【人物檔案】王小帥，24歲，廚師
對于“中原經濟區”這個宏觀概念，整天在后廚忙著掌勺的王小帥肯定不是太清楚，但他認真聽完記者的解釋后，很有悟性地說：“河南發展好不好，我能直接從服務員的好招不好招上感覺出來。”
5年前，開往山東菏澤的火車上，王小帥茫然地看著窗外。因為除了做飯，這個男孩并沒有其他特長。不過，他一直都在堅持。現在，王小帥已經成為鄭州一家飯店的廚師長，收入幾乎和老板一樣多了。
王小帥，人如其名，如果不是他手拎大勺，你很難把這個帥氣的男孩跟大廚聯系在一起。自打進入廚師這個行當，他就跟鍋碗瓢勺、柴米油鹽結下了不解之緣。從一名普通廚師默默做到廚師長，從頻繁去外省打工到最終歸根鄭州，年紀輕輕的王小帥有著太多感慨。
【專題訪談】
記者：幾年來，你覺得鄭州有什么不同？
王小帥：變化太大了。我現在還在廟李住，親眼見證了這個地方的發展，雖說是個都市村莊，但它現在一點不比市區差，該有的設施基本上都有，到了晚上到處都是人，可熱鬧。
我現在所在的飯店，離花園路很近，以前沒幾家像樣的飯店。現在丹尼斯、大商都在附近開了大商場，人氣一下就上來了，哈根達斯、肯德基、必勝客都來了，我聽我們老板說，我們這兒叫“花園路商圈”。以前要是逛街我只會想到二七廣場，現在沒事就去我們店旁邊逛了。
記者：你覺得中原經濟區應該是什么樣子？
王小帥：這個詞太宏觀了，我也說不好。我就說說我們店招服務員的事兒吧，這家店剛開的時候，服務員一直不夠，老板天天都為招服務員發愁。2008年的時候，金融危機一來，應聘服務員的呼啦一下都來了，我們一問才知道南方很多企業都停產了，他們找不到工作，就回河南了。今年經濟形勢一好，服務員又都回南方了，店里又開始缺服務員，有時忙起來老板都得親自上陣。我問了問其他行業的朋友，都說現在是“用工荒”，服務員難找。
我想，還是南方城市發達，機會多，不然人不會都往那兒擠。所以，我覺得“中原經濟區”要是發展起來之后，肯定能像珠三角、長三角那些地方一樣，吸引很多人來。
記者：要是讓你就“中原經濟區”給省委、省政府提意見，你會提什么？
王小帥：我自己也開過美甲店，算是自己創過業，感覺咱們的政府對做生意的人支持力度還是太小，有時還總是忽略生意人的感受。比如我們飯店門口這條路，被政府改成了單行，生意受到了不小的影響，一些本想來我們飯店的人一想得開車繞一圈才能到飯店門口，就放棄不來了。
不過，這我們也理解，畢竟是為了緩解堵車問題，可是后來政府又在我們門口劃停車位，這下開著車來的人更是沒地兒停車了。即使我們想把客人的車引導到門口的空地上，也被停車位上的車擋著上不來。我感覺既然要建“中原經濟區”，就一定得考慮為經濟發展作出貢獻的生意人的感受。
【權威分析】
河南餐飲潛力巨大
河南餐飲住宿業的收入每年都在以20%的速度增長，收入規模基本上排在全國前5名。
河南省餐飲行業協會專職副秘書長張海林專門把河南的餐飲住宿業跟廣東作了個比較，廣東去年的餐飲住宿業總體收入為1800多個億，河南為1112億元，看起來河南人還是沒廣東人“能吃”。
“可是，河南人一天只吃兩頓飯，廣東人卻一天要吃五頓飯。”張海林的觀點很獨到。確實，大多數河南人早餐都習慣自己在家解決，只有中午、晚上才會選擇在外就餐，而廣東人在外就餐的時間從早茶就熱熱鬧鬧地開始了。
因此，張海林認為，一旦“中原經濟區”發展起來，河南人受其他發達地區影響，在外就餐的時間和機會也會增多，這對餐飲住宿業絕對是個利好消息。
此外，張海林認為，河南是對“餐飲適應性最強的省份”，沒有嗜辣、好酸等習慣，基本上什么菜系都能適應，因此隨著外來人口的增多，適應性強這個特點絕對會為河南餐飲業的發展打下良好基礎。
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