近日，有媒體報道，“許多高齡奶牛靠激素產(chǎn)奶，奶牛反復超標擠奶靠服大劑量抗生素消炎”。此說法引起輿論廣泛關注。20日晚間，中國奶業(yè)協(xié)會秘書處負責人接受新華網(wǎng)《第一回應》欄目記者獨家專訪，回應了網(wǎng)友關注的問題。
《第一回應》欄目記者：“激素奶”說法是否符合實際情況？真實情況是怎樣的？
中國奶業(yè)協(xié)會秘書處負責人：我們要了解一下奶牛的生物學特性。奶牛是經(jīng)過人們選育，并用于產(chǎn)奶的專門品種。奶牛的胎次對奶牛產(chǎn)奶量的影響較大，但對牛奶營養(yǎng)成分影響不大。一般情況下，奶牛初產(chǎn)頭胎產(chǎn)量并不高，第二胎后逐步提升，經(jīng)過4～5胎后，產(chǎn)奶量就會下降。
高齡奶牛在飼養(yǎng)中基本要淘汰。從實際飼養(yǎng)情況來看，由于規(guī)模化水平的提高，飼草飼料占據(jù)了較大的飼養(yǎng)成本，許多規(guī)模化奶牛場為保證產(chǎn)奶量和經(jīng)營效益，每年都要及時調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)，對五胎以后的高齡奶牛一般要進行淘汰，同時補充后備牛或購買高產(chǎn)奶牛。
奶牛使用激素類藥物增加產(chǎn)奶量缺乏科學依據(jù)。科學研究表明，雌性激素只是作為治療不孕癥的輔助藥物，添加雌激素會抑制奶牛催產(chǎn)素的分泌，不能提高產(chǎn)奶量，反而增加養(yǎng)殖成本，特別是在妊娠期使用還會誘發(fā)流產(chǎn)。
至于用抗生素治療奶牛乳房炎，國家在這方面有嚴格的規(guī)定。國家對抗生素藥物在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實施了嚴格監(jiān)管措施，在泌乳期一旦使用抗生素治療奶牛乳房炎，要實行休藥期間制度（使用不同的抗生素有不同的休藥期）。在休藥期間所產(chǎn)的牛奶，不準作為原料奶用于乳制品加工。乳品加工企業(yè)在收購牛奶時必須按照國家規(guī)定對抗生素殘留進行檢測，一旦發(fā)現(xiàn)有抗生素殘留，企業(yè)就會拒收牛奶。
《第一回應》欄目記者：中國的奶業(yè)整體而言現(xiàn)在安全嗎？
中國奶業(yè)協(xié)會秘書處負責人：我國奶業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，特別是近年來的規(guī)范和整頓，應該說產(chǎn)業(yè)水平進一步提升，生產(chǎn)加工進一步規(guī)范，質(zhì)量安全進一步增強。2009年以來，農(nóng)業(yè)部累計抽檢生鮮乳樣品5.6萬批次，沒有發(fā)現(xiàn)違禁添加物品，生鮮乳質(zhì)量安全是有保障的。
《第一回應》欄目記者：從消費者的角度講，奶業(yè)協(xié)會對于消費者有何提示？
中國奶業(yè)協(xié)會秘書處負責人：廣大消費者應該堅信牛奶是人們營養(yǎng)需求最全的食品，要理性對待網(wǎng)上熱議及有關乳制品的話題。要相信科學，相信事實，不要輕信謠傳，通過正規(guī)的渠道購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的乳制品可以放心食用。同時也建議社會及有關部門對一些不講科學、不負責任，無中生有、捕風捉影的微博言談和炒作進行打擊和治理，維護社會的穩(wěn)定。再次感謝大家對奶業(yè)的關注與關心，也歡迎社會各界對奶業(yè)進行監(jiān)督。
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