是真是假，記者買回一桶做試驗(yàn)。
“豆?jié){粉精”加水神奇變成的“豆?jié){”，其實(shí)里面不含大豆成分
記者走訪發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品鄭州市場有售，業(yè)內(nèi)人士：長期食用影響身體
□見習(xí)記者張朝文記者洪波圖
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早上喝杯豆?jié){，吃些早點(diǎn)，已成為都市上班族的飲食習(xí)慣，豆?jié){成了一種不可或缺的飲品。然而，近日，有網(wǎng)友爆料，白開水加“豆?jié){粉精”，一秒即可變豆?jié){。昨天，記者走訪發(fā)現(xiàn)，鄭州市場的確有“豆?jié){粉精”出售。記者買回一桶做試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在開水中加入“豆?jié){粉精”，短短時(shí)間就能兌出一杯“香甜”的豆?jié){。對(duì)此，有關(guān)醫(yī)生表示，長時(shí)間食用影響身體。
A 震驚
“豆?jié){粉精”加開水一秒變“豆?jié){”
“親眼見小販把幾十杯豆?jié){扔掉，心想咋這么浪費(fèi)！”
網(wǎng)友“@樂活上海灘”在新浪微博中發(fā)帖稱：用“豆?jié){粉精”，白開水一秒變豆?jié){！里面不含黃豆任何成分，只有香精和葡萄糖，沒有一點(diǎn)兒營養(yǎng)價(jià)值，而這樣的“豆?jié){”比天然豆?jié){利潤翻了將近20倍！更重要的是長期食用會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重的不良影響。
微博發(fā)出后，引來眾多網(wǎng)友的討論。
網(wǎng)友“@小穆V5”：估計(jì)早餐攤的豆?jié){都是這么來的吧，要喝豆?jié){還是自己做吧。
網(wǎng)友“@儒塵用心”：親眼見過小販把沒賣掉的幾十杯豆?jié){扔到垃圾箱，心想咋這么浪費(fèi)！
B 走訪
一個(gè)攤位一早能賣百余杯豆?jié){
“豆?jié){不就是用豆和水做出來的嗎？”有市民不解地說。
前天上午8時(shí)許，正值早餐時(shí)間，記者在農(nóng)業(yè)路一都市村莊隨機(jī)走訪了六七家賣豆?jié){的早餐點(diǎn)，每家攤位前都站滿了人，多數(shù)市民在離開時(shí)會(huì)拿一杯豆?jié){邊走邊喝。在一賣雞蛋灌餅的攤位前，短短5分鐘內(nèi)，共有11位市民來買豆?jié){。“早上時(shí)間緊，多數(shù)人都是吃個(gè)餅或包子，再喝杯豆?jié){。”該攤位老板說，他一早上能賣出100多杯。當(dāng)記者詢問該豆?jié){是從哪里進(jìn)的，都有什么原料時(shí)，該老板表示是批發(fā)來的，自己并不清楚。隨后，記者又走訪了四五家賣豆?jié){的商戶，商戶們均不清楚所賣豆?jié){中含有什么原料，只是說“很有營養(yǎng)，對(duì)身體好”。
隨后，記者又來到一家現(xiàn)場磨豆?jié){的攤位前，看到了現(xiàn)場制作豆?jié){的整個(gè)過程。據(jù)該商戶說，他制作的豆?jié){是天然的，市民能看清整個(gè)過程，喝著放心。
走訪中，多數(shù)市民反映，豆?jié){香甜可口，早上喝豆?jié){已是他們多年的習(xí)慣，對(duì)于市場上所賣豆?jié){中究竟含什么成分，他們均不知情，“豆?jié){不就是用豆和水做出來的嗎？”有市民不解地說。
C 調(diào)查
鄭州發(fā)現(xiàn)“豆?jié){粉精”有賣
問產(chǎn)品中究竟含不含豆？老板說“好像含”。
市場上真有這種“神奇”的“豆?jié){粉精”嗎？記者進(jìn)行了走訪。
昨天上午，記者來到鄭州市農(nóng)業(yè)路與天明路口附近的一家食品城，在一家銷售豆?jié){機(jī)等用品的商店，記者以賣早餐想買些“豆?jié){粉精”為由，與老板聊天。得知記者來意后，老板很快從柜臺(tái)下拿出一桶“豆?jié){粉精”，記者在外包裝上看到，該“豆?jié){粉精”是廣東一家公司生產(chǎn)，上面醒目地寫著“半合型粉末香精”、“食品添加劑”以及“自然純香”的字樣，配料顯示為“食用香料、食用香精輔料”；說明中還寫著“本品具有純豆奶香味，采用多種名貴香料經(jīng)科學(xué)方法濃縮而成，適用于豆奶及其他豆味飲品增香增味”。
該老板說，這種產(chǎn)品每桶40元，賣得很不錯(cuò)，放一點(diǎn)到水里就有很濃的豆?jié){香味，用它做出的豆?jié){味道好，但其不能單獨(dú)用，要配合豆?jié){一起使用。在一桶開水中，兌少許的豆?jié){，再放些“豆?jié){粉精”，一桶香甜可口的“熱豆?jié){”就出來了。“此種產(chǎn)品中究竟含不含豆？”該老板說好像含，要不怎叫“豆?jié){粉精”，很多商販都是買它來兌制豆?jié){的，具體怎么兌，自己隨意。隨后，記者以40元的價(jià)錢買回一桶。
記者試驗(yàn)
試驗(yàn)結(jié)果戳穿謊言
無法兌出真正的豆?jié){
網(wǎng)友所述一秒變豆?jié){，是否為真？是否真如老板所說要配合豆?jié){使用？對(duì)此，記者進(jìn)行了試驗(yàn)。
記者在杯中倒入半杯開水，又在水中放入一點(diǎn)“豆?jié){粉精”，幾秒鐘后，白色粉末溶化，香味撲鼻。攪拌后發(fā)現(xiàn)，杯中液體有些渾濁，但較稀，沒有豆?jié){那樣的淡黃色，更沒有豆?jié){的濃稠感。
試驗(yàn)結(jié)果是：單往清水中添加豆?jié){粉精，勾兌不出真正的鮮豆?jié){。
隨后，記者又拿出一杯現(xiàn)磨的濃豆?jié){，加入開水及少量豆?jié){粉精進(jìn)行攪拌，色澤變淺，喝上一口，香味濃厚，口感順滑，與路邊所賣的豆?jié){非常接近。
溫馨提示
真正的豆?jié){長啥樣？
面對(duì)魚龍混雜的豆?jié){類產(chǎn)品，專家提示在選擇時(shí)應(yīng)注意從色澤、組織狀態(tài)、氣味、滋味等方面進(jìn)行鑒別。
優(yōu)質(zhì)豆?jié){：呈現(xiàn)出均勻一致的乳白色或淡黃色的混懸液型漿液，有光澤；漿體質(zhì)地細(xì)膩，無結(jié)塊；有豆香氣，無其他異味；口感純正滑爽。
劣質(zhì)豆?jié){：呈灰白色，無光澤；會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象，結(jié)塊，有大量的沉淀；有濃重的焦煳味和酸味、苦澀味等其他不良的氣味和滋味。
危害之說
長期食用對(duì)肝臟腎有影響
一專業(yè)經(jīng)營磨豆?jié){生意的杜先生說，老手藝做出的豆?jié){最為純正，但無法量產(chǎn)，且成本較大。現(xiàn)在市場上，不少商販為節(jié)省成本，直接用添加劑兌水做成豆?jié){，賣給消費(fèi)者。“這種‘豆?jié){粉精’是一種食品添加劑，根本不含豆，做豆?jié){的時(shí)候放些，就和做菜放味素一樣，讓食品更香、口感更濃。”杜先生說。
對(duì)此，河南中醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院脾胃肝膽病科主治醫(yī)師王曉說，這種“豆?jié){粉精”其實(shí)就是一種復(fù)合添加劑，偶爾食用含這種添加劑的飲品，影響不大，但若長時(shí)間食用，會(huì)加重人體肝臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)肝臟及腎均有影響；小孩兒長時(shí)間食用也會(huì)對(duì)其生長發(fā)育造成影響。W2
新聞鏈接
永和黑豆?jié){
因檢出含轉(zhuǎn)基因成分被通報(bào)
本報(bào)訊質(zhì)檢總局3月29日公布了2012年2月進(jìn)境不合格食品、化妝品信息。其中，永和黑豆?jié){因被檢出轉(zhuǎn)基因成分(NOS、CaMV36S)上質(zhì)量黑榜。
檢查結(jié)果顯示，永和國際開發(fā)股份有限公司生產(chǎn)的永和黑豆?jié){被檢出含有轉(zhuǎn)基因成分NOS和CaMV36S。據(jù)了解，該產(chǎn)品產(chǎn)地臺(tái)灣，進(jìn)口商為天津永和食品有限公司，于天津口岸進(jìn)境。目前這批被檢查不合格的產(chǎn)品已做退貨處理。
據(jù)《北京晚報(bào)》
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