[摘要] 夏日已到，西瓜也已經(jīng)全部成熟，本年恁家豆（糝）什兒曬好了嗎？還沒(méi)有？快看過(guò)來(lái)，清明上河園“消夏乘涼”之傳統(tǒng)曬豆（糝）什兒制造角逐開(kāi)始啦。
清明上河園“消夏乘涼”之傳統(tǒng)曬豆（糝）什兒制造角逐
7月19日上午9點(diǎn)，近百余位豆（糝）什兒制造高手們齊聚四方院。9點(diǎn)30分，制造開(kāi)始。
制造角逐現(xiàn)場(chǎng)（資料圖片）
選購(gòu)大粒的黃豆用水洗干凈，然后煮熟，煮熟后趁著豆子的熱乎勁，拌上干面粉。將拌上干面粉的豆子攤放在報(bào)紙上，用棉被蓋著，開(kāi)始捂，一直捂到豆子外面長(zhǎng)一層“毛”。
這就是長(zhǎng)了毛的豆子，是大師曬好帶過(guò)來(lái)的。
下面就是本次角逐要害的環(huán)節(jié)了：將上好的沙瓤大西瓜一切兩半，將瓜瓤連籽一起掏出來(lái)，掏出來(lái)的西瓜瓤連肉帶汁，摻到“捂”過(guò)的黃豆里面。
制造現(xiàn)場(chǎng)（資料圖片）
接下來(lái)就是調(diào)味道了，放上花椒、大料、丁香等各自家里秘制的香料，還有大量的鹽，攪和勻。
調(diào)味（資料圖片）
攪拌均勻后用白紗布把裝著豆（糝）什兒瓶口封上，接下來(lái)就是曬了！放在夏日的驕陽(yáng)下暴曬，曬夠半個(gè)月，豆（糝）什兒就成了！
封口晾曬（資料圖片）
制作結(jié)束后貼上各個(gè)選手的標(biāo)識(shí)，封存至透明的曬制容器，然后統(tǒng)一曬制直至成熟，待到8月上旬，清明上河園會(huì)組織專(zhuān)家進(jìn)行評(píng)選出曬制最好的豆（糝）什兒，屆時(shí)，會(huì)通過(guò)開(kāi)封日?qǐng)?bào)，汴梁晚報(bào)公布各個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)！到時(shí)一定要關(guān)注哦。
制作現(xiàn)場(chǎng)（資料圖片）
笑的眼睛瞇成一條縫的是于奶奶，她今年72歲了，雖然不是這次比賽中年紀(jì)最大的，但她是制作豆糝年限最久的一位了，至今制作豆糝已經(jīng)50年了！旁邊站的老爺爺是于奶奶的愛(ài)人，每年夏天都一起做豆糝，感覺(jué)好幸福。
制作現(xiàn)場(chǎng)（資料圖片）
這是侯奶奶，是這次比賽里年紀(jì)最大的一位，今年已經(jīng)76歲了，制作豆糝也已經(jīng)30年了。奶奶說(shuō)做好豆糝最重要的是比例，一斤黃豆，四斤西瓜，四兩鹽！然后再根據(jù)喜好加大料什么的，于奶奶做豆糝時(shí)不緊不慢，很享受制作的過(guò)程！
代表開(kāi)封傳統(tǒng)的曬豆（糝）什兒是怎樣制作的？相信現(xiàn)在很多的年輕人也都只是吃過(guò)卻不知如何制作，為了制作開(kāi)封人夏日里經(jīng)典的味道，為了給游客呈現(xiàn)此傳統(tǒng)制作工藝，清明上河園特地在夏日里舉行了此次曬豆（糝）什兒制作比賽活動(dòng)。
曬豆（糝）什兒只是我們清明上河園“消夏納涼”其中的一個(gè)活動(dòng)哦~~
接下來(lái)還有“大宋版王者榮耀”“吃貨團(tuán)在清園”等等活動(dòng)，
這里有你意想不到的驚喜，這里就是你消夏納涼的最佳選擇。
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