外形鮮艷卻美味的橙蓋鵝膏

　　18日晚，磐石市牛心鎮(zhèn)7名村民因采食野生蛋黃蘑菇后突發(fā)中毒，一人不治身亡，3名重癥患者中，目前仍有兩人沒脫離生命危險。

　　一家7口吃蘑菇中毒

　　19日中午，磐石市黑石鎮(zhèn)的鄧志遠在煤礦下井挖煤時，突然接到弟弟的電話，“弟弟告訴我，我老婆好像是吃了毒蘑菇中毒了，現(xiàn)在正在往長春市的大醫(yī)院送……”鄧志遠趕緊打車從磐石市往長春市趕，“不只是我老婆，我的岳父母、我連襟還有大姨姐和孩子，我13歲的女兒，一共7個人，都因為吃了毒蘑菇中毒了！”

　　19日下午4點多，鄧志遠趕到吉大一院時，妻子王立紅和13歲的女兒已經(jīng)處于深度昏迷狀態(tài)，醫(yī)生將她們送進了重癥監(jiān)護室。

　　岳母中毒太深沒搶救過來

　　隨后，鄧志遠的岳父母也從吉林市轉(zhuǎn)院到了吉大一院，但由于岳母中毒實在過深，終因搶救無效身亡。其岳父也被轉(zhuǎn)入重癥監(jiān)護室。

　　“我大姨姐他們一家三口中毒不重，很快就回家了！”鄧志遠說，24日下午，王立紅從重癥監(jiān)護室轉(zhuǎn)到普通病房，她的父親和女兒仍在重癥監(jiān)護室里，母親中毒身亡的消息還沒敢告訴她。

　　采的蛋黃蘑兩年前曾吃過

　　鄧志遠說，女兒開學(xué)就讀初一了，18日，他妻子帶著女兒來到了牛心鎮(zhèn)的岳父家串門。大姨姐聽說妹妹來，帶著一家三口也來了，“他們吃的這種蘑菇叫蛋黃蘑菇，是大姨姐在她們家附近的山上采的。前年，我們一家人都吃過這種蘑菇！”

　　岳母把蛋黃蘑菇和土豆片一起燉了，7口人晚飯吃的就是蛋黃蘑菇。18日半夜，鄧志遠的連襟出現(xiàn)了輕微的嘔吐癥狀，他馬上給岳父母打電話，其他6口人也都出現(xiàn)了不同程度的嘔吐癥狀。到19日上午，有4人越來越重，出現(xiàn)了昏迷癥狀。

　　王立紅的哥哥王先生是接到妻子的電話才知道家里出事的，“老婆說家人的嘔吐物被家里的狗和小雞吃了之后，都被毒死了……”

　　一家7口人中毒入院，五六天的工夫就花掉了十五六萬，鄧志遠和家人將能借到錢的親戚朋友都借遍了，剛剛能維持到目前的狀況。

　　吉林大學(xué)白求恩第一醫(yī)院醫(yī)生表示，中毒者確是因食用毒蘑菇中毒的，重癥的3名中毒者肝臟都受到了損傷，需要觀察治療，其中兩人仍沒脫離生命危險。而蛋黃蘑菇，人工養(yǎng)殖的確實營養(yǎng)豐富，且具有很高的藥用食療作用，但野生的蛋黃菇卻有毒性，不宜食用。

　　較真

　　辨別毒蘑菇 民間傳說不可信

　　怎么分辨有毒蘑菇？民間有許多流傳的辨別野生毒蘑菇的方法，但事實上并沒有科學(xué)依據(jù)，輕信并實踐這些方法，反而是造成誤食中毒的主要原因之一。果殼網(wǎng)就專門對這些傳說進行了逐一辟謠：

　　傳說1

　　有毒的蘑菇鮮艷的，無毒蘑菇顏色樸素

　　真相：這是有關(guān)蘑菇的傳說中流傳最廣、影響力最大、殺傷力最強的一句?？伞皻缣焓埂卑锥緜銋s是世界上毒性最強的大型真菌之一，其具有光滑挺拔的外形和純潔樸素的顏色，還有微微的清香，很容易被誤食。而有一些可食蘑菇，如橙蓋鵝膏，具有鮮橙黃色的菌蓋和菌柄，是夏天游歷川藏地區(qū)不可不嘗的美味。另外如雞油菌、金頂側(cè)耳等，都是顏色鮮艷的食用菌。

　　傳說2

　　真相：同時生有菌托和菌環(huán)、菌蓋上往往有鱗片，是鵝膏屬的識別特征，但這條標準的適用范圍非常狹窄，很多毒蘑菇并沒有獨特的形態(tài)特征，如亞稀褶黑菇?jīng)]有菌托、菌環(huán)和鱗片，顏色也很樸素，誤食卻可能致死。而很多可食蘑菇，如常見食用菌中大球蓋菇有菌環(huán)、草菇有菌托、香菇有毛和鱗片。

　　傳說3

　　真相：人和昆蟲的生理特征差別很大，同一種蘑菇很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”。用黑腹果蠅進行的研究表明，大多數(shù)對果蠅致命的蘑菇對人是無毒的，如人類可食的紅絨蓋牛肝菌。同時，很多對人有毒的蘑菇卻是其他動物的美食，比如豹斑鵝膏。“毀滅天使”中的致命白毒傘也有被蟲嚙食的記錄。

　　傳說4

　　真相：所謂銀針驗毒原理是銀與硫或硫化物反應(yīng)生成黑色的硫化銀，但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，此外，沒有任何證據(jù)表明毒蘑菇與大蒜、大米或燈芯草同煮變色這種現(xiàn)象存在。

　　高溫烹煮或與大蒜同煮可以解毒的說法危害更甚，不同種類的毒蘑菇所含的毒素具有不同的熱穩(wěn)定性。大蒜里的活性物質(zhì)有一定的殺菌作用，但對毒蘑菇完全無能為力。

　　結(jié)論：專家提醒，蘑菇有沒有毒沒有辨別的小竅門，必須經(jīng)過專家化驗鑒定。蘑菇、野菜這類植物，即便其品種被確認無毒或弱毒性，唯一正確的方法是：絕對不要吃!（記者 陸續(xù)）