時(shí)下白領(lǐng)們流行吃“輕食”“簡(jiǎn)餐”,領(lǐng)略“輕食主義”新概念的演變,不但能享受美味,更能達(dá)成瘦身的夢(mèng)想,擁有健康而曼妙的身體。

我要堅(jiān)持“輕食主義”！ 

　　“輕食主義”是一個(gè)來(lái)源于歐洲的概念,指的是清淡、熱量低的食物及相應(yīng)的飲食態(tài)度,開(kāi)始輕食在國(guó)外指咖啡館用來(lái)搭配咖啡的小簡(jiǎn)餐,后來(lái)常被解釋為餐飲店中快速、簡(jiǎn)單的食物“Snack”。我們現(xiàn)在所說(shuō)的“輕食”,更有類(lèi)似隨身餐食和下午茶小點(diǎn)心的意味。

　　至于“輕食主義”絕對(duì)是愛(ài)健康的您一定要知道的一個(gè)詞兒,它的含義有兩層——

　　一是指清淡的熱量低的食物,吃這些食物可以保證您不會(huì)攝入過(guò)多的熱量;

　　二是“小餐”的意思,比如說(shuō)下午茶,不用花太多時(shí)間就能吃飽的食物,頗有“少食多餐”的建議在里面。時(shí)尚的您可以如何將輕食主義帶給身邊的朋友,讓大家都不在為“身體里的垃圾”而煩惱呢?

　　近年來(lái),有關(guān)慢生活、低碳環(huán)保、有機(jī)綠色等概念開(kāi)始成為人們極力標(biāo)榜的名詞,而輕食主義則意味著在日常生活中更加隨意,這也成為一種簡(jiǎn)單的風(fēng)尚。最主要的一點(diǎn)是輕食的概念范疇很廣,只要符合營(yíng)養(yǎng)均衡、無(wú)負(fù)擔(dān)的原則,任何營(yíng)養(yǎng)食譜都可以歸入輕食范疇。如下午茶簡(jiǎn)餐或不用花太多時(shí)間就能吃飽的食物,都屬于輕食。而“少食多餐”、“少食多滋味”都屬于健康的飲食態(tài)度。

　　為了健康少負(fù)擔(dān),坊間正流行“輕食”主義,其實(shí)這一說(shuō)法最早是從歐洲得來(lái)的。低鹽、低糖、低脂肪和纖維豐富的食物,是“輕食”的重要選擇標(biāo)準(zhǔn)。但輕食和普通的節(jié)食不同之處在于,輕食是在一定熱量限制內(nèi),盡量選擇飽腹感強(qiáng)的食物,因此也可以吃肉,只是跟正常的飲食相比要有所節(jié)制。　

　　那么,何謂“輕食”?

　　在國(guó)外,首先在咖啡館興起,食物通常是搭配咖啡的小簡(jiǎn)餐,后來(lái)常被解釋為快餐、簡(jiǎn)單食物。輕食在歐洲和日本也有小吃的含義,是下午茶的一個(gè)重要部分。進(jìn)入國(guó)內(nèi)之后,這個(gè)概念更接近于零食,少食多餐。由于超市、便利店、咖啡店提供便利,“輕食”的內(nèi)容不再局限餅干、糖果、巧克力,而是擴(kuò)大到低熱量的熟食、下午茶小點(diǎn)心等。概念雖從外國(guó)來(lái),但落戶(hù)到廣州,就多了一些混搭意味,更加隨意。

　　“輕食”與之前“節(jié)食”風(fēng)潮不同,它提倡在一定熱量限制內(nèi),盡量選擇飽腹感強(qiáng)的食物。在人體每天攝入的各種營(yíng)養(yǎng)元素中,除了維持生命必須的碳水化合物和維生素外,蛋白質(zhì)也是非常重要的組成部分。相比其他食物,蛋白質(zhì)能帶來(lái)更多的飽腹感,為了能少吃點(diǎn)東西,適當(dāng)食用一些肉類(lèi),是“輕食”中重要的一部分。在最少的熱量下吃飽,也就是邁出了減肥的第一步。也就是說(shuō),我們不用承受節(jié)食的痛苦,可以選擇的食品更加多,又有助于減肥。

　　輕食主義強(qiáng)調(diào)簡(jiǎn)單、適量、健康和均衡,“輕食”食物要盡量符合“三低一高”原則(低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維),以低熱量的食材,取代大魚(yú)大肉。太陽(yáng)新天地的美思佰樂(lè)超市市場(chǎng)部人士介紹,包裝小巧、價(jià)格實(shí)惠的熟食和標(biāo)示熱量較低的進(jìn)口食品,特別受奉行輕食主義的白領(lǐng)們歡迎。　

　　然而,自從“輕食”一詞的出現(xiàn),引申到“簡(jiǎn)餐”的萌生。這些餐廳目前在大中城市比較流行,其中最大特點(diǎn)是環(huán)境清新,店面不大所以沒(méi)有嘈雜的人群,只有簡(jiǎn)約的長(zhǎng)桌、舒適的軟椅,簡(jiǎn)單而又合口味的吃食。不用花太多時(shí)間就能吃完飯, 吃食低鹽、低糖、低油、食物原料以蔬果為主。　

　　但“輕食”和簡(jiǎn)餐并不完全一樣。簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單,注重飲食健康,是此類(lèi)餐飲的最大特點(diǎn)。店內(nèi)不見(jiàn)富麗堂皇的大廳,餐桌少則十來(lái)張,多的也只三四十張。菜肴都是家常小菜,分量不大,味也清淡,講的就是個(gè)清新、自然。有的光南瓜菜就有一二十道,如此“粗糧菜”很受客人喜歡。

　　所以,愛(ài)健康的您每天對(duì)自己說(shuō)一句:“我要堅(jiān)持輕食主義!”