高端餐飲銷售大幅下滑 燕窩鮑魚下降40%
燕窩鮑魚下降40% 商務(wù)部將出新規(guī)規(guī)范“最低消費(fèi)”
晨報(bào)訊 一項(xiàng)來自商務(wù)部的抽樣調(diào)查顯示，餐飲領(lǐng)域奢華消費(fèi)的勢(shì)頭正在得到遏制。
在商務(wù)部昨日召開的例行發(fā)布會(huì)上，商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽透露，一些高端餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和高端白酒的銷售出現(xiàn)大幅下降。銷售遇冷，高端餐飲和白酒的價(jià)格也不再那么高高在上。沈丹陽稱，以53度的飛天茅臺(tái)和52度五糧液為例，標(biāo)價(jià)已經(jīng)比最高價(jià)的時(shí)候下降了30%左右。
中央八項(xiàng)規(guī)定和厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)的要求出臺(tái)以來，一些高端餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額和高端白酒銷售就持續(xù)“跳水”。據(jù)沈丹陽介紹，北京高檔餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額下降了35%，上海市下降超過20%，寧波市下降約30%。
春節(jié)前后及春節(jié)期間，各地高檔酒店的高檔菜肴銷售明顯下降，燕窩、鮑魚類產(chǎn)品下降40%左右，魚翅下降70%以上，高檔酒店的食品禮盒銷售額下降45%，茅臺(tái)、五糧液等高檔白酒的銷售也比以往明顯下降。
目前，不少餐飲企業(yè)仍然推行最低消費(fèi)、包間費(fèi)，由于可能對(duì)餐桌浪費(fèi)推波助瀾而備受爭(zhēng)議。對(duì)此，沈丹陽表示，從收費(fèi)項(xiàng)目看，包間費(fèi)和最低消費(fèi)二者應(yīng)只收其一。
2007年12月1日正式實(shí)施的《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》中規(guī)定：餐飲企業(yè)必須明示營(yíng)業(yè)時(shí)間、供應(yīng)品種、服務(wù)項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及其他特殊規(guī)定，嚴(yán)格按照標(biāo)價(jià)執(zhí)行，提供的服務(wù)內(nèi)容和費(fèi)用應(yīng)該符合與消費(fèi)者的約定。商務(wù)部有關(guān)司局目前正在對(duì)餐飲企業(yè)收取最低消費(fèi)等問題進(jìn)行研究，在即將出臺(tái)的《餐飲業(yè)管理辦法》中，會(huì)對(duì)包間費(fèi)和最低消費(fèi)作出更加明確的規(guī)定。
-財(cái)經(jīng)晨譚
反對(duì)奢華和擴(kuò)大消費(fèi)不矛盾
浪費(fèi)可恥，即便是打著“擴(kuò)大內(nèi)需”的旗號(hào)。來自商務(wù)部的統(tǒng)計(jì)又一次證明，“厲行節(jié)約和促進(jìn)消費(fèi)之間存在矛盾”本身就是一個(gè)偽命題。
商務(wù)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1月份國(guó)內(nèi)3000家重點(diǎn)零售企業(yè)銷售額比去年12月增長(zhǎng)4.5%。吃穿用等商品銷售保持較快增長(zhǎng)。其中，食品和飲料銷售環(huán)比增長(zhǎng)11.6%和12.9%。
與此同時(shí)，高端餐飲和白酒的銷量則是一路“縮水”，在一些大城市的降幅超過了20%。可見，門庭冷落的高檔餐廳和會(huì)所，以及因?yàn)閴艛喙偎窘诡^爛額的高端白酒，都沒能影響我國(guó)消費(fèi)的穩(wěn)步增長(zhǎng)。
奢華消費(fèi)從來不是擴(kuò)大內(nèi)需的主力軍，二者也往往不是正相關(guān)。在過去的幾年里，人們會(huì)時(shí)常發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，中國(guó)在奢侈品消費(fèi)大國(guó)的座次表上不斷攀升，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)卻仍然面臨著增長(zhǎng)乏力的尷尬。在某種程度上，高端消費(fèi)的畸形旺盛只是公款消費(fèi)、貧富分化加劇的注腳，滿足這種遠(yuǎn)失公平的需求，降低了全社會(huì)的平均消費(fèi)傾向。
提高國(guó)內(nèi)消費(fèi)，不能為浪費(fèi)披上堂皇的外衣。提倡勤儉、反對(duì)鋪張從長(zhǎng)期來看，不僅不會(huì)影響擴(kuò)大消費(fèi)，反而有利于形成文明節(jié)約、綠色低碳的消費(fèi)模式，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)的可持續(xù)發(fā)展。
商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽昨天表示，接下來，商務(wù)部將繼續(xù)按照2011年會(huì)同財(cái)政部、中國(guó)人民銀行擬定的《關(guān)于“十二五”時(shí)期做好擴(kuò)大消費(fèi)工作意見》，要求各地進(jìn)一步完善循環(huán)流通網(wǎng)絡(luò)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)理念，切實(shí)減少一次性消費(fèi)、過度消費(fèi)和掠奪式消費(fèi)等不科學(xué)的消費(fèi)現(xiàn)象。
此外，加快收入分配改革，擴(kuò)大低收入人群日常必需品消費(fèi)對(duì)于促進(jìn)消費(fèi)的作用，也遠(yuǎn)比擔(dān)心茅臺(tái)、五糧液們的業(yè)績(jī)實(shí)際得多。
(劉映花)
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