“最近有沒有新鮮的蟲草？”“有的，最近才到的貨，要幾份？”這句看似簡單的對話，背后卻隱藏著一個驚人的秘密，其他人聽起來一頭霧水，食客與餐館人員卻心領神會。在柳州市神×閣餐館，這樣的對話每天都在進行。這些暗語的背后，是一只只穿山甲等各類野生動物慘遭殺戮，成為食客的盤中餐。

　　野味專賣熟客點菜要說暗語

　　4月初，南寧一名讀者給南國早報發送了一張點菜單圖片，引起了記者的注意。圖中除了“燜山瑞”、“椒鹽蛇段”、“娃娃魚”、“黃猄扣肉”外，還有一道菜是“切片蟲草”，價格為1180元。

　　據了解，這張點菜單源自柳州市一家叫神×閣的餐館。這名讀者表示，這家餐館販賣野味。

　　記者查詢得知，該餐館全稱神×閣藥膳湯火鍋，在柳州市有東堤、石尚兩家店。記者致電得知，兩家店均有家常“野味”出售。

　　“三月三”假日期間，記者來到柳州對此事進行探訪。在掌握一些情況后，11日中午，記者來到該餐館東堤店“消費”。咨客推薦了紅燜龜腳、黃豆燜竹鼠、龜蛇山雞湯等菜式。記者表示，這些均有可能是養殖場供貨。該咨客稱，他們有特別的供貨渠道，并表示他們店是柳州老牌野味餐館，在熟客中享有很高信譽，不會“以次充好”。“有穿山甲嗎？”面對詢問，這名咨客遲疑了一下，搖了搖頭走開了。

　　“你剛來柳州沒多久吧？這樣點菜是吃不到穿山甲的。”記者正要離開時，一名食客熱情搭訕說。據該食客介紹，店里除了野味，也有牛雜等家常菜式，但來此消費的顧客多半沖著野味來。

　　“穿山甲能活血散淤，你這種體型經常吃最好了。”該食客還慫恿記者帶家人一起來消費，“老人、女人和孩子吃了也好啊，都有功效的。”

　　據了解，以前這里各色野味公開販賣，但前幾年該店被查過一次，自那以后，做起買賣來謹慎多了。該食客告訴記者：“點穿山甲，要說‘蟲草’或者‘地龍’，要用正宗桂柳話問服務員，最近有沒有新鮮的蟲草？”

　　廚房暗藏秘密“蟲草”肉有兩種

　　一番閑聊后，這名食客與記者交起了朋友，還推薦了另外幾名該店的熟客給記者認識。“柳州的野味店，就數這家老店有‘貨’了，晚上來的話，一定要記得預訂位置。”據熟客們介紹，這家店在柳州開了很多年，在食客中享有“較高聲譽”。“前幾年公款消費管得沒那么嚴，基本上天天爆滿，現在公款消費的人少了，但晚上還是比較熱鬧”。

　　還有食客推薦了實惠又美味的點菜經：來個“海陸空”（山雞或老鷹與眼鏡蛇、水魚煲湯）、黃猄肉、爆炒野豬肉、燜竹鼠，再來一份炒牛雜，一份麥香包，總價不到2000元。“如果要吃‘蟲草’的話，就不要‘海陸空’，價格稍微貴一點，但還是很劃算的，再點一份他們店的牛雜，味道也不錯。”這名食客接著補充道。

　　聊天中記者得知，該店的“蟲草”肉有兩種，一種是“冰鮮”貨，每份七八百元，但更受食客追捧的是現殺現賣的新鮮貨，價格高達每份（500克）1180元。