想要預(yù)訂年夜飯，趕緊吧

　　不少飯店已經(jīng)預(yù)訂一半以上，年三十、大年初一、初二最搶手

　　成本太高、利潤(rùn)低，也有飯店今年退出年夜飯“大戰(zhàn)”

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　　預(yù)訂個(gè)飯店，一大家子人熱熱鬧鬧地吃頓“年夜飯”，已經(jīng)成為鄭州市民過(guò)年的一種常態(tài)，由此也導(dǎo)致了每到年末，預(yù)訂年夜飯就跟“打仗”似的，甚至有些心急的市民去年6月份就開(kāi)始給飯店打電話預(yù)訂。

　　而今，距離2013年蛇年只剩下一個(gè)月的時(shí)間，鄭州市內(nèi)飯店年夜飯的預(yù)訂情況如何？?jī)r(jià)格有所上漲嗎？與去年相比，又有哪些新的變化呢？連日來(lái)，記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。

　　年夜飯預(yù)訂進(jìn)入高峰期

　　不管是走在西郊的秦嶺路、隴海西路，還是市中心的金水路，抑或是東區(qū)的未來(lái)路，仔細(xì)觀察，記者發(fā)現(xiàn)街邊眾多的飯店門前，要么掛起了吸人眼球的“年夜飯預(yù)訂”紅色條幅，要么門頭的電子顯示屏上清晰地打著“歡迎預(yù)訂年夜飯”的字樣，讓人瞬間感覺(jué)年的氣氛越來(lái)越濃了。

　　“目前店里年夜飯的預(yù)訂情況還不錯(cuò)，已經(jīng)一半以上了。年三十、大年初一、初二這3天中午都已經(jīng)沒(méi)有包間了，只有大廳，晚上也只剩下一兩個(gè)8人臺(tái)的包間。”隴海西路一家酒店的主管馬女士說(shuō)，他們酒店去年5月份剛剛開(kāi)業(yè)，沒(méi)想到6月份就有市民打電話咨詢，要預(yù)訂年夜飯。

　　據(jù)馬女士介紹，目前店里的年夜飯是套餐形式，具體的菜單也已經(jīng)出臺(tái)，可供市民查看。

　　而金水路一家主打河南菜的老牌飯店也早早就推出了年夜飯預(yù)訂業(yè)務(wù)。“從9月份開(kāi)始就有市民咨詢，不過(guò)真正進(jìn)入高峰期還是近一兩個(gè)月。”工作人員喬女士說(shuō)，目前店里年夜飯的預(yù)訂多集中在年三十、大年初一、初二的中午，已經(jīng)沒(méi)有包間了，初三到初五的中午、晚上還有少量包間。

　　價(jià)格略漲，市民最愛(ài)“中檔價(jià)位”

　　提起年夜飯，除了關(guān)心能否訂到位置外，市民最為在乎的就是價(jià)格問(wèn)題了。在采訪期間，記者發(fā)現(xiàn)今年的年夜飯價(jià)格與去年相比稍有上漲，并且多表現(xiàn)在最高檔價(jià)位。

　　“我們蛇年的年夜飯還是分為高、中、低三檔，最低價(jià)628元一桌，與去年相同，只是最高檔價(jià)格從去年的900多元上升到1068元。”馬女士說(shuō)，具體的菜品也跟去年差不多。

　　同樣，喬女士也稱自家飯店今年年夜飯的價(jià)格并未有大的漲幅，低中檔價(jià)位都和去年持平，只有最高檔價(jià)位上漲了幾十元。

　　“市民們比較喜歡預(yù)訂低中檔的價(jià)位，尤其是中檔價(jià)位，最受歡迎，因此，價(jià)格今年基本上沒(méi)有上漲。”華山路一家酒店的工作人員王女士說(shuō)，他們飯店今年推出的年夜飯大廳最低起價(jià)988元，包間最低起價(jià)1180元，然后以200元的價(jià)格來(lái)遞增，最貴的為20位的包間，2880元。

　　王女士說(shuō)，與去年相比，今年推出的價(jià)位更多更全面，每桌價(jià)格也略上漲了50元。

　　也有飯店退出年夜飯“大戰(zhàn)”

　　同時(shí)，在采訪中，記者也了解到，相比往年，每到年末，各大飯店就一頭扎進(jìn)年夜飯“大戰(zhàn)”，今年也有不少飯店開(kāi)始冷靜下來(lái)，思考年夜飯究竟還值不值得繼續(xù)“參戰(zhàn)”？

　　“去年有一些做年夜飯的，今年已經(jīng)放手不做了，決定放假，讓員工都回家過(guò)年。”一位業(yè)內(nèi)人士萇先生說(shuō)，飯店之所以這樣做，是因?yàn)殡S著人力成本的提高，年夜飯的利潤(rùn)太低。

　　萇先生說(shuō)，春節(jié)加班，不少員工本來(lái)就很消極，如果不把工資、獎(jiǎng)金提高，更沒(méi)人愿意干，因此，準(zhǔn)備年夜飯之前得先把員工多出來(lái)的這一部分工資給考慮進(jìn)去。另外，物價(jià)的上漲，每到年末，都是菜價(jià)最高的時(shí)候，無(wú)形中也加大了飯店的成本，綜合下來(lái)，忙碌一場(chǎng)年夜飯，帶來(lái)的也許并不都是盆滿缽滿。（見(jiàn)習(xí)記者 趙柳影/文 記者 馬健/圖） 

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　　今年過(guò)節(jié)，紅酒可能火過(guò)白酒

　　受塑化劑影響，白酒銷量有所下降，年貨市場(chǎng)大打“養(yǎng)生牌”

　　本報(bào)訊 每到春節(jié)，人們都有送年貨禮品的傳統(tǒng)。隨著2013年新春佳節(jié)將至，“禮品上市，降價(jià)促銷”這樣的標(biāo)牌在各大商場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)。記者昨日在本市一些大型超市發(fā)現(xiàn)，今年春節(jié)的年貨禮品市場(chǎng)“養(yǎng)生”概念唱起了主角。

　　最近一個(gè)多月白酒銷量下降

　　由于去年塑化劑風(fēng)波的影響，各商場(chǎng)的白酒銷量都受到了不同程度的影響，于是一些紅酒商家看好了這個(gè)空當(dāng)，欲“替代”高檔白酒進(jìn)入禮品采購(gòu)清單。

　　昨天，記者走訪了丹尼斯、北京華聯(lián)等多家超市，發(fā)現(xiàn)白酒專柜前詢問(wèn)的顧客很少，相反，紅酒柜臺(tái)前的人還多一些。在文化宮路上的一家酒行，老板告訴記者，最近一個(gè)多月，白酒的銷量確實(shí)有所下降，不過(guò)，他認(rèn)為過(guò)一段時(shí)間市場(chǎng)就會(huì)好轉(zhuǎn)，因?yàn)榭斓搅四昴┑匿N售旺季。

　　“每年的年貨禮品市場(chǎng)都是一場(chǎng)大戰(zhàn)，2013年春節(jié)市場(chǎng)我們準(zhǔn)備了多款高檔紅酒，希望能分去一部分白酒市場(chǎng)。”波爾多酒行的市場(chǎng)推廣總監(jiān)劉少輝說(shuō)，以前春節(jié)的年貨禮品市場(chǎng)紅酒不多，現(xiàn)在希望借此能夠進(jìn)入中高檔市場(chǎng)。不過(guò)他也坦承，白酒有固定的消費(fèi)群體，雖然這一季市場(chǎng)有可能受影響，但長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看還是會(huì)恢復(fù)。

　　打“養(yǎng)生牌”，高檔海參一斤萬(wàn)元

　　由于大多數(shù)年貨都屬于食品類別，因此食品年貨一直受到年貨禮品市場(chǎng)的青睞。記者昨天在一些大超市看到，年貨禮盒已經(jīng)被擺放在最顯眼的位置，健康生活禮盒、鴻運(yùn)當(dāng)頭禮盒、前程似錦禮盒、山珍菌禮盒等無(wú)不透露出濃濃的年味。

　　記者了解到，今年春節(jié)的年貨禮品市場(chǎng)，健康養(yǎng)生是食品年貨的主題。現(xiàn)在人們買回去的年貨食品不再是大魚(yú)大肉，而是將健康養(yǎng)生作為送禮的主題，各種有機(jī)食品成為禮盒里的常規(guī)選項(xiàng)，黑芝麻粉、薏仁粉、山藥粉、杏仁粉、小麥胚芽等成為首選，而一些堅(jiān)果干果類、野生海參等禮盒也持續(xù)熱銷。

　　在丹尼斯超市，一野生海參禮盒品牌的推銷人員告訴記者，他們準(zhǔn)備了從200元禮盒到萬(wàn)元一斤野生海參多種檔次的產(chǎn)品，從本周開(kāi)始，就有各地客戶前來(lái)訂貨，從目前看，預(yù)訂量同比增加了三成。（記者 范建春）