映象新聞

買菜回來，直接用提菜回來的塑料袋，包裹蔬菜放進冰箱冷藏？

那你可就做錯了！

1、塑料袋可能有毒害　

①

苯并吡：致癌

塑料袋屬于再生塑料袋，使用的著色劑通常含有苯并芘，是一種很強的致癌物質，與食品接觸后，可能會轉移到食品中，使人慢性中毒。

苯并芘是多環芳烴的一種。多環芳烴有較強的致癌作用，國際癌癥研究機構早已將苯并芘歸在致癌物的第一組（已經明確對人類有致癌作用）。

②

增塑劑：致7種病

增塑劑從塑料袋表面析出，人體通過接觸袋中食材將其攝入體內，會對人體健康造成嚴重的危害！

而我們早晨購買熱油條、熱包子時，如果商家用了不合格塑料袋，其中的增塑劑會因溫度升高而析出更多！危害更大！

③

鄰苯二甲酸鹽：增加患糖風險

瑞典烏普薩拉大學的林德教授一項研究發現，在塑料制品中常見的一種名為鄰苯二甲酸鹽的化學物質，會破壞胰島素的產生，可增加老年人患2型糖尿病的風險。

2、濕度太高易變質

將蔬菜置于塑料袋中，蔬菜周圍的濕度較高，容易滋生病菌，導致蔬菜變質。

3、缺乏通風耗營養

在缺氧情況下，水果和蔬菜會大量消耗其中的營養成分，并且會產生對細胞有毒害作用的乙醛和酒精。

但用塑料袋也不是沒有好處，可以防止水分散失。可是不用塑料袋，那該用什么呢？

冰箱里的冷藏、冷凍食品應使用保鮮膜。保鮮膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮性能。

南京市中西醫結合醫院食療營養門診副主任中醫師王東旭建議：

根莖類蔬菜 相對更易保存，但最好能帶泥儲放。

白蘿卜或大頭菜 冷藏前須先將菜葉切除，然后用保鮮膜包好放入冰箱冷藏。

青椒 最好用密封保鮮袋保存。

番茄 需蒂頭朝下分開放且不要疊放。

如果能買到根部帶泥的蔥，可將其埋在花盆土里，或是將帶泥長蔥用報紙包好，置于室內通風處。

臘肉 放在20℃以下的環境中，將其掛在通風良好且干燥的地方可保持3~4個月不變質。也可先用溫開水將臘肉表面洗凈，充分晾干后套上保鮮袋置冰箱中冷藏或冷凍，但存放不要超過3個月。

水果 最好垂直豎放，有蒂的一面朝上，減少維生素的損失。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化又能保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

已開瓶而未喝完的酒 較經濟的保存方法是倒到小瓶中，可再保存1天。存放葡萄酒最好是瓶口稍向下傾斜橫著擺放，不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能因受酒液的潤澤而保持一定濕度，瓶口就被木塞緊緊塞住。

來源： 健康時報