17日，工商執法人員到達現場后，黑作坊工作人員還在生產。新華社圖片
□晨報記者 楊育才 實習生 鮑成茸
昨天凌晨，重慶工商執法人員在該市一個黑作坊內現場查獲近萬斤含有“福爾馬林”的“毒血旺”。這是重慶市巴南區2009年查獲“毒血旺”之后的又一例大宗“毒血旺”案。
據重慶市工商局相關負責人昨天上午介紹，從前天深夜開始，工商局執法人員就已對該黑作坊進行嚴密監視。工商局相關負責人透露，他們在接到群眾舉報后進行了前期調查，從而鎖定這個黑作坊。昨天凌晨2點左右，執法隊員現場執法，將正在生產制作“毒血旺”的兩人抓獲。
黑！加“福爾馬林”防腐保鮮
此次被查獲的黑作坊位于重慶市九龍坡區白市驛，執法人員在現場看到，黑作坊就是一處農房外加搭起雨棚的院子，作坊周圍墻壁污濁，地上積滿污水。在36個無蓋的方形鐵盒內，裝著半凝固的血旺。作坊加工人員不斷將這些半成品倒入冒著熱氣、裝滿“福爾馬林”的水泥池內。在院子外面的數十個近1米高的塑料桶內，還裝滿了已加工好、等待運輸的“毒血旺”。
根據黑作坊加工人員的交代，“毒血旺”的制作過程是先將鹽、水、豬血按照一定比例勾兌，在鐵盒內放置15分鐘至30分鐘不等，再切成塊放入水泥池里浸泡加溫，其間還會加入用于防腐保鮮的“福爾馬林”。
據重慶工商管理局食品管理處負責人介紹，執法人員在現場對這批血旺進行快速檢測，發現這批血旺甲醛含量超過了每公斤100毫克的最大檢測值。
昨天下午，記者從重慶質量技術監督局獲悉，該局正在對這批血旺樣本進行檢測，正式檢測報告將在近日公布。
驚！黑作坊已存在2年
重慶工商執法部門隨即將查獲的血旺就地封存，并責令生產者停止生產，對生產工具也予以查封，并就此展開進一步的調查處理。據工商部門初步調查，這家作坊是四川籍男子鄭某花600元租的，自2009年開始加工血旺，沒有取得工商執照和衛生許可證。每天在這里生產的約5000斤血旺銷往重慶市區各大農貿市場。
血旺是鴨血或豬血凝固而成的血塊，其制作方法是將干凈的血接入盆內攪透，讓血冷卻凝固成稀稠適當的血塊。生血旺混合備好的各種肉料切成碎片炒熟，再加入各類調料即可食用。血旺是重慶人吃火鍋的必備食材，而毛血旺更是巴蜀名菜之一。
浸泡過甲醛的血旺外觀好看，吃起來也更筋道；再加上甲醛具有防腐保鮮作用，因此被一些黑作坊用來加工血旺。在2009年，重慶巴南區曾發生一起備受矚目的“毒血旺”案，涉案的作坊老板被當地法院以生產銷售有毒、有害食品罪判處有期徒刑3年，并處罰金20萬元。
甲醛：
是一種極強的殺菌劑，具有防腐、滅菌和穩定功效，被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質，食品中禁止添加。 35%-40%的甲醛水溶液俗稱“福爾馬林”。
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