在歷史并不悠久的加拿大,并沒有像中國菜或法國菜那樣的傳統加拿大菜。但正由于加拿大是個移民國家,因此在不同地區可品嘗到使用了新鮮材料的各國飯菜。不僅如此,加拿大的"三不"飲食文化也令人耳目一新。
加拿大的“三不”飲食文化
一、不排桌席
在加拿大,宴請是不安排桌席的。通常是客人們手拿一次性使用的塑料餐盆和叉子,一個個排在擺滿飯菜的臺前,然后自己動手隨意選取自己喜愛吃的食物和菜肴,最后自找地方用餐。因為不排桌席,所以客人們取好飯菜后,各奔東西,有坐有站,隨隨便便,無拘無束。如自感腹中沒有吃飽,還可以再去取食。食畢,將一次性餐具扔到存放廢物的大塑料口袋中。
二、不設煙酒
對于中國人來講,不論是在家里還是到酒店招待朋友吃飯,一般都離不開煙酒,否則就有怠慢之嫌。然而,在加拿大請客吃飯則都不設煙酒招待客人。因為,在加拿大有禁煙規定,并且必須年滿16歲以上者方可購買香煙。在聯邦政府大樓、電梯、銀行、商店、學校及多數公共場所吸煙都是違法的。如發現有人在酒樓、餐館吸煙不加制止或者是縱容其吸煙,那么經法院判決成立,最高可處以5000加元罰款。同時,對于酒也是如此。如阿爾伯塔省規定,19歲以上的人方可買酒,而烈性白酒則被禁止出賣。另外,餐廳、酒吧只可以在早上11時到凌晨的1時賣酒,飲酒者只能在領有酒牌的地方或住宅內喝酒。在這些地方以外飲酒都是違法的。
三、不吃熱食
熱食是中國飲食文化的一大特色,一般是現燒現炒趁熱吃,弄幾碟冷盤,也只是供飲酒時用。而加拿的飲食文化則大不相同,尤其是喜歡吃冷食,但冷盤菜肴則又很少見到。一般是主家先將各式菜肴燒好,用碗、盤、碟等器皿盛好后,依次將各式菜肴擺在廚房內的餐桌臺上,待客人到齊后,供客人們享用。因為菜肴燒得比較早,時間一長,也就成了涼菜,加拿大人稱之為"冷餐宴會"。
加拿大用餐須知
在加拿大購食品不用上稅,但在各種餐館用餐,均需付總共為15%的省銷售稅和貨物與服務稅。
加拿大人在餐桌上吃不完的飯食,通常請服務員打包帶走。對此沒有人譏笑你寒酸,顧客本人更不必擔心有失身份。
加拿大人在餐館吃午餐,一般只喝啤酒或葡萄酒,很多人喜歡喝冰水,或以茶代酒,喝烈性酒的人很少。一些華人朋友有時喜歡喝X.O等高級酒。你買了快餐可在街心公園或其他公共場所吃,也可帶一杯軟飲料邊飲邊吃,但不可以帶含酒精的飲料。因為加拿大的法律禁止公民在公共場所飲酒。
還有一點需要了解的是,你約人共進午餐時,如你要做東,應該向對方說清楚,否則這位加拿大朋友可能會堅持付他自己那一份錢而使你掃興。同樣,當有人約你一起用膳時,只要對方沒有說他請客,你就要做好自己付賬的準備。
