在中國所有的王朝都城之中，最著名的當數西安、洛陽、北京和南京。這四大古都，都有過不止一個朝代的輝煌，也都曾是當時世界上最繁華的大都市。
走進西安，便能感受到恢宏的氣度，她是最雄壯的古都。洛陽與長安在相當長的時期內，并稱東西二京。洛陽置身于長安的光芒之下，依然能夠散發出獨特魅力，她是韜光養晦的古都。走進北京，叫人頓覺氣宇軒昂，它是當今世界上最絢麗的古都。南京，在中國面臨生死存亡的重大關頭，多次維系了中華民族的血脈，她是光榮與悲壯的古都，具有英雄與美人雙重性格的古都。
承載著厚重文化氣息的古都都有哪些特色的美食呢？帶您一起去領略古都的特色美味。
【第一站：西安】
悉數西安琳瑯滿目的小吃，不外乎兩種主要的原料——面和肉。西安的小吃特別以面食著稱。說到這，一般熱愛米飯的南方人很難以想象，同樣的面粉，在西安人手中，竟然能變出那么多的花樣來。
提起著名的西安小吃，你一定要去著名的回民街。回民街在西安鼓樓的邊上，街的北頭是一座厚重的城墻。它斑駁的拱門、大塊大塊的城磚，總是使人聯想到那種大塊吃肉大碗喝酒的豪爽俠氣。曾有人說過，只要到過回民街，你對西安的小吃就不會有遺憾。還有，西安小吃的主要特點，就是辣！西安人的一日三餐，幾乎離不開辣。
梆梆面
梆梆面
這是漢中市的風味食品，由上等面粉精制而成。用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上豬油即成。其特點是酸辣鮮香。用真正的陜西話叫做“biangbiang面”，是很地道的秦地風味(辣)，吃起來十分過癮！
肉夾饃
肉夾饃
在西安，老樊家幾乎成了臘汁肉的代名詞。臘汁肉起源于戰國，當時稱“寒肉”，經世代流傳、演變，遂成今日之秦味臘汁肉。樊記臘汁肉已有近百年歷史，由一姓樊小販所創。由于其選料精、調味全、火功到，又經長時間煨制，顏色紅潤、軟爛醇香、久貯不變。食者有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散”之贊譽。近年來，在制作工藝上嚴格執行操作規程，加大了瘦肉比例和香度，使其更加濃郁噴香，深受食者歡迎。用剛出爐的白吉饃夾著吃，則饃香肉酥，回味無窮。
