雞蛋不翻是濟源的一種特色小吃,是用特色小鍋兒先騰出一個帶窩窩的米面小餅,然后再騰出一個雞蛋 小餅,兩張餅成型后合二為一,特色的雞蛋不翻就出鍋了。
濟源特色小吃——雞蛋不翻
在制作過程中不需反煎,故因此得名,雞蛋不翻兒系濟源民間風味小吃,歷史悠久、制作考究,風味獨 特,再加上濃郁的地方風情,獨特的地方文化,雞蛋不翻兒已深受大眾喜愛。雞蛋不翻這個名字還有一 個特別的含義,就是生活在黃河邊的漁民希望出船平安歸來。
濟源特色小吃——雞蛋不翻
雞蛋不翻兒做法:
雞蛋不翻兒選用優質大米、小米,將米打制成漿,然后發酵,加入各種特制調料,攪拌均勻,后用容器 盛適量,放于特制鍋中煎烤,不需反煎, 只需一分鐘即可出鍋;再將雞蛋打碎拌勻,倒于鍋中煎烤, 不需反煎,將事先做好的不翻兒置于煎成的雞蛋上面,蓋上鍋蓋,燜半分鐘,這樣香噴噴的雞蛋不翻兒 就呈現在你眼前。
