懶得自己做飯的都市人，已經(jīng)從叫外賣(mài)上升到通過(guò)APP直接點(diǎn)名，讓廚師到家里來(lái)做。最近興起的“私人大廚上門(mén)”的定制化服務(wù)頗受消費(fèi)者追捧。記者發(fā)現(xiàn)，由于這一新興行業(yè)沒(méi)有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，又介于家政服務(wù)與專(zhuān)業(yè)餐飲服務(wù)的夾心層，廚師入戶的衛(wèi)生及安全問(wèn)題、飲食口味不調(diào)等問(wèn)題，相關(guān)政府部門(mén)的監(jiān)管很難界定。（4月26日《北京青年報(bào)》）
技術(shù)改變生活，廚師上門(mén)服務(wù)頗為新鮮。在服務(wù)業(yè)日趨專(zhuān)業(yè)化下，消費(fèi)群體日益龐大，消費(fèi)需求也在不斷增加。
事實(shí)上，隨著服務(wù)業(yè)的越來(lái)越發(fā)達(dá)，以及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的充分運(yùn)用，分工細(xì)化下的“大廚上門(mén)”就會(huì)越來(lái)越多，所拓展的行業(yè)也會(huì)越來(lái)越廣，因此讓監(jiān)管為新行業(yè)護(hù)航顯得迫切。
不可否認(rèn)，行政監(jiān)管也好，行業(yè)自律也罷，其基于的應(yīng)當(dāng)是整個(gè)行業(yè)的規(guī)范，并因此提高其準(zhǔn)入門(mén)檻。在國(guó)家對(duì)廚師實(shí)行資格認(rèn)證和分級(jí)管理的情況下，“上門(mén)服務(wù)”的規(guī)范與約束還需要以消費(fèi)者為主，既要對(duì)可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)防，又要對(duì)真正出現(xiàn)侵權(quán)事件后有應(yīng)對(duì)措施。除了要簽訂規(guī)范化的服務(wù)合同之外，還應(yīng)當(dāng)對(duì)廚師的資質(zhì)進(jìn)行審查，并在出現(xiàn)安全事件或者糾紛之后，有化解問(wèn)題的渠道和辦法。實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)擔(dān)保金或者購(gòu)買(mǎi)相應(yīng)的商業(yè)合同，或者由廚師所在的機(jī)構(gòu)承擔(dān)連帶責(zé)任，都是值得考慮并落實(shí)的優(yōu)先選項(xiàng)。
總之，不能把所有的希望都放在行政監(jiān)管之上，也不要認(rèn)為監(jiān)管就必須無(wú)孔不入沒(méi)有邊界。（堂吉偉德）
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