炎炎夏日,太熱了有木有!沒有胃口有木有!那么這次我們?yōu)槟汩_出良方——吃點兒辣。沒錯,以辣制熱才是王道!
吃辣不但能夠刺激食欲,而且一頓辣吃下來,全身毛孔大開,大汗淋漓,整個人都神清氣爽了有木有!本期帶您盤點京城大大小小川湘菜館,用來自南國的火辣幫你降降溫!
宮保雞丁
最經(jīng)典
華天峨嵋酒家 北京最牛宮保雞丁
峨嵋酒家是北京第一家經(jīng)營川菜的老字號飯莊。創(chuàng)立了自成一家的“峨嵋派川菜”,十分受北京人歡迎。這里的頭牌菜當(dāng)屬宮保雞丁。峨嵋酒家的宮保雞丁分普通和精品兩種,主要差別在于配料的選用,后者有腰果的加入,更顯豐富華麗,而對于不怎么熱衷于堅果類食物的人來說,普通的就已經(jīng)很完美了。除了雞丁和辣椒外,主要還有花生、花椒等食材,雞肉丁切塊均勻,肉質(zhì)軟嫩飽滿,而花生爽脆無比,可見這掌握火候的功夫了得。濃厚的醬汁均勻包裹上來,竟真的是“只見紅油不見汁兒”。入口首先感受到的是小荔枝口兒的美妙,可口酸甜,味蕾得到綻放;然后是一絲絲不過分的椒辣,又一層入味鮮香;最后還有花椒的麻香味余留口中,回味良久……
地址:西城區(qū)北禮士路58號
電話:88374437
人均消費:70元
辣醬蒸香干
最文化
岳麓山屋 把書店開在湘菜館
地道的湘菜味道,而且辣得很溫和。醬椒蒸魚頭絕對是必點菜,醬辣椒是湖南當(dāng)?shù)厣嚼镞\來的,運來之前放在壇子里腌著;與新鮮的大雄魚頭一起蒸,不肥不膩,辣椒的鮮辣浸到魚肉里,味道鮮美無比。吃完魚頭,將一份水面放到湯汁里,就是一份美味的拌面。沱江白椒蝦、王村婆婆雞、汩羅江粽子也都是岳麓山屋的特色菜品,喜歡吃辣口兒的人一定不能錯過。
地址:朝陽區(qū)工體西路吉慶里1號樓
電話:65510806
人均消費:85元
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