海蟾宮松花蛋
修武縣五里源鄉(xiāng)有一個(gè)“馬坊泉”,泉水自石下滲出,匯為巨池南流,傳說(shuō)為五代劉海蟾洗丹處。泉水中產(chǎn)一種石殼蟲(chóng),長(zhǎng)半寸許,中幼蟲(chóng)負(fù)殼出半身游行水中,觸之即伏。鴨食石殼蟲(chóng)后,所產(chǎn)鴨蛋個(gè)大、質(zhì)好、味鮮,還常產(chǎn)雙黃,經(jīng)過(guò)加工制作成松花蛋,奇香味異。特點(diǎn)是長(zhǎng)存不壞,打開(kāi)呈固體狀,紅清黑黃,蛋清透明,并有一朵朵狀若松針、晶瑩秀麗的松花圖案,柔軟適中,香氣襲人,食之余香繞口。兼有滋腎陰、狀元?dú)?。祛病去火之功?為上乘補(bǔ)品。在河南乃至全國(guó)享有盛譽(yù)。元末以后,歷代皇家都視其為皇宮御宴之美味,據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B,原來(lái)之松花蛋紅心而有柏樹(shù)枝狀花紋,而離泉二里之后的水中所養(yǎng)鴨子就沒(méi)有紅心蛋,所以鑒定正宗海蟾宮松花蛋的兩個(gè)主要特征就是紅心帶松枝狀花紋,傳說(shuō)此地所產(chǎn)松花蛋在外力下能立分兩半,而且食后滿口留香,三日不絕,而其他地方的松花蛋卻是軟綿綿的而沒(méi)有莎莉之感。現(xiàn)在,松花蛋遍銷(xiāo)國(guó)內(nèi)、香港,供不應(yīng)求。
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