據(jù)說由于美國運動員在索契吃不到從美國進(jìn)口的喬班尼公司的希臘酸奶,致使兩國官員之間還爆發(fā)了一場可笑的外交爭端。在索契的當(dāng)?shù)孛朗骋埠苡刑厣?不要再糾結(jié)于希臘酸奶了,不妨試一下普京喜愛的格魯吉亞肉餃,味道好極了!
恰恰酒
恰恰酒
傳統(tǒng)的恰恰酒被歸類為葡萄白蘭地。又因為是用葡萄酒釀造后的殘渣釀制,又被稱為果渣酒或渣釀白蘭地。可以說,恰恰酒是葡萄酒釀造過程產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品,是一種未經(jīng)雕琢的蒸餾酒。恰恰酒除了用葡萄釀制外,還可以用其他水果,比如櫻桃、蘋果、橘子、檸檬、橙子、柿子、無花果和桑葚等,甚至還可以加入花香。這種含有水果味道的恰恰酒有著令人著迷的香味。此外,由于加入了索契本地的核桃殼,恰恰酒有一種不同尋常的味道。
漫步索契,你會發(fā)現(xiàn)幾乎每個院子里都種著深褐色的伊莎貝拉葡萄,索契人用自己獨特的配方,利用葡萄、黑莓或樹莓釀制干紅、甜或半甜葡萄酒。釀葡萄酒后殘余部分包括葡萄皮、漿液、籽,甚至加上葉子、葡萄根莖和葡萄枝等,這些邊角余料依然是寶。索契人將這些殘存的葡萄渣滓蒸餾、收集和冷凝,最后獲得恰恰酒。索契人認(rèn)為,判斷恰恰酒質(zhì)量好壞最原始的辦法是,釀酒師拿一個裝有少量恰恰酒的高腳杯,用火柴點燃酒,如果酒馬上燃燒且火焰躥起能迅速燒到釀酒師的手指,毫無疑問,這絕對是優(yōu)質(zhì)的恰恰酒。
格魯吉亞肉餃
格魯吉亞肉餃
格魯吉亞肉餃,當(dāng)?shù)胤Q之為Khinkali,是格魯吉亞的國菜。肉餃多汁,十一到敘永用手食用的菜,其特殊的制作工藝只有在格魯吉亞才能學(xué)習(xí)得到。索契一家名為“白夜”的餐館的格魯吉亞肉餃,因受到普京的喜愛而遠(yuǎn)近聞名。這種肉餃常與“恰恰酒”(一種產(chǎn)自格魯吉亞的葡萄伏特加酒)搭配。
俄式薄煎餅
俄式薄煎餅
用雞蛋、牛油、牛奶做成的俄式薄煎餅是俄羅斯民間節(jié)日里的主角,因為在俄羅斯人眼中,圓圓的金黃的薄煎餅,象征著金色的太陽,也象征著生命本身。古時候,煎餅在俄國菜肴中是最普及的。古書中曾這樣記載,說俄羅斯人的一生都是伴隨著餡餅的,從嬰兒呱呱落地(給產(chǎn)婦吃餅)到慶生日再到最后離開世界(在追悼儀式上一定要有餅)。
俄式煎餅屬于酵母發(fā)酵類餡餅,并依據(jù)使用原料的不同分為:黃米類、蕎麥米類和面類。除了常見的圓形餡餅外,還有三角形、正方形、長方形、比薩式露餡形、半露餡形、封閉形等等。它們的命名也很有趣,如:以人名命名的有“古里耶夫斯基餅”;以用途命名的有“婚禮餡餅”;還有以餡心命名的“卷心菜大餡餅”、“果醬大餡餅”、“奶渣餅”……多數(shù)薄煎餅在食用時配以蜂蜜、草莓甜醬等,還有的餡餅可配西紅柿、黃瓜一起食用。
