由勝樂集團重新策劃設計和管理,新加坡著名的牛車水美食街在萬眾期待之下重裝開業(yè)了。位于史密斯街的牛車水美食街將本地24家小販美食和六家店屋餐館匯集在同一屋檐下,力圖打造當?shù)厝撕陀慰投假澆唤^口的新加坡美食體驗。

新加坡 牛車水美食街 

　　無論是那一盤誘人的炒粿條,還是令人垂涎三尺的沙嗲烤串,在牛車水美食街里都能一飽口福。這里不僅有當?shù)囟嘣拿朗?連跟當?shù)匚幕⑾⑾嚓P的標志性食品也囊括其中。街頭小販攤檔,店屋餐館以及特色街亭餐廳鱗次櫛比,搭配上沿路戶外用餐場所的古舊風格,讓人仿佛置身于舊時唐人街的中心。新建成的美食街配有玻璃天蓬和內(nèi)部降溫系統(tǒng),食客們可以風雨無助地在此處沉溺美食的樂趣。如今改造一新的牛車水美食街已經(jīng)是全天候的步行街,游客們沿著史密斯街踱步就能從白天到夜晚都享受各地美食了。

　　牛車水美食街也是整個牛車水地區(qū)很重要的保留美食傳統(tǒng)風味的地方,連同區(qū)域內(nèi)的其他景點,給游客一個整體體驗和欣賞在新加坡唐人街的故事。

　　小知識:新加坡為什么不叫唐人街,而是叫牛車水

　　每一個國家都有唐人街,即使像在新加坡這樣以華人為主要人口的國家,依然有唐人街。在地鐵報英文站名的時候,它是以CHINA TOWN的名字出現(xiàn),實際上這個地方叫做牛車水。牛車水是早期華人的聚居地,因當時需用牛車來運送食用水而得名。現(xiàn)在在新加坡政府的管理下,牛車水成為了一個旅游景點,各種商鋪、食肆林立,許多老饕閑時都會到這里來尋找美味。而相隔不遠的幾座不同宗教的廟宇或教堂,見證了新加坡的種族相諧相處。　

　　牛車水推薦餐廳

　　紅毛面家

紅毛面家 

　　向老饕提起云吞面,如切一帶的紅毛面家可說無人不曉。現(xiàn)在,這家云吞面進駐美食街,而合伙人之一的何國材更親自掌舵。

　　何國材說,1961年創(chuàng)立的紅毛云吞面用的是全蛋面,很有彈性。味道的秘訣在于那火熱的辣椒醬,用豬油、特制辣膏、干蔥頭炒香,嘗一口,猛烈辣香燙喉,大汗淋漓,很過癮。手工制作的云吞豬肉餡厚實飽滿,更少不了必備的香脆豬油渣。

　　忠忠好運燒烤雞翅膀

忠忠好運燒烤雞翅膀

　　由劉紹榮創(chuàng)立30年的“好運”燒烤雞翅膀在馬西嶺起家,現(xiàn)在大巴窯和忠忠熟食中心都有攤位。年過60的父親現(xiàn)在將棒子傳給兒子劉修恩,兩人繼續(xù)讓炭香雞翅獅城飄香。

　　父子檔受訪時說,別家烤雞翅許多都是隔夜腌漬,但他們卻選擇解凍后腌漬兩小時,就馬上上烤架用木炭燒烤。這么做能讓雞肉保持彈性,皮也格外香脆。