì)老化、管理水平偏低的雞舍，生產(chǎn)成本不具優(yōu)勢(shì)，一旦有疫情就有可能亂用藥。“這類(lèi)雞舍從產(chǎn)量上來(lái)說(shuō)雖然不大，但一旦出了問(wèn)題，一顆老鼠屎就可以壞了一鍋粥。”
已淘汰千余有潛在風(fēng)險(xiǎn)雞舍
目前，肯德基已聯(lián)合所有25家供應(yīng)商淘汰了相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較高的千余雞舍，對(duì)具有一定資質(zhì)的養(yǎng)殖戶給予相應(yīng)扶助措施。同時(shí)，對(duì)雞肉供應(yīng)商從嚴(yán)管理，食品安全問(wèn)題實(shí)行一票否決，任何供應(yīng)商如沒(méi)有能力管好養(yǎng)殖戶，或是自己出了問(wèn)題，都將立即被停止供應(yīng)資格。
據(jù)介紹，上海食藥局對(duì)肯德基的調(diào)查已結(jié)束，并上報(bào)給了上海市食安委，對(duì)肯德基提了不少有效的整改要求，但沒(méi)有透露是否被處罰等具體事項(xiàng)。
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