“地方政府，包括衛(wèi)生、質監(jiān)等部門必須回答公眾，這些不法企業(yè)的合格證書和許可證書是怎么拿到的？”
“未來更需警惕食藥用明膠勾兌工業(yè)明膠的造假手段。”
曾經(jīng)是中世紀貴族盤中的奢侈品，曾經(jīng)是拿破侖極力開發(fā)的軍隊蛋白質來源，曾經(jīng)讓人們吃藥不再皺眉，讓膠卷相機得以走入尋常家庭，明膠，這一功績卓著的物質，卻成了中國食品藥品安全領域揮之不去，不時現(xiàn)身的幽靈。
（CFP/圖）
2012年4月15日，央視報道，河北阜城縣一些明膠企業(yè)把皮革廢料熬成的工業(yè)明膠，賣給藥用膠囊生產(chǎn)企業(yè)，由此流入修正藥業(yè)、通化金馬等9家藥企，送檢的13種藥物被檢出鉻含量嚴重超標。
事實上，工業(yè)明膠早已屢現(xiàn)食品藥品。2012年2月，天津水產(chǎn)市場上就查處了大量被注射了明膠的“注膠蝦”。2009年，工業(yè)明膠甚至化身為皮革水解物，混入浙江金華一家乳制品企業(yè)的產(chǎn)品。
四川一家明膠企業(yè)負責人告訴南方周末記者，最近該省藥檢所內(nèi)抽檢的明膠產(chǎn)品“堆得像山一樣”，在抽檢結果公布前，包括外資企業(yè)在內(nèi)，一律暫停銷售。
新一輪針對明膠行業(yè)的“運動式執(zhí)法”正在全國展開，能否狙擊工業(yè)明膠進入食品、藥用等危害人體健康的領域，這一切有待觀察。
問毒膠囊有多毒？
2012年4月19日，國家藥監(jiān)局藥品評價中心專家孫忠實在做客人民網(wǎng)強國論壇時稱，“一天吃六個膠囊，并沒有吃掉多少鉻。所以，要冷靜，不要把膠囊鉻超標說成是很大的危害”。該人士后來進一步解釋稱，此次超標的膠囊上，每個含大約1微克鉻，一天吃6個，就等于吃6微克，而自己多年服用的善存片，每片就有50微克的鉻。
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅指出，三價鉻的確基本無害，1999年甚至還有一項專利，把皮革中的三價鉻提取出來給缺鉻的人服用。“當然，臨床上沒有發(fā)現(xiàn)任何人因為缺乏三價鉻而導致疾病，根本不需要專門去補充。”
但更值得注意的是，六價鉻離子的危害。朱毅說，如果把工業(yè)明膠當做食用明膠來用，要提防六價鉻離子的危害，長期過量暴露就會有致癌風險。
國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅則指出，工業(yè)明膠中含有六價鉻，對肝、腎等內(nèi)臟器官易造成損傷，在人體內(nèi)蓄積具有致癌性，此外工業(yè)明膠中的鉛鎘錳砷等有害物質也需要警惕。
2009年，衛(wèi)生部發(fā)布了食品生產(chǎn)中禁止添加的非食用物質黑名單，工業(yè)明膠名列其中。衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標準處處長張旭東在接受南方周末記者采訪時強調，凡是違規(guī)使用都屬于違法行為。
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