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　　新華網(wǎng)北京7月7日電 近日印發(fā)的《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》提出，用3年左右時(shí)間，使食品安全治理整頓工作取得明顯成效，這一決定立刻引發(fā)各方關(guān)注。

　　食品生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)和各地方監(jiān)管部門將如何切實(shí)加強(qiáng)和落實(shí)食品安全責(zé)任？應(yīng)通過哪些制度和機(jī)制徹底根治我國(guó)食品安全領(lǐng)域存在的頑疾？記者就此在內(nèi)蒙古自治區(qū)、廣東省和安徽省進(jìn)行了調(diào)查采訪。

　　監(jiān)管部門當(dāng)“更有力”

　　商務(wù)部特聘專家、北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授周清杰認(rèn)為，決定提出了“三年時(shí)間表”，并首次將食品安全工作納入政績(jī)考核，這釋放出一個(gè)明顯信號(hào)，即中央高度重視食品安全工作，已將此問題上升到國(guó)家層面，“各地方政府應(yīng)順勢(shì)而為，將此問題提到議事日程。”

　　然而，要實(shí)現(xiàn)“三年時(shí)間表”，還有一系列問題尚待破解。內(nèi)蒙古自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長(zhǎng)彭萬臻認(rèn)為，目前食品安全監(jiān)管部門過多、職權(quán)交叉，基層執(zhí)法檢查力量不足以及部分生產(chǎn)企業(yè)食品安全意識(shí)不夠是導(dǎo)致目前食品安全問題突出的三大原因。

　　對(duì)于監(jiān)管力量薄弱問題，安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長(zhǎng)仲炎深有感觸：“目前安徽省食品生產(chǎn)監(jiān)管隊(duì)伍的行政編制僅有23個(gè)，卻要負(fù)責(zé)8000多家企業(yè)的監(jiān)管工作，很多時(shí)候確實(shí)感到監(jiān)管上有點(diǎn)力不從心。”而且食品安全工作錯(cuò)綜復(fù)雜，有時(shí)需要舉全局之力開展工作，不得不“借用”其他部門人員，這樣的“雜牌”隊(duì)伍削弱了監(jiān)管質(zhì)量。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為，部分執(zhí)法部門執(zhí)法不力在一定程度上削弱了政府監(jiān)管的威懾力，應(yīng)當(dāng)改變基層執(zhí)法人員的工作狀態(tài)和精神面貌，加強(qiáng)政府監(jiān)管的力度。

　　食品原料要“能溯源”

　　從近期全國(guó)發(fā)生的一些食品安全事件來看，在食品中非法添加是較嚴(yán)重的食品安全問題之一，而決定明確要求建立健全食品退市、召回和銷毀制度，建設(shè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠信數(shù)據(jù)庫和信息公共服務(wù)平臺(tái)，發(fā)布違法違規(guī)企業(yè)和個(gè)人“黑名單”。

　　彭萬臻表示，通過信息化手段進(jìn)行食品安全管理對(duì)監(jiān)管工作提出了新要求。內(nèi)蒙古將建立食品安全信用檔案，及時(shí)向社會(huì)公布食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的信用情況，“特別是嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)，今后將率先全部建立誠信管理體系。”

　　目前，內(nèi)蒙古已建立起違法食品企業(yè)“黑名單”制度。2011年，內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局查處一批食品生產(chǎn)違法案件，共有40家企業(yè)被責(zé)令停產(chǎn)整頓并列入“黑名單”，并全部公開曝光。

　　對(duì)食品的“安全監(jiān)管”也是此次決定的一大亮點(diǎn)。朱毅認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)把那些僅限工業(yè)使用、現(xiàn)實(shí)中又易被濫用于食品中的物質(zhì)列入禁止添加的名單，通過權(quán)威部門進(jìn)行公布，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)這部分物質(zhì)的監(jiān)管，不僅要監(jiān)督使用者，還要監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者，逐步建立起對(duì)這些物質(zhì)的登記匯報(bào)制度，以便出現(xiàn)問題后可追溯。

　　這種“追溯”正在慢慢變成現(xiàn)實(shí)。從今年開始，內(nèi)蒙古將開始籌備建設(shè)全流通環(huán)節(jié)的食品安全電子監(jiān)管體系，將來可實(shí)現(xiàn)酒類、肉菜和農(nóng)畜產(chǎn)品產(chǎn)地的電子追溯。在廣東省，食品安全溯源系統(tǒng)已在廣州嬰幼兒奶粉企業(yè)及部分其他食品企業(yè)推廣，從而大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量控制能力。

　　廣州某嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說，生產(chǎn)過程中每一個(gè)產(chǎn)品均由激光噴繪唯一的產(chǎn)品批號(hào)，根據(jù)批號(hào)就可查詢食品的基本信息并實(shí)現(xiàn)向上溯源。回溯系統(tǒng)能在產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)，追蹤到出現(xiàn)問題的原材料，這樣可以做到準(zhǔn)確召回，既對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也將企業(yè)的損失降到最低。

　　針對(duì)一些食品安全案件具有環(huán)節(jié)多、鏈條廣、跨區(qū)域性的特點(diǎn)，仲炎認(rèn)為，“溯源”還需要建立起跨部門、跨地區(qū)食品安全信息通報(bào)、聯(lián)合執(zhí)法、事故處置等聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成食品安全監(jiān)管“一盤棋”。

　　責(zé)任追究須“成體系”

　　決定要求加強(qiáng)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)、加大監(jiān)管力度、落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的主體責(zé)任。彭萬臻表示，這實(shí)際上是規(guī)定了食品安全責(zé)任體系的架構(gòu)。建立和完善食品安全責(zé)任體系有利于明確責(zé)任主體，使食品安全的追責(zé)路徑更加順暢和有效。

　　周清杰認(rèn)為，有關(guān)部門應(yīng)制定相應(yīng)的細(xì)則，明確食品安全將納入哪一級(jí)政府、哪些部門的考核，并適當(dāng)加重考核的比重，“若發(fā)生食品安全事件，除嚴(yán)厲追究當(dāng)事企業(yè)的責(zé)任外，還應(yīng)對(duì)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行問責(zé)。”廣東省質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)等各監(jiān)管部門也應(yīng)加強(qiáng)聯(lián)合協(xié)作，打破食品安全條塊分割帶來的弊端，減少整個(gè)鏈條上的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　據(jù)介紹，目前，內(nèi)蒙古正強(qiáng)化落實(shí)“各級(jí)政府負(fù)總責(zé)、各監(jiān)管部門負(fù)專責(zé)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)主責(zé)”的責(zé)任體系建設(shè)。在政府層面，已層層簽訂食品安全責(zé)任書，食品安全監(jiān)管工作被納入各級(jí)政府考核目標(biāo)，對(duì)各級(jí)政府和相關(guān)部門實(shí)行食品安全工作“一票否決”。

　　而對(duì)于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的主體責(zé)任，安徽省利辛縣工商行政管理局副局長(zhǎng)杜林亞表示：“目前，生產(chǎn)者造假的違法成本很小，有必要加大對(duì)制作、銷售有毒有害食品者的處罰力度。”（記者劉懿德、姜?jiǎng)偂W甸丘、張麗娜）