2014-06-28 08:26:00 來源:大河網(wǎng)-大河報(bào)
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2007年，沛縣舉辦首屆狗肉節(jié)。資料圖片
閱讀提示|在蘇北及蘇魯豫皖接合部等周邊地區(qū)頗有影響的徐州沛縣狗肉節(jié)，原本每?jī)赡瓴排e辦一屆（逢單數(shù)年舉辦），但今年將臨時(shí)“加演”一屆。樊噲的后人、沛縣肉狗養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)樊憲濤對(duì)記者稱，此舉是為了關(guān)注、支持廣西玉林狗肉節(jié)。
在中國(guó)，熱衷吃狗肉的地方并非只有廣西玉林一地，廣東、貴州、江蘇等省部分地區(qū)同樣有吃狗肉的習(xí)俗。在江蘇沛縣，吃狗肉的歷史甚至要追溯到兩千多年前，當(dāng)時(shí)沛縣的兩位名人——?jiǎng)詈头畤埗际枪啡獾闹覍?shí)“擁躉”。
針對(duì)日前廣西玉林狗肉節(jié)引發(fā)的諸多爭(zhēng)議，樊憲濤對(duì)記者表示，沛縣狗肉節(jié)是由企業(yè)和民間主辦，當(dāng)?shù)卣粫?huì)參與，也并不會(huì)主動(dòng)邀請(qǐng)外地客人。
每天宰殺2000多條狗
在樊憲濤看來，狗主要分為三類，一類是寵物犬，比如吉娃娃之類的小型犬；一類是工作犬，比如警犬、軍犬、緝毒犬、搜救犬、導(dǎo)盲犬等；還有一類就是肉用犬，比如農(nóng)村養(yǎng)的土狗以及肉狗場(chǎng)飼養(yǎng)的狗。“我的態(tài)度是：保護(hù)寵物犬，不殺工作犬，只殺肉用犬。”
樊憲濤告訴記者，目前沛縣養(yǎng)狗存欄100萬條左右，每年要宰殺60多萬條，以保持生態(tài)平衡，不然就“狗滿為患”了。
據(jù)其介紹，沛縣吃狗肉有兩千多年的歷史，當(dāng)年漢高祖劉邦吃狗肉，樊噲賣狗肉。吃狗肉的習(xí)俗早已流傳下來，老百姓早上起來就用燒餅夾著狗肉吃，幾千年都是如此。樊憲濤說，“沛縣狗肉”已成為沛縣、徐州乃至江蘇的著名菜肴。
“我是樊噲的后代，祖輩吃狗肉，現(xiàn)在不能不讓我們吃，這么多年我們都相安無事，你養(yǎng)你的寵物犬，我吃我的狗肉。如果不讓殺，那消費(fèi)者的需求怎么辦？”樊憲濤反問道。
樊憲濤還曾對(duì)沛縣大大小小加工廠、狗肉攤點(diǎn)進(jìn)行過統(tǒng)計(jì)，結(jié)果顯示狗肉制品加工廠有20多家，狗肉館100多家，狗肉攤點(diǎn)300多家。沛縣每天宰殺的肉狗就超過2000多只，而狗肉的食用人群大多集中在徐州以及周邊蘇魯豫皖接合部。
據(jù)了解，2009年，“沛縣黿汁狗肉”入選了江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。沛縣肉狗養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)樊憲濤就是“非遺”的傳承人。2010年，沛縣狗肉還被國(guó)家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)納入了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
“狗肉節(jié)”低調(diào)舉辦
對(duì)于近期鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“玉林狗肉節(jié)”，樊憲濤表示，狗肉節(jié)與當(dāng)?shù)氐拿袼酌耧L(fēng)有關(guān)，沒有必要去干涉辦節(jié)或吃狗肉。
“我們沛縣也辦狗肉節(jié)，2007年是第一屆，每?jī)赡暌粚茫?015年舉辦第五屆，為了關(guān)注、支持玉林狗肉節(jié)，今年10月18日將增辦一屆，以后每年一屆。”樊憲濤說。
樊憲濤介紹，沛縣狗肉節(jié)全名“沛縣樊噲狗肉節(jié)”，“我們的狗肉節(jié)比較低調(diào)，每年花錢不多，并不邀請(qǐng)外地客人，基本也不做宣傳。都是面向本地人以及經(jīng)銷商，主要讓大家吃狗肉，同時(shí)開放工廠，讓他們看，“了解屠宰過程后一般就會(huì)放心了”。
沛縣縣委宣傳部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，沛縣狗肉的制作與食用，多年來，基本上保持著民間傳承的狀態(tài)，直到今天，政府部門也沒有把狗肉當(dāng)作產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，也沒有特別“關(guān)注”和刻意宣傳打造。“在我們看來，狗肉跟沛縣的麻鴨、燒雞一樣，從食材的角度，并沒有特別之處。”該負(fù)責(zé)人稱，沛縣政府不會(huì)去主導(dǎo)狗肉節(jié)。樊憲濤也告訴記者，沛縣狗肉節(jié)完全是企業(yè)和民間舉辦，政府不會(huì)參與。
曾因宣傳狗肉被投訴和威脅
江蘇沛縣狗肉節(jié)之所以變得如此低調(diào)，其實(shí)也另有隱情。2013年，徐州市旅游部門曾在上海地鐵投放了一批具有濃郁徐州地方特色和文化符號(hào)的形象宣傳廣告，如楚王陵兵馬俑、徐州地鍋等，其中一幅宣傳海報(bào)是和沛縣狗肉有關(guān)的。
令徐州官方料想不到的是，這批出現(xiàn)在上海地鐵2號(hào)線和4號(hào)線的徐州旅游形象海報(bào)竟因?yàn)椤芭婵h狗肉”而引發(fā)了軒然大波，不少上海市民和網(wǎng)友提出了質(zhì)疑，甚至還有人投書徐州當(dāng)?shù)孛襟w，要求徐州方面立即扯下這幅海報(bào)。后來，徐州方面也將該幅反映沛縣狗肉的爭(zhēng)議海報(bào)撤下。
樊憲濤告訴記者，他每年也都會(huì)接到很多愛狗人士打來的恐嚇電話，“有的人打來電話直接開罵，有的則威脅要黑我們的網(wǎng)站，還有人說要砸我們廠子。”
