我省四大類主食產(chǎn)業(yè)集群呼之欲出
我省四大類主食產(chǎn)業(yè)集群呼之欲出
我省發(fā)展饅頭、面條、米制主食、速凍食品、方便食品等主食產(chǎn)業(yè)，有了明確的定位和布局。5月30日，記者從省糧食局獲悉，《2012-2020年河南省主食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》）正式出臺，我省將重點打造強筋面食、中筋面食、弱筋面食、米制食品四大類主食產(chǎn)業(yè)集群。
主食產(chǎn)業(yè)化空間巨大
饅頭、面條、米飯，中國人每天都離不了?！兑?guī)劃》中的一項調(diào)查顯示，我省居民平均每人每天食用饅頭3個（60克/個）、面條150克、米飯110克。其中，從超市購買工廠化主食的僅占25%，有31%的人從市場購買手工作坊主食產(chǎn)品，有44%的人選擇在家里制作主食。
然而隨著人們生活節(jié)奏的加快，在家和面蒸饅頭、搟面條的人越來越少，而小作坊的東西又讓人很難放心，標準化、工廠化的主食產(chǎn)品成為更多人的選擇。
但是，截至2011年底，全省34836家主食加工企業(yè)、生產(chǎn)作坊和供應網(wǎng)點中，工廠化生產(chǎn)企業(yè)只有314家，還不到1%，遠遠不能滿足百姓生活的需要。
為此，《規(guī)劃》提出，到2020年，爭取全省工業(yè)化主食實際產(chǎn)量和工業(yè)總產(chǎn)值分別達到3870萬噸和3110億元，主食產(chǎn)業(yè)化率由目前的15%提高到60%。
因地制宜布局四大類產(chǎn)業(yè)集群
根據(jù)各地不同的糧食資源優(yōu)勢，《規(guī)劃》為我省不同區(qū)域“量身訂制”了不同的發(fā)展重點：在豫北重點打造強筋類面制主食產(chǎn)業(yè)化集群，在豫中重點打造中筋類面制主食產(chǎn)業(yè)化集群，在豫南重點打造弱筋類面制主食產(chǎn)業(yè)化集群，沿黃河、淮河兩岸重點打造米制主食產(chǎn)業(yè)化集群。
米面主食食品生產(chǎn)的不同需求，還將推動糧食種植結構的調(diào)整?！兑?guī)劃》提出，進一步加大對專用糧食品種的繁育推廣力度，重點發(fā)展有機、綠色、無公害的糧食作物。到2020年，標準化主食專用小麥示范基地面積達到800萬畝以上；粳稻、中燦稻、糯稻種植面積達到300萬畝以上，優(yōu)質(zhì)小品種雜糧種植面積達到5萬畝以上。
讓饅頭面條更安全美味
《規(guī)劃》提出，2012～2020年，我省將在相關省轄市和縣（市、區(qū)）同時推進主食產(chǎn)業(yè)化重點項目，分別建成日產(chǎn)30萬個饅頭和日產(chǎn)5萬公斤面條的項目各100個；建成日產(chǎn)5萬公斤速凍、方便食品項目60個，米制熟食品項目30個。
數(shù)量上去了，主食品的質(zhì)量安全和風味口感能不能保證？
《規(guī)劃》提出加強主食產(chǎn)業(yè)化科研重點開發(fā)，著力解決鮮濕面制品保鮮、方便米飯復水性等技術難題，開發(fā)蕎麥饅頭、蔬菜饅頭、南瓜饅頭等功能性主食品，同時，開展主食全程食品安全控制信息技術攻關項目研究，建立食品安全突發(fā)事件監(jiān)控與預警立體交叉網(wǎng)絡信息系統(tǒng)，讓咱們的主食更安全、更美味。（記者 黨文民）
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