[摘要] 夏日已到，西瓜也已經全部成熟，本年恁家豆（糝）什兒曬好了嗎？還沒有？快看過來，清明上河園“消夏乘涼”之傳統曬豆（糝）什兒制造角逐開始啦。
清明上河園“消夏乘涼”之傳統曬豆（糝）什兒制造角逐
7月19日上午9點，近百余位豆（糝）什兒制造高手們齊聚四方院。9點30分，制造開始。
制造角逐現場（資料圖片）
選購大粒的黃豆用水洗干凈，然后煮熟，煮熟后趁著豆子的熱乎勁，拌上干面粉。將拌上干面粉的豆子攤放在報紙上，用棉被蓋著，開始捂，一直捂到豆子外面長一層“毛”。
這就是長了毛的豆子，是大師曬好帶過來的。
下面就是本次角逐要害的環節了：將上好的沙瓤大西瓜一切兩半，將瓜瓤連籽一起掏出來，掏出來的西瓜瓤連肉帶汁，摻到“捂”過的黃豆里面。
制造現場（資料圖片）
接下來就是調味道了，放上花椒、大料、丁香等各自家里秘制的香料，還有大量的鹽，攪和勻。
調味（資料圖片）
攪拌均勻后用白紗布把裝著豆（糝）什兒瓶口封上，接下來就是曬了！放在夏日的驕陽下暴曬，曬夠半個月，豆（糝）什兒就成了！
封口晾曬（資料圖片）
制作結束后貼上各個選手的標識，封存至透明的曬制容器，然后統一曬制直至成熟，待到8月上旬，清明上河園會組織專家進行評選出曬制最好的豆（糝）什兒，屆時，會通過開封日報，汴梁晚報公布各個獎項！到時一定要關注哦。
制作現場（資料圖片）
笑的眼睛瞇成一條縫的是于奶奶，她今年72歲了，雖然不是這次比賽中年紀最大的，但她是制作豆糝年限最久的一位了，至今制作豆糝已經50年了！旁邊站的老爺爺是于奶奶的愛人，每年夏天都一起做豆糝，感覺好幸福。
制作現場（資料圖片）
這是侯奶奶，是這次比賽里年紀最大的一位，今年已經76歲了，制作豆糝也已經30年了。奶奶說做好豆糝最重要的是比例，一斤黃豆，四斤西瓜，四兩鹽！然后再根據喜好加大料什么的，于奶奶做豆糝時不緊不慢，很享受制作的過程！
代表開封傳統的曬豆（糝）什兒是怎樣制作的？相信現在很多的年輕人也都只是吃過卻不知如何制作，為了制作開封人夏日里經典的味道，為了給游客呈現此傳統制作工藝，清明上河園特地在夏日里舉行了此次曬豆（糝）什兒制作比賽活動。
曬豆（糝）什兒只是我們清明上河園“消夏納涼”其中的一個活動哦~~
接下來還有“大宋版王者榮耀”“吃貨團在清園”等等活動，
這里有你意想不到的驚喜，這里就是你消夏納涼的最佳選擇。
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