▲稍麥
你沒有看錯,不是“燒麥”,在內(nèi)蒙古這邊都這樣寫。這是一種面制包餡的籠蒸點心,外形束折如花,皮薄餡嫩,口感細膩。在呼市的價格,基本上是22元/兩,每兩8個,差不多2兩就能吃飽。
▲羊雜碎
由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成,故又名“羊雜燴”。不雜不碎,吃起來就沒滋味。羊雜碎集羊內(nèi)臟于一鍋,形色繁多,肉質各異,味道酸辣兼宜,無腥不膩,湯鮮味美,入口生津,營養(yǎng)豐富,在氣候偏冷的北方食用可御冷逐寒,食著往往半碗才下肚,便遍體生熱,一碗吃完,則熱汗淋漓。既經(jīng)濟實惠,又食用方便。
▲背鍋子
軟軟酥酥的,吃起來是濃濃的玉米味。羊雜碎,就著背鍋子,據(jù)當?shù)嘏笥呀榻B,這是比較普遍的內(nèi)蒙人吃的菜了。這些羊雜經(jīng)過他們這一做,居然一點膻味都沒有,口感很不錯!
▲巴盟釀皮
很有風格,值得品嘗!每逢炎炎的夏日,這種小吃就成了北方人消夏趨火的最佳選擇。釀皮雖是小吃,但可作主食充饑解餓,也可當菜肴,充當下酒冷盤。別覺得釀皮子不起眼,綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃,男女老少都愛吃,對喜歡喝酒的人來說,是一道必不可少的美食,尤其是受到女人們的青睞。
