懶得自己做飯的都市人，已經(jīng)從叫外賣上升到通過APP直接點名，讓廚師到家里來做。最近興起的“私人大廚上門”的定制化服務(wù)頗受消費者追捧。記者發(fā)現(xiàn)，由于這一新興行業(yè)沒有統(tǒng)一的服務(wù)標準，又介于家政服務(wù)與專業(yè)餐飲服務(wù)的夾心層，廚師入戶的衛(wèi)生及安全問題、飲食口味不調(diào)等問題，相關(guān)政府部門的監(jiān)管很難界定。（4月26日《北京青年報》）
技術(shù)改變生活，廚師上門服務(wù)頗為新鮮。在服務(wù)業(yè)日趨專業(yè)化下，消費群體日益龐大，消費需求也在不斷增加。
事實上，隨著服務(wù)業(yè)的越來越發(fā)達，以及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的充分運用，分工細化下的“大廚上門”就會越來越多，所拓展的行業(yè)也會越來越廣，因此讓監(jiān)管為新行業(yè)護航顯得迫切。
不可否認，行政監(jiān)管也好，行業(yè)自律也罷，其基于的應當是整個行業(yè)的規(guī)范，并因此提高其準入門檻。在國家對廚師實行資格認證和分級管理的情況下，“上門服務(wù)”的規(guī)范與約束還需要以消費者為主，既要對可能出現(xiàn)的風險進行預防，又要對真正出現(xiàn)侵權(quán)事件后有應對措施。除了要簽訂規(guī)范化的服務(wù)合同之外，還應當對廚師的資質(zhì)進行審查，并在出現(xiàn)安全事件或者糾紛之后，有化解問題的渠道和辦法。實行風險擔保金或者購買相應的商業(yè)合同，或者由廚師所在的機構(gòu)承擔連帶責任，都是值得考慮并落實的優(yōu)先選項。
總之，不能把所有的希望都放在行政監(jiān)管之上，也不要認為監(jiān)管就必須無孔不入沒有邊界。（堂吉偉德）
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