自主點菜“私家訂制”今年成為年夜飯主流

　　臨近年底,記者昨日采訪了解到,今年深圳公務宴會、年會數量銳減,酒店“年會生意”明顯變淡。

　　對于普通市民來說,工作大家庭中的年會少了,自家的年夜飯可不能少,不少深圳家庭的選擇是到餐館酒店去團聚。你不能小瞧深圳年夜飯的火爆,昨日,記者咨詢了深圳市區十家知名餐廳,有七家第一輪都已基本訂滿。

　　公司年會多在單位搞 酒店“年會生意”差了

　　周小姐是深圳一家大型國企的策劃專員,往年的這個時候正是周小姐最忙的時候:印掛歷、訂酒店、請演員,安排活動和抽獎……但是今年,周小姐感覺輕松了很多。今年單位的年會雖然照搞,但是地點變成了公司會議室。“大家自娛自樂,不再外聘演員了,各部門自己出節目,年會辦成了茶話會,也不就餐了,大家吃著糖果花生聊著天也挺好的。”周小姐這樣介紹。

　　深圳福田區一家五星級酒店的媒體經理告訴記者,自家酒店的宴會廳比較大,又在市中心,往年一到年底,都是各家公司搶著訂,但是今年預訂量明顯不如往年,基本都是私企年會為主。在歡樂海岸一家知名的上海餐廳,工作人員也告訴記者,去年年底,華僑城附近的一些大型企業都會到餐廳搞年會,但是今年,“大型熟客”生意走了不少。

　　家中南北口味要兼顧 年夜飯預訂十分火熱

　　“單位的年夜飯沒了!家里的年夜飯不能沒有。”在深圳教育局旗下一事業單位上班的張老師告訴記者,他的老家是河南的,媳婦是湖南的,已經快成年的孩子卻是廣東口味,為了照顧南北口味,每年家里年夜飯大都會選擇在酒店吃。但是,昨日張老師準備預訂利苑酒家,卻發現沒什么位置了。

　　昨日,記者以咨詢年夜飯預訂事宜為由,咨詢了深圳包括俏江南益田店、新梅園科技園店、丹桂軒華僑城店、利苑酒家萬象城店、師公會海鮮酒家百花店、西湖春天喜薈城店、北海漁村天利名城店、巴蜀風海岸城店、港灣酒樓京基百納廣場店、豫園上海飯莊等10家餐館,結果顯示,十家餐館的年夜飯預訂都呈火熱之勢。

　　記者了解到,各大酒店年夜飯都分兩輪,一輪下午4時30分~7時,一輪晚上7時多直至歇業。但是,有生意好點的酒店如丹桂軒華僑城店,年夜飯分成了三輪,第三輪晚上8時30分后才開始。昨日,在記者電話咨詢的10家餐館中,預訂最火的是第一輪,有七家餐館全部訂滿;其次是包廂,10家餐館年夜飯中的包廂基本訂滿。

　　自主點菜成主流但仍需提前預訂

　　去年,伴隨著馮小剛的賀歲電影,“私人訂制”一詞開始流行。記者昨日采訪了解到,不少酒店在年夜飯上狠下功夫,有商家趕著流行打出了年夜飯“私人訂制”的廣告。究竟這“私人訂制”如何定制?記者從打出廣告的巴蜀風了解到,所謂的“私人訂制”和平常自主點菜差不多。

　　套餐不再一成不變

　　和巴蜀風類似,記者采訪的十家餐館中,都有提供年夜飯套餐和自主點菜服務,和往年餐館大力推崇各種高中低檔既定套餐相比,自主點菜服務也就是“私家訂制”今年成了年夜飯的主流,在餐飲服務上可謂前進了一大步。不過,菜式雖然由顧客做主,套餐也不再是一成不變,但仍然需要顧客提前預訂打招呼。

　　今年年夜飯的價格怎樣?有餐館如西湖春天明確表示年三十菜品價格會小幅上揚。不過,記者采訪的十家餐館中有半成以上大廳不設最低消費。即使設最低消費的酒店,標準也比往年下調。

　　因為大年三十工作人員少,基本上年夜飯預訂都需提前到餐館確認菜式并交押金,“人不到押金不予退還!”俏江南的工作人員介紹道。另據了解,多家酒店和俏江南的規定基本類似。

　　川湘易訂 粵菜最受歡迎

　　俗話說食在廣東,在年夜飯的預訂中,廣東特色美食最受歡迎。記者了解到,粵菜館和海鮮酒店是年夜飯的大熱門,川湘特色的年夜飯預訂要容易得多,同時價格也便宜。