昨天，被業(yè)界認(rèn)為區(qū)域影響力“超越”海底撈的火鍋餐飲品牌巴奴，已正式進(jìn)軍北京滿月。

　　“進(jìn)京趕考”這一個(gè)月來，其戰(zhàn)果如何？

　　據(jù)了解，其正式營(yíng)業(yè)一個(gè)月，翻臺(tái)率最高可達(dá)700%，每天等位2個(gè)小時(shí)。其招牌菜品毛肚點(diǎn)單率最高可達(dá)139%，可以說桌桌必點(diǎn)。

　　業(yè)內(nèi)認(rèn)為，作為一個(gè)區(qū)域品牌進(jìn)軍一線城市，短時(shí)間內(nèi)獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，和目前毛肚成為消費(fèi)者最受歡迎的菜品的消費(fèi)趨勢(shì)也有很大關(guān)系。

　　體驗(yàn)：開業(yè)滿月人氣爆滿，排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)2個(gè)小時(shí)

　　昨天上午11點(diǎn)，在巴奴北京悠唐店，記者提前來這里排號(hào)體驗(yàn)。

　　11點(diǎn)20分，現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)排位達(dá)40多位，等位1個(gè)多小時(shí)后，記者一行3人，才終于坐下來進(jìn)行就餐。

　　在大眾點(diǎn)評(píng)上，記者看到不少網(wǎng)友的排隊(duì)反饋，基本等位時(shí)長(zhǎng)都在2—3小時(shí)。

　　現(xiàn)場(chǎng)工作人員說，開業(yè)一個(gè)月來，每天店內(nèi)基本都是就餐人員爆滿狀態(tài)。很多顧客通過線上系統(tǒng)進(jìn)行提前預(yù)約，排位時(shí)長(zhǎng)可以稍微縮短。

　　現(xiàn)場(chǎng)就餐的張先生說，他此前在河北邯鄲在巴奴吃過一次后就被圈粉，聽說巴奴進(jìn)京了，立即前來體驗(yàn)。

　　也有顧客表示，自己一早坐地鐵穿越了大半個(gè)北京城來這里就餐，這里的人氣真的太火爆了。

　　據(jù)了解，巴奴目前在全國(guó)有50家直營(yíng)店，以毛肚和菌湯為特色，與海底撈在鄭州、無錫等區(qū)域鏖戰(zhàn)正酣。不同于海底撈的“服務(wù)主義”，巴奴主打“產(chǎn)品主義”經(jīng)營(yíng)理念，“用真材實(shí)料的菜品”贏得顧客的口碑。

　　分析：火鍋行業(yè)呈新消費(fèi)趨勢(shì)，毛肚成火鍋?zhàn)钍軞g迎菜品

　　雖然現(xiàn)場(chǎng)排長(zhǎng)隊(duì)，但巴奴給到市場(chǎng)的口碑究竟如何?

　　大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)顯示，營(yíng)業(yè)一月，共計(jì)收到評(píng)價(jià)403條，好評(píng)率達(dá)到96%，其中，服務(wù)熱情占比達(dá)到39%，味道贊、菜品不錯(cuò)、干凈衛(wèi)生，占比達(dá)到46%，也有部分顧客因等位時(shí)長(zhǎng)產(chǎn)生抱怨。

　　“早就聽說這里的毛肚特別好吃，嘗過一次就直接被圈粉了。打算下次帶著家人，點(diǎn)一份毛肚+一份毛肚+一份毛肚”網(wǎng)友“開心”這樣點(diǎn)評(píng)。

　　“除了他們極力推薦的毛肚，其他還有很多自己原創(chuàng)的菜，吃過之后只能說，太太太太好吃了！完全可以媲美海底撈”網(wǎng)友“大白火焰”這樣表達(dá)。

　　據(jù)了解，巴奴在悠唐開業(yè)一個(gè)月以來，毛肚成最受顧客歡迎菜品，點(diǎn)擊率達(dá)到139%，。

　　餐飲業(yè)內(nèi)人士分析，巴奴進(jìn)京趕考首戰(zhàn)告捷，和當(dāng)下的毛肚新消費(fèi)趨勢(shì)有著重要關(guān)系。

　　零點(diǎn)有數(shù)集團(tuán)在京發(fā)布《2017年火鍋大數(shù)據(jù)報(bào)告》，毛肚、羊肉、牛肉成全國(guó)最受歡迎的三大菜品，毛肚以37%的占比高居榜首，成了“萬人迷”。

　　而這也是為何其一開業(yè)，不少吃貨前來拔草的重要原因。

　　如今，海底撈在北京已經(jīng)擁有近30家門店，作為第一次進(jìn)軍一線城市的巴奴毛肚火鍋能否在北京站穩(wěn)腳跟？需要繼續(xù)用時(shí)間來考驗(yàn)。

　　昨天，被業(yè)界認(rèn)為區(qū)域影響力“超越”海底撈的火鍋餐飲品牌巴奴，已正式進(jìn)軍北京滿月。

　　“進(jìn)京趕考”這一個(gè)月來，其戰(zhàn)果如何？

　　據(jù)了解，其正式營(yíng)業(yè)一個(gè)月，翻臺(tái)率最高可達(dá)700%，每天等位2個(gè)小時(shí)。其招牌菜品毛肚點(diǎn)單率最高可達(dá)139%，可以說桌桌必點(diǎn)。

　　業(yè)內(nèi)認(rèn)為，作為一個(gè)區(qū)域品牌進(jìn)軍一線城市，短時(shí)間內(nèi)獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，和目前毛肚成為消費(fèi)者最受歡迎的菜品的消費(fèi)趨勢(shì)也有很大關(guān)系。

　　體驗(yàn)：開業(yè)滿月人氣爆滿，排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)2個(gè)小時(shí)

　　昨天上午11點(diǎn)，在巴奴北京悠唐店，記者提前來這里排號(hào)體驗(yàn)。

　　11點(diǎn)20分，現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)排位達(dá)40多位，等位1個(gè)多小時(shí)后，記者一行3人，才終于坐下來進(jìn)行就餐。

　　在大眾點(diǎn)評(píng)上，記者看到不少網(wǎng)友的排隊(duì)反饋，基本等位時(shí)長(zhǎng)都在2—3小時(shí)。

　　現(xiàn)場(chǎng)工作人員說，開業(yè)一個(gè)月來，每天店內(nèi)基本都是就餐人員爆滿狀態(tài)。很多顧客通過線上系統(tǒng)進(jìn)行提前預(yù)約，排位時(shí)長(zhǎng)可以稍微縮短。

　　現(xiàn)場(chǎng)就餐的張先生說，他此前在河北邯鄲在巴奴吃過一次后就被圈粉，聽說巴奴進(jìn)京了，立即前來體驗(yàn)。

　　也有顧客表示，自己一早坐地鐵穿越了大半個(gè)北京城來這里就餐，這里的人氣真的太火爆了。

　　據(jù)了解，巴奴目前在全國(guó)有50家直營(yíng)店，以毛肚和菌湯為特色，與海底撈在鄭州、無錫等區(qū)域鏖戰(zhàn)正酣。不同于海底撈的“服務(wù)主義”，巴奴主打“產(chǎn)品主義”經(jīng)營(yíng)理念，“用真材實(shí)料的菜品”贏得顧客的口碑。

　　分析：火鍋行業(yè)呈新消費(fèi)趨勢(shì)，毛肚成火鍋?zhàn)钍軞g迎菜品

　　雖然現(xiàn)場(chǎng)排長(zhǎng)隊(duì)，但巴奴給到市場(chǎng)的口碑究竟如何?

　　大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)顯示，營(yíng)業(yè)一月，共計(jì)收到評(píng)價(jià)403條，好評(píng)率達(dá)到96%，其中，服務(wù)熱情占比達(dá)到39%，味道贊、菜品不錯(cuò)、干凈衛(wèi)生，占比達(dá)到46%，也有部分顧客因等位時(shí)長(zhǎng)產(chǎn)生抱怨。

　　“早就聽說這里的毛肚特別好吃，嘗過一次就直接被圈粉了。打算下次帶著家人，點(diǎn)一份毛肚+一份毛肚+一份毛肚”網(wǎng)友“開心”這樣點(diǎn)評(píng)。

　　“除了他們極力推薦的毛肚，其他還有很多自己原創(chuàng)的菜，吃過之后只能說，太太太太好吃了！完全可以媲美海底撈”網(wǎng)友“大白火焰”這樣表達(dá)。

　　據(jù)了解，巴奴在悠唐開業(yè)一個(gè)月以來，毛肚成最受顧客歡迎菜品，點(diǎn)擊率達(dá)到139%，。

　　餐飲業(yè)內(nèi)人士分析，巴奴進(jìn)京趕考首戰(zhàn)告捷，和當(dāng)下的毛肚新消費(fèi)趨勢(shì)有著重要關(guān)系。

　　零點(diǎn)有數(shù)集團(tuán)在京發(fā)布《2017年火鍋大數(shù)據(jù)報(bào)告》，毛肚、羊肉、牛肉成全國(guó)最受歡迎的三大菜品，毛肚以37%的占比高居榜首，成了“萬人迷”。

　　而這也是為何其一開業(yè)，不少吃貨前來拔草的重要原因。

　　如今，海底撈在北京已經(jīng)擁有近30家門店，作為第一次進(jìn)軍一線城市的巴奴毛肚火鍋能否在北京站穩(wěn)腳跟？需要繼續(xù)用時(shí)間來考驗(yàn)。